呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
版主： huangchong
#2 Re: 呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9912287
古代饮品店里，有哪些“肥宅快乐水”？
来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
原创 木小烁 博物馆丨看展览
古代的肥宅不快乐，哪里有今天的冰可乐可以喝。但如果勉为其难的尝尝古代其他饮品，除去酒和茶，还是可以打开新世界！既能生津止咳，又能强生健体的饮品，想不想来一杯？
古代饮品小店-看展览分店今日开业啦~欢迎各位客官前来捧场，饮品单这就给您呈上来。
今日限定蜜水
蜜水。主要指蜂蜜水。蜂蜜是我国古代最早食用的甜味食品。《礼记·内则》中记载，侍奉父母要“枣、栗、饴、蜜以甘之“，屈原的《招魂》里也有“瑶浆蜜勺，实羽觞些”的词句。但蜂蜜毕竟十分难得，虽然出现早，也直到汉末才为民间常饮用。
蜂蜜（来源网络）
在《三国演义》里面记载，袁术大败之后，粮食尽绝，只剩下了麦三十斛，很多人都因此饿死。袁术却嫌弃粮食难以下咽，命令厨师拿来蜂蜜水解渴，厨师回答：“这里只有血水，哪里有蜂蜜水！”，袁术听完之后大叫一声，吐血而死。正是书中所言“渴思蜜水无由得，独卧空床呕血亡“。
三国魏 “魏率善氐仟长”驼钮铜印
（来源 故宫博物院数字文物库）
单纯以蜂蜜制作的蜜水在后世越来越少见，人们学会了在不同的饮品中添加蜂蜜来增加美味，毕竟谁能不喜欢甜蜜的幸福呢？
人气饮品浆水
中国古代传统的浆是以粮食为主要原料经过自然发酵而成的一种饮品，带有酸味，是酒的近亲。唐代陆羽的《茶经》中说:“至若救渴饮之以浆, 蠲忧愤饮之以酒, 荡昏寐饮之以茶。”
最初的浆水是单一的粮食浆，而后有“桂花浆””蜜浆“等，即将不同的配料如桂花、蜂蜜倒入发酵好的米浆中，推测口感应当是酸酸甜甜的。
唐 白玉夔龙柄葵花式碗
（来源 故宫博物院数字文物库）
再之后，果浆酒当仁不让的成为了主角。唐朝时上层社会风行一种名为”三勒浆“的果品饮料，它从波斯传入，由“三果”（诃梨勒、毗梨勒、庵摩勒）配制而成。味道类酒却异常可口。
唐代的士大夫会在十斋日以三勒浆代替美酒进行宴饮，唐代宗也曾经将宫中所享用的三勒浆赐给太学诸生。杨慎《升斋外集》中言：“唐代宗以三勒浆赐太学诸生，其光色灼灼，如蒲桃桂醑，味则温馨甘滑。”可惜此种滋味已不可得。
随着酒和茶的逐渐盛行，浆的饮品地位逐渐没落，更是有其他各类饮品层出不穷，这种非酒非醋的就只能存在于史籍之中了。
明 《卖浆图》
必须说明的是，有时也将“浆“作为饮品通称，例如”卖浆“便是指出售茶水、酒、醋等饮料。《史记·货殖列传》中言明：“卖浆，小业也，而张氏千万。”清朝吴伟业在《送友人往真定》一诗中有：“卖浆无旧隐，挟瑟有新声”的词句，在阅读古文时需仔细辨别。
养生必点饮子
饮子是一种以果品或草药为原料熬制而成的一种汤剂，它更加平和，煎煮时间不长，可以随时饮用，具有日常饮料和药剂的双重性质，古人认为常喝饮子可以保健、疗病。
这种“有病治病、无病防病“的饮品在唐代备受欢迎，当时已经出现了专卖饮子的行业，称为”饮子家“，在宋代《清明上河图》中也有出现饮子摊。
宋 《清明上河图》中的饮子摊
有些饮子摊的生意会非常兴隆。《太平广记》卷219所引《玉堂闲话》中记载：
长安完盛日，有一家于西巿卖饮子，用寻常之药，不过数味，亦不闲方脉，无问是何疾苦，百文售一服，千种之疾入口而愈，常于宽宅中置大锅镬，日夜剉斫煎煮，给之不暇。人无远近皆来取之，门市骈罗，喧阗京国，至有赍金守门，五七日间未获给付者。
饮子的种类非常多，有地黄饮子、葛根饮子、消热饮子、草果饮子、麦门冬饮子等等，在《大业拾遗记》也有提及五色饮、五香饮、四时饮，五色饮是“以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮”，“玄饮”类似于现在的酸梅汤，酸甜可口、清凉解暑。
酸梅汤（来源 网络）
苏轼有一首《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》，诗云：
一枕清风直万钱，无人肯买北窗眠。
开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。
苏轼亲自为米芾煮了麦门冬饮子，希望它可以让好友“开心暖胃”，可见两人交情深厚。
招牌主打熟水
熟水最早指开水，宋代熟水的概念非常混乱，有时很难和汤药、饮子分开，在此单讲作为日常饮品的熟水，或者说是一种“带香味的凉开水”。它只取香气共饮，气清质洁，恬淡宜人。
以沉香熟水为例，要先用一片干净的瓦片在炉灶中烧红，随后把它移在地上，用它来烘培沉香，同时用瓶子倒扣在瓦上来使香气留存在瓶子内壁，预计香气开散尽的时候，迅速把热水倾倒入瓶内密封，沉香熟水便制作好了。
宋 龙泉窑青釉刻划花卉纹盖瓶
（来源 故宫博物院数字文物库）
制作熟水的关键便是将所用物品的香气保留在烧开的水中。如果不易出香，便可如沉香熟水一样通过烘烤让其香气外溢；其余容易出香的可以直接将所用之物放在沸水之中密封，比如李清照最喜欢的白豆蔻熟水便可如此制作；对于花类这种容易高温损害香味的，就要用冷开水浸泡，比如香花熟水。
病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。
终日向人多酝藉，木犀花。
——李清照 《摊破浣溪沙》
在豆蔻熟水基础上制作的古方可乐
（来源 B站贪云实验室《【古方可乐】李清照最爱的豆蔻熟水，改良后就是古代的可乐！》）
宋代官方曾经评定过熟水的等级:”以紫苏为上,沉香次之,麦门冬又次之”，紫苏熟水不仅芬芳，还有着能下胸膈滞气的功效。
此外常见的熟水还有：檀香熟水、丁香熟水、砂仁熟水、橘叶熟水、桂叶熟水、竹叶熟水、麦芽熟水等等。
酷爽果饮渴水
渴水又名舍利别，是一种类似于果子露的饮料，通常是把一些水果附加药料或香料加糖熬制而成的，在元代才从西亚传入中国。
以葡萄渴水的制作方法为例：要将生葡萄捣碎后滤去渣滓，再用慢火熬到浓稠合适，而后取出放在干净的瓷器中，一定不能碰到任何铜铁器具。在饮用前再酌量放入熟蜜、麝香等，热饮冷饮均可。
民间常见的渴水有御方渴水、林檎渴水、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水、香糖渴水等。元代宫廷最喜欢的渴水是里木（柠檬）渴水，以至于在广州的御果园里栽种了大小八百株柠檬树专门用于制作渴水。
渴水风行于元代，这种生津止渴、甘甜消暑的饮品又有谁会不喜欢呢？
本店的饮品单介绍就到这里啦~还有牛乳、椰奶等新品等待上架，要是再耐心一些，清末时传入中国的汽水也可以安排上。待到那时，全场买一送一，各位客官可一定要来捧场！
参考资料：
赵国 《古代食品探“蜜”》
陈明 《“法出波斯”：“三勒浆”源流考》
董跃进 《浆的历史演变与发展》
石英 《唐代民间医疗视角下的“饮子”研究》
周宝珠 《释<清明上河图>中的“饮子”》
刘绍义 《古代凉茶品种多》
苏诺 《古代保健茶汤的医学史研究》
陈伟明 《元代饮料的消费与生产》
侯如艳 《风行元代的清凉饮品——舍利别》
文 博 / 历 史 / 文 化 / 展 讯 / 馆 舍 推 荐
后台回复关键词“投稿”
可查看约稿函
微信ID：atmuseum
微博：@博物馆的那些事儿
原标题：《古代饮品店里，有哪些“肥宅快乐水”？》
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古代饮品店里，有哪些“肥宅快乐水”？
来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
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古代的肥宅不快乐，哪里有今天的冰可乐可以喝。但如果勉为其难的尝尝古代其他饮品，除去酒和茶，还是可以打开新世界！既能生津止咳，又能强生健体的饮品，想不想来一杯？
古代饮品小店-看展览分店今日开业啦~欢迎各位客官前来捧场，饮品单这就给您呈上来。
今日限定蜜水
蜜水。主要指蜂蜜水。蜂蜜是我国古代最早食用的甜味食品。《礼记·内则》中记载，侍奉父母要“枣、栗、饴、蜜以甘之“，屈原的《招魂》里也有“瑶浆蜜勺，实羽觞些”的词句。但蜂蜜毕竟十分难得，虽然出现早，也直到汉末才为民间常饮用。
蜂蜜（来源网络）
在《三国演义》里面记载，袁术大败之后，粮食尽绝，只剩下了麦三十斛，很多人都因此饿死。袁术却嫌弃粮食难以下咽，命令厨师拿来蜂蜜水解渴，厨师回答：“这里只有血水，哪里有蜂蜜水！”，袁术听完之后大叫一声，吐血而死。正是书中所言“渴思蜜水无由得，独卧空床呕血亡“。
三国魏 “魏率善氐仟长”驼钮铜印
（来源 故宫博物院数字文物库）
单纯以蜂蜜制作的蜜水在后世越来越少见，人们学会了在不同的饮品中添加蜂蜜来增加美味，毕竟谁能不喜欢甜蜜的幸福呢？
人气饮品浆水
中国古代传统的浆是以粮食为主要原料经过自然发酵而成的一种饮品，带有酸味，是酒的近亲。唐代陆羽的《茶经》中说:“至若救渴饮之以浆, 蠲忧愤饮之以酒, 荡昏寐饮之以茶。”
最初的浆水是单一的粮食浆，而后有“桂花浆””蜜浆“等，即将不同的配料如桂花、蜂蜜倒入发酵好的米浆中，推测口感应当是酸酸甜甜的。
唐 白玉夔龙柄葵花式碗
（来源 故宫博物院数字文物库）
再之后，果浆酒当仁不让的成为了主角。唐朝时上层社会风行一种名为”三勒浆“的果品饮料，它从波斯传入，由“三果”（诃梨勒、毗梨勒、庵摩勒）配制而成。味道类酒却异常可口。
唐代的士大夫会在十斋日以三勒浆代替美酒进行宴饮，唐代宗也曾经将宫中所享用的三勒浆赐给太学诸生。杨慎《升斋外集》中言：“唐代宗以三勒浆赐太学诸生，其光色灼灼，如蒲桃桂醑，味则温馨甘滑。”可惜此种滋味已不可得。
随着酒和茶的逐渐盛行，浆的饮品地位逐渐没落，更是有其他各类饮品层出不穷，这种非酒非醋的就只能存在于史籍之中了。
明 《卖浆图》
必须说明的是，有时也将“浆“作为饮品通称，例如”卖浆“便是指出售茶水、酒、醋等饮料。《史记·货殖列传》中言明：“卖浆，小业也，而张氏千万。”清朝吴伟业在《送友人往真定》一诗中有：“卖浆无旧隐，挟瑟有新声”的词句，在阅读古文时需仔细辨别。
养生必点饮子
饮子是一种以果品或草药为原料熬制而成的一种汤剂，它更加平和，煎煮时间不长，可以随时饮用，具有日常饮料和药剂的双重性质，古人认为常喝饮子可以保健、疗病。
这种“有病治病、无病防病“的饮品在唐代备受欢迎，当时已经出现了专卖饮子的行业，称为”饮子家“，在宋代《清明上河图》中也有出现饮子摊。
宋 《清明上河图》中的饮子摊
有些饮子摊的生意会非常兴隆。《太平广记》卷219所引《玉堂闲话》中记载：
长安完盛日，有一家于西巿卖饮子，用寻常之药，不过数味，亦不闲方脉，无问是何疾苦，百文售一服，千种之疾入口而愈，常于宽宅中置大锅镬，日夜剉斫煎煮，给之不暇。人无远近皆来取之，门市骈罗，喧阗京国，至有赍金守门，五七日间未获给付者。
饮子的种类非常多，有地黄饮子、葛根饮子、消热饮子、草果饮子、麦门冬饮子等等，在《大业拾遗记》也有提及五色饮、五香饮、四时饮，五色饮是“以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮”，“玄饮”类似于现在的酸梅汤，酸甜可口、清凉解暑。
酸梅汤（来源 网络）
苏轼有一首《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》，诗云：
一枕清风直万钱，无人肯买北窗眠。
开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。
苏轼亲自为米芾煮了麦门冬饮子，希望它可以让好友“开心暖胃”，可见两人交情深厚。
招牌主打熟水
熟水最早指开水，宋代熟水的概念非常混乱，有时很难和汤药、饮子分开，在此单讲作为日常饮品的熟水，或者说是一种“带香味的凉开水”。它只取香气共饮，气清质洁，恬淡宜人。
以沉香熟水为例，要先用一片干净的瓦片在炉灶中烧红，随后把它移在地上，用它来烘培沉香，同时用瓶子倒扣在瓦上来使香气留存在瓶子内壁，预计香气开散尽的时候，迅速把热水倾倒入瓶内密封，沉香熟水便制作好了。
宋 龙泉窑青釉刻划花卉纹盖瓶
（来源 故宫博物院数字文物库）
制作熟水的关键便是将所用物品的香气保留在烧开的水中。如果不易出香，便可如沉香熟水一样通过烘烤让其香气外溢；其余容易出香的可以直接将所用之物放在沸水之中密封，比如李清照最喜欢的白豆蔻熟水便可如此制作；对于花类这种容易高温损害香味的，就要用冷开水浸泡，比如香花熟水。
病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。
终日向人多酝藉，木犀花。
——李清照 《摊破浣溪沙》
在豆蔻熟水基础上制作的古方可乐
（来源 B站贪云实验室《【古方可乐】李清照最爱的豆蔻熟水，改良后就是古代的可乐！》）
宋代官方曾经评定过熟水的等级:”以紫苏为上,沉香次之,麦门冬又次之”，紫苏熟水不仅芬芳，还有着能下胸膈滞气的功效。
此外常见的熟水还有：檀香熟水、丁香熟水、砂仁熟水、橘叶熟水、桂叶熟水、竹叶熟水、麦芽熟水等等。
酷爽果饮渴水
渴水又名舍利别，是一种类似于果子露的饮料，通常是把一些水果附加药料或香料加糖熬制而成的，在元代才从西亚传入中国。
以葡萄渴水的制作方法为例：要将生葡萄捣碎后滤去渣滓，再用慢火熬到浓稠合适，而后取出放在干净的瓷器中，一定不能碰到任何铜铁器具。在饮用前再酌量放入熟蜜、麝香等，热饮冷饮均可。
民间常见的渴水有御方渴水、林檎渴水、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水、香糖渴水等。元代宫廷最喜欢的渴水是里木（柠檬）渴水，以至于在广州的御果园里栽种了大小八百株柠檬树专门用于制作渴水。
渴水风行于元代，这种生津止渴、甘甜消暑的饮品又有谁会不喜欢呢？
本店的饮品单介绍就到这里啦~还有牛乳、椰奶等新品等待上架，要是再耐心一些，清末时传入中国的汽水也可以安排上。待到那时，全场买一送一，各位客官可一定要来捧场！
参考资料：
赵国 《古代食品探“蜜”》
陈明 《“法出波斯”：“三勒浆”源流考》
董跃进 《浆的历史演变与发展》
石英 《唐代民间医疗视角下的“饮子”研究》
周宝珠 《释<清明上河图>中的“饮子”》
刘绍义 《古代凉茶品种多》
苏诺 《古代保健茶汤的医学史研究》
陈伟明 《元代饮料的消费与生产》
侯如艳 《风行元代的清凉饮品——舍利别》
文 博 / 历 史 / 文 化 / 展 讯 / 馆 舍 推 荐
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#3 Re: 呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
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古代人有饮料喝吗？走，带你去看看舌尖上的古代
2019-03-30 23:41
各位观众，大家好。我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻。
大家都知道现代饮料种类繁多，果汁啊、汽水啊、可乐啊、酸奶啊什么的，但古代人除了酒和茶，还有没有其他的饮料呢？
今天，我们就要穿越到古代，看看古代那些吃货们有什么好喝的“饮料”。
般若般若蜜！
月光宝盒果然给力，现在我们来到了唐朝。
作为大唐的都城，长安果然是繁华富足的。你看这里商贾云集，酒肆林立，琳琅满目，正所谓“四方珍奇，皆所积集。”
大唐初年有位历史学家叫颜师古，他写了本书叫《大业拾遗记》。此书中记载：有位有筹禅师，在隋朝的时候发明了五种颜色的饮料，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。今天我们就先去探探其中的白饮酪浆和玄饮乌梅浆。
酪，是唐朝饮品的重要流派，与唐诗一样，是大唐的标志。
酪，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁，经过加工制成，成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同，创造出多变的口感。酸酸甜甜，入口绵软。这是古今通用的味觉语言。
唐朝的果汁，叫做“浆”。多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些大自然的馈赠为原料，经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜，是人最简单最初始的美食体验。
酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成：让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，在瓷盘中滴沥成山峦形状。把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就变成“红酥”。
大唐往后三百年，宋朝！出了个著名诗人陆游。老陆写了首流传千古的词叫《钗头凤.红酥手》。第一句“红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳”。词中那诱人的“红酥手”就是这么来的。
忙碌了一天，大唐的太子校书郎王泠然回到自己府中。他准备犒劳一下自己，半躺着坐在太师椅上，老王让丫鬟呈上来一盘酥酪。老王眯着眼睛，夹起一颗浸在酥酪中的樱桃，放到嘴里，啧啧，那个爽！这种给全身心带来的幸福，让老王顿时联想到前几天在一个高级宴会上品尝的酥山。于是乎，老王诗性大发，起身，挥毫一篇《苏合山赋》“吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜。随玉箸而必进，非固非恡 ；触皓齿而便消，是津是润。傥君子之留赏，甘捐躯而自徇。”看了顶级吃货老王的描述，真让人垂涎欲滴，好想立即大快朵颐。
酸梅浆也是大唐居家旅行必备之饮料。有健脾开胃、平降肝火、收敛肺气之功效。
熬制酸梅浆要选用冰糖，冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效，还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。
看完唐朝，我们该去下一个朝代看看啦。
般若般若蜜！
月光宝盒果然名不虚传，现在我们来到了宋朝。
听到了吗，有人在唱歌“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州当汴州。”
哦，原来我们到了南宋的都城临安啦。
熟水，是南宋有名的饮料，很多诗词中都有提及。最有名的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。
曾经的女神李清照，现在已经两鬓稀疏，久病之后，白发又添了不少。她卧在床榻上，看着照在窗纱上的一轮残月。她此时拖着疲惫的身躯起来，倒了满满一杯豆蔻煮成的熟水。趁热慢慢喝下，嗯，感觉好多了！那就写首词吧：
《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。
豆蔻熟水还能治疗暑湿脾虚之类的疾病，是典型的保健型功能饮料。
怎么做豆蔻熟水呢？据宋朝人亲传的做法记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”其实简单的很啊，就是用白蔻仁，取七个放保温杯里，再用滚烫的开水一冲，最好是盖上盖焖一会，效果那是杠杠的。
宋朝的翰林司还奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。
宋朝果汁之类的饮料，已经很丰富了。南宋后期有个有名的吃货，叫周密。他写了本书吃货秘籍，书名叫《武林旧事》。武林是杭州的旧称，这本书记载了杭州当时很多饮料：甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。
宋朝人很潮，他们不光能做出各种网红饮料，还能给饮料取很酷很好听的名字。比如，南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，听上去就很诱人。
般若般若蜜！终于回来啦！
古代和今天，跨越千年的时光，饮料的发展见证了人性的变迁。古代饮料如诗如画，现代饮料如梦如幻。古代的饮料绿色无污染，现代的饮料添加无底线。
究竟是人心改变了饮料，还是饮料改变了人心呢？
舌尖上的古代，与你一起探索，一起发现！
古代人有饮料喝吗？走，带你去看看舌尖上的古代
2019-03-30 23:41
各位观众，大家好。我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻。
大家都知道现代饮料种类繁多，果汁啊、汽水啊、可乐啊、酸奶啊什么的，但古代人除了酒和茶，还有没有其他的饮料呢？
今天，我们就要穿越到古代，看看古代那些吃货们有什么好喝的“饮料”。
般若般若蜜！
月光宝盒果然给力，现在我们来到了唐朝。
作为大唐的都城，长安果然是繁华富足的。你看这里商贾云集，酒肆林立，琳琅满目，正所谓“四方珍奇，皆所积集。”
大唐初年有位历史学家叫颜师古，他写了本书叫《大业拾遗记》。此书中记载：有位有筹禅师，在隋朝的时候发明了五种颜色的饮料，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。今天我们就先去探探其中的白饮酪浆和玄饮乌梅浆。
酪，是唐朝饮品的重要流派，与唐诗一样，是大唐的标志。
酪，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁，经过加工制成，成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同，创造出多变的口感。酸酸甜甜，入口绵软。这是古今通用的味觉语言。
唐朝的果汁，叫做“浆”。多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些大自然的馈赠为原料，经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜，是人最简单最初始的美食体验。
酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成：让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，在瓷盘中滴沥成山峦形状。把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就变成“红酥”。
大唐往后三百年，宋朝！出了个著名诗人陆游。老陆写了首流传千古的词叫《钗头凤.红酥手》。第一句“红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳”。词中那诱人的“红酥手”就是这么来的。
忙碌了一天，大唐的太子校书郎王泠然回到自己府中。他准备犒劳一下自己，半躺着坐在太师椅上，老王让丫鬟呈上来一盘酥酪。老王眯着眼睛，夹起一颗浸在酥酪中的樱桃，放到嘴里，啧啧，那个爽！这种给全身心带来的幸福，让老王顿时联想到前几天在一个高级宴会上品尝的酥山。于是乎，老王诗性大发，起身，挥毫一篇《苏合山赋》“吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜。随玉箸而必进，非固非恡 ；触皓齿而便消，是津是润。傥君子之留赏，甘捐躯而自徇。”看了顶级吃货老王的描述，真让人垂涎欲滴，好想立即大快朵颐。
酸梅浆也是大唐居家旅行必备之饮料。有健脾开胃、平降肝火、收敛肺气之功效。
熬制酸梅浆要选用冰糖，冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效，还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。
看完唐朝，我们该去下一个朝代看看啦。
般若般若蜜！
月光宝盒果然名不虚传，现在我们来到了宋朝。
听到了吗，有人在唱歌“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州当汴州。”
哦，原来我们到了南宋的都城临安啦。
熟水，是南宋有名的饮料，很多诗词中都有提及。最有名的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。
曾经的女神李清照，现在已经两鬓稀疏，久病之后，白发又添了不少。她卧在床榻上，看着照在窗纱上的一轮残月。她此时拖着疲惫的身躯起来，倒了满满一杯豆蔻煮成的熟水。趁热慢慢喝下，嗯，感觉好多了！那就写首词吧：
《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。
豆蔻熟水还能治疗暑湿脾虚之类的疾病，是典型的保健型功能饮料。
怎么做豆蔻熟水呢？据宋朝人亲传的做法记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”其实简单的很啊，就是用白蔻仁，取七个放保温杯里，再用滚烫的开水一冲，最好是盖上盖焖一会，效果那是杠杠的。
宋朝的翰林司还奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。
宋朝果汁之类的饮料，已经很丰富了。南宋后期有个有名的吃货，叫周密。他写了本书吃货秘籍，书名叫《武林旧事》。武林是杭州的旧称，这本书记载了杭州当时很多饮料：甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。
宋朝人很潮，他们不光能做出各种网红饮料，还能给饮料取很酷很好听的名字。比如，南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，听上去就很诱人。
般若般若蜜！终于回来啦！
古代和今天，跨越千年的时光，饮料的发展见证了人性的变迁。古代饮料如诗如画，现代饮料如梦如幻。古代的饮料绿色无污染，现代的饮料添加无底线。
究竟是人心改变了饮料，还是饮料改变了人心呢？
舌尖上的古代，与你一起探索，一起发现！
#4 Re: 呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
谜底是欧洲古代饮品huangchong 写了： 2023年 11月 9日 20:19 https://www.sohu.com/a/304914247_120109810
古代人有饮料喝吗？走，带你去看看舌尖上的古代
2019-03-30 23:41
各位观众，大家好。我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻。
大家都知道现代饮料种类繁多，果汁啊、汽水啊、可乐啊、酸奶啊什么的，但古代人除了酒和茶，还有没有其他的饮料呢？
今天，我们就要穿越到古代，看看古代那些吃货们有什么好喝的“饮料”。
般若般若蜜！
月光宝盒果然给力，现在我们来到了唐朝。
作为大唐的都城，长安果然是繁华富足的。你看这里商贾云集，酒肆林立，琳琅满目，正所谓“四方珍奇，皆所积集。”
大唐初年有位历史学家叫颜师古，他写了本书叫《大业拾遗记》。此书中记载：有位有筹禅师，在隋朝的时候发明了五种颜色的饮料，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。今天我们就先去探探其中的白饮酪浆和玄饮乌梅浆。
酪，是唐朝饮品的重要流派，与唐诗一样，是大唐的标志。
酪，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁，经过加工制成，成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同，创造出多变的口感。酸酸甜甜，入口绵软。这是古今通用的味觉语言。
唐朝的果汁，叫做“浆”。多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些大自然的馈赠为原料，经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜，是人最简单最初始的美食体验。
酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成：让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，在瓷盘中滴沥成山峦形状。把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就变成“红酥”。
大唐往后三百年，宋朝！出了个著名诗人陆游。老陆写了首流传千古的词叫《钗头凤.红酥手》。第一句“红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳”。词中那诱人的“红酥手”就是这么来的。
忙碌了一天，大唐的太子校书郎王泠然回到自己府中。他准备犒劳一下自己，半躺着坐在太师椅上，老王让丫鬟呈上来一盘酥酪。老王眯着眼睛，夹起一颗浸在酥酪中的樱桃，放到嘴里，啧啧，那个爽！这种给全身心带来的幸福，让老王顿时联想到前几天在一个高级宴会上品尝的酥山。于是乎，老王诗性大发，起身，挥毫一篇《苏合山赋》“吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜。随玉箸而必进，非固非恡 ；触皓齿而便消，是津是润。傥君子之留赏，甘捐躯而自徇。”看了顶级吃货老王的描述，真让人垂涎欲滴，好想立即大快朵颐。
酸梅浆也是大唐居家旅行必备之饮料。有健脾开胃、平降肝火、收敛肺气之功效。
熬制酸梅浆要选用冰糖，冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效，还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。
看完唐朝，我们该去下一个朝代看看啦。
般若般若蜜！
月光宝盒果然名不虚传，现在我们来到了宋朝。
听到了吗，有人在唱歌“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州当汴州。”
哦，原来我们到了南宋的都城临安啦。
熟水，是南宋有名的饮料，很多诗词中都有提及。最有名的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。
曾经的女神李清照，现在已经两鬓稀疏，久病之后，白发又添了不少。她卧在床榻上，看着照在窗纱上的一轮残月。她此时拖着疲惫的身躯起来，倒了满满一杯豆蔻煮成的熟水。趁热慢慢喝下，嗯，感觉好多了！那就写首词吧：
《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。
豆蔻熟水还能治疗暑湿脾虚之类的疾病，是典型的保健型功能饮料。
怎么做豆蔻熟水呢？据宋朝人亲传的做法记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”其实简单的很啊，就是用白蔻仁，取七个放保温杯里，再用滚烫的开水一冲，最好是盖上盖焖一会，效果那是杠杠的。
宋朝的翰林司还奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。
宋朝果汁之类的饮料，已经很丰富了。南宋后期有个有名的吃货，叫周密。他写了本书吃货秘籍，书名叫《武林旧事》。武林是杭州的旧称，这本书记载了杭州当时很多饮料：甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。
宋朝人很潮，他们不光能做出各种网红饮料，还能给饮料取很酷很好听的名字。比如，南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，听上去就很诱人。
般若般若蜜！终于回来啦！
古代和今天，跨越千年的时光，饮料的发展见证了人性的变迁。古代饮料如诗如画，现代饮料如梦如幻。古代的饮料绿色无污染，现代的饮料添加无底线。
究竟是人心改变了饮料，还是饮料改变了人心呢？
舌尖上的古代，与你一起探索，一起发现！
#5 Re: 呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
欧洲古代饮品，现在没人喝了，那只有一种可能：有毒
汉果数挑楚军战，楚军不出。使人辱之，凡五六日。大司马怒，渡兵汜水。士卒半渡，汉击之，大破楚师，尽得楚国货赂。大司马咎，长史翳，塞王欣皆自刭汜水上。其时项羽尚于彭越战于睢阳。闻海春侯军败，引兵还。汉军方围钟离昧于荥阳东，闻项羽至，皆避走险阻。
#8 Re: 呆萌河马, 打一古代饮品(不黄)
crass == 呆萌？
汉果数挑楚军战，楚军不出。使人辱之，凡五六日。大司马怒，渡兵汜水。士卒半渡，汉击之，大破楚师，尽得楚国货赂。大司马咎，长史翳，塞王欣皆自刭汜水上。其时项羽尚于彭越战于睢阳。闻海春侯军败，引兵还。汉军方围钟离昧于荥阳东，闻项羽至，皆避走险阻。