凉拌黄瓜

Unclegao

找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。

量子战士 · 帖子由 **量子战士** » 2025年 7月 28日 19:37

为什么要削皮？

Unclegao

量子战士写了： 2025年 7月 28日 19:37 为什么要削皮？

美国黄瓜，感觉皮较厚。

量子战士 · 帖子由 **量子战士** » 2025年 7月 28日 19:45

Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:40 美国黄瓜，感觉皮较厚。

肯定不能用美国黄瓜。削了皮也不行。

如果买不到顶花带刺的中国黄瓜，可以用英国黄瓜或阿拉伯黄瓜代替。各大超市均有售。

Unclegao

量子战士写了： 2025年 7月 28日 19:45 肯定不能用美国黄瓜。削了皮也不行。

如果买不到顶花带刺的中国黄瓜，可以用英国黄瓜或阿拉伯黄瓜代替。各大超市均有售。

自己种的美国小黄瓜，很嫩的，比超市里的好吃多了。

Nola1998 · 帖子由 **Nola1998** » 2025年 7月 28日 19:55

Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:36 找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。

这个餐馆水平

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 7月 28日 22:01

我也是用糖腌。醋是灵魂。再加点腐竹面筋一类好吃。

tops · 帖子由 **tops** » 2025年 7月 28日 22:09

凉拌黄瓜好。我不要加热油。

Bluesky · 帖子由 **Bluesky** » 2025年 7月 28日 22:10

木耳烫熟不够，会肚子疼。一定要煮开，十分熟。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 7月 28日 22:54

Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:36 找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。

我前两天刚做，再加腐竹，熟芝麻，香菜。调料里加了辣椒粉和花椒粉，用麻油。夏天吃这个凉拌菜很清爽

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 7月 28日 22:56

Bluesky 写了： 2025年 7月 28日 22:10 木耳烫熟不够，会肚子疼。一定要煮开，十分熟。

我没肚子疼过，不过木耳和腐竹我都焯水两三分钟或更长，腐竹有的部分比较硬。

Tea · 帖子由 **Tea** » 2025年 7月 28日 22:56

凉拌黄瓜最重要的是要拍碎黄瓜。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 7月 28日 22:56

Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:40 美国黄瓜，感觉皮较厚。

我就不讲究了，连皮一块吃

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 7月 28日 23:36

从来想不明白黄瓜当菜吃

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 7月 28日 23:44

sporky 写了： 2025年 7月 28日 23:36 从来想不明白黄瓜当菜吃

黄瓜也可以炒木须肉吧。你当水果吃？

mondy · 帖子由 **mondy** » 2025年 7月 28日 23:52

腌腌好吃

我一般会把黄瓜放进自封袋拍碎再拌
要么会飞溅

蒜用蒜臼捣碎加上个青椒一起捣，加上香油
切的或者压榨的蒜出不来那味

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 7月 28日 23:55

tdm 写了： 2025年 7月 28日 23:44 黄瓜也可以炒木须肉吧。你当水果吃？

我只当水果吃，或者腌黄瓜也行

prestige · 帖子由 **prestige** » 2025年 7月 29日 00:01

为什么有时候凉拌黄瓜会有苦味？

新未名空间