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版主: kazaawang, wh
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cadillac(卡)
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由 cadillac(卡) »
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由 wmysh(我没有啥好) »
datoumao 写了: 昨天 15:07
记得上海人喜欢面筋赛肉,那个也是北方来的?
油面筋塞肉,地道本帮菜哦。
“油”这个字不能省略,否则就和北方的水面筋,烤麸同流了。
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There are two ways to conquer and enslave a country. One is by the sword. The other is by debt. - John Adams
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wmysh(我没有啥好)
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由 wmysh(我没有啥好) »
弃婴千枝 写了: 昨天 15:13
上海周围只有油豆腐没有油面筋的,我也是到了上海才第一次见到油面筋,油面筋肯定不是江浙一带的吃食
后来我来到美国,买到美国的gluton flour,发现指甲那么大一块,就能炸出巨大的油面筋,太神奇了
油面筋的确切起源尚无明确文献记载,但普遍认为它起源于明清时期的江南地区,尤其以无锡油面筋最为著名。
- 民间传说版本:
流传最广的是“无锡油面筋起源说”:
相传清朝乾隆年间,无锡一尼姑庵中,一位小尼姑在洗麦面团时,不慎将面筋掉入油锅,捞出后发现其外酥内空,别有风味。后来加以改良,发展成今日的油面筋。
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由 wh(问号) »
datoumao 写了: 昨天 12:54
胡萝卜丛和猪肉馅儿,包的不好,但味道还不错,感觉不比买的差。




好想吃
做得挺漂亮啊
是全麦粉吗?好像不是非常白。为啥还要称一称?
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由 robot2022(R) »
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由 wh(问号) »
Bluesky 写了: 昨天 15:04
家常包子,一点都不丑。我做的速成包子,就是超市里冷冻面包团(dinner roll)解冻,馅儿用一磅的 sausage,连做带蒸,吃到嘴就20分钟。
你也奔一个
你后来的家在北方?南方大概都不做包子 
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由 wh(问号) »
弃婴千枝 写了: 昨天 13:07
上海估计有一半人口是北方移民过来的
所以上海这地方北方吃食特别流行
什么羌饼,羊汤。。。
这些在北方都很难找到的吃食在上海满大街都是
羊汤是什么?
羌饼难道真的是羌族的吗……羌饼很香,硕大一个,切三角片卖。我觉得比大饼好吃。
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由 wh(问号) »
小卒过河 写了: 昨天 15:10
我最喜欢的馒头馅是白萝卜猪油渣,绝味!
你也是北方人吧 
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由 wh(问号) »
datoumao 写了: 昨天 15:07
记得上海人喜欢面筋赛肉,那个也是北方来的?
弃婴千枝 写了: 昨天 15:13
上海周围只有油豆腐没有油面筋的,我也是到了上海才第一次见到油面筋,油面筋肯定不是江浙一带的吃食
后来我来到美国,买到美国的gluton flour,发现指甲那么大一块,就能炸出巨大的油面筋,太神奇了

除了上海,还有什么地方吃油面筋?不过我不喜欢油面筋。我喜欢面筋。
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fukwumao(干翻无毛)
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由 fukwumao(干翻无毛) »
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2022世界傻逼大赛结果出炉:
第一名:一个在法律上终身不得拥有一寸土地的傻逼满含泪水哽咽地说"台湾领士是我们的"。
第二名:一个傻逼演讲:“我们千万不能出门,再忍十年,外国人就都死光了,那时候我们就是世界霸主了〞。
第三名:某女傻逼:“俄乌这一仗:打虛了美国,打傻了欧盟,打呆了北约,打烂了乌克兰,打出了一个硬汉普京”。
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由 wh(问号) »
Bluesky 写了: 昨天 15:13
上海人啥都喜欢塞肉。油面筋塞肉,青椒塞肉,鲫鱼塞肉。。。。
我当年自己还闹了个笑话。我想做青椒塞肉,但发现美国这里青椒真™大,我得塞一磅多的肉才能塞满一个青椒。。。。。于是放弃了这个上海传统美食。
我外婆常做前两个,我不爱吃……我喜欢肉是肉,菜是菜
肉饼蒸蛋也常做。我自己从来不做 
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由 wh(问号) »
弃婴千枝 写了: 昨天 15:28
可以塞尖椒,
辣椒只要持续加热,辣味就没了,所以稍微多煮一会就行了
用尖椒,外加买来的上等有fat的肉馅,肉馅里加一点点Coriander Seed粉除臊气(不然没法吃),加一点自己做的笋丁使得肉馅松散。你妈,绝世美食,我老早替你们试过了
你也奔一个吧。
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由 wh(问号) »
Bluesky 写了: 昨天 15:30
你应该是不够馋。如果够馋的话,就会想方设法做好吃的。美国这里食材又那么便宜。。。。
电饭锅煮完饭,其实应该马上搅合一下,再关上盖子接着焖,这样比不去动它接着焖还要好吃。。。。
我的tiger说明书上写着做完后焖15分钟,再打开盖子搅拌一下。不过我发现搅拌后的饭容易坏。我饭做多的时候如果不搅拌,室温过夜不会坏。如果搅拌,一定要放冰箱,否则第二天就馊了……
上次由 wh 在 2025年 9月 20日 19:30 修改。
原因: 未提供修改原因
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由 wh(问号) »
MaldiniAC 写了: 昨天 15:41
应该是,不够馋,现在好像只对麻辣火锅有点欲望,常规的餐馆菜我都觉得没多大意思
你清心寡欲 
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大头猫很低调,除了攻击左派的时候…… 
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datoumao(大头猫)楼主
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由 datoumao(大头猫)楼主 »
wh 写了: 昨天 17:31
好想吃
做得挺漂亮啊
是全麦粉吗?好像不是非常白。为啥还要称一称?
是富强粉,哪里有称?
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富强粉是精白粉吗?
前面在手机上看错了,把下面烤箱上的数字看成电子秤上的数字了 
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JiaJiaJia(嘿嘿嘿)
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弃婴千枝 写了: 昨天 15:13
上海周围只有油豆腐没有油面筋的,我也是到了上海才第一次见到油面筋,油面筋肯定不是江浙一带的吃食
后来我来到美国,买到美国的gluton flour,发现指甲那么大一块,就能炸出巨大的油面筋,太神奇了

妳图中的这个玩意儿可以炸出中式的油面筋?请说说温度时间等细节。
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弃婴千枝
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由 弃婴千枝 »
wh 写了: 昨天 19:25
羊汤是什么?
羌饼难道真的是羌族的吗……羌饼很香,硕大一个,切三角片卖。我觉得比大饼好吃。
羊汤就是羊下水煮的汤,属于低等吃食,北方人常就着馒头或者羌饼或者烧饼吃
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wildvoices(狂野之声)
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datoumao 写了: 昨天 12:54
胡萝卜丛和猪肉馅儿,包的不好,但味道还不错,感觉不比买的差。




哈哈哈,看你这锅我知道你是谁了 