七十年国宴菜单变迁，最终还是回归鲁菜正统

[wanmeishijie]

圣人云：食不厌精，脍不厌细，诚不欺我！
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七十年国宴菜谱变迁

1949年'开国第一宴'草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头

1954 尼赫鲁来 翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗，锅贴鸭子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂鱼

1956?苏加诺来 清汤燕菜、红烧鱼翅、口蘑白菜卷、炸鸡腿、鸡油兰笋、樟茶去骨鸭、烧四素

1957 伏罗希洛夫来 清汤白燕、红烧鱼翅、冬菇围扁豆、炸鸡腿、松鼠鳜鱼、莲茸香酥鸭、冬瓜帽

1959年十周年 烧四宝、口蘑烧鸡块。

1961 蒙哥马利来 铁板扒桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯

1972 尼克松访来 芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾(炸焖大虾)、草菇盖菜(蘑菇芥菜)、椰子蒸鸡

1986 伊丽莎白二世来 茉莉鸡糕汤、佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶

1997 紫荆花回归国宴浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花

2008奥运国宴荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼；汤品瓜盅松茸、中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥、奶油芦笋汤

2009年60周年干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼

2009 奥巴马来 中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼、翠汁鸡豆花汤

2010 上海世博会荠菜塘鲤鱼、黑鱼籽龙虾、一品雪花牛?、春笋炒豆苗

2014 亚信峰会欢迎晚宴双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣、松茸炖花胶

2014 南京青奥会 雀巢爆羊柳、香炸大明虾，黑椒煎牛排、香烤银鳕鱼、白灼翠芥兰、金陵四宝汤

2014 APEC欢迎晚宴翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭、上汤响螺

2015 抗战胜利70周年阅兵仪式?松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭

2016 G20峰会清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果

2017 一D一L欢迎晚宴富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆(鸽子蛋扇贝汤)

2017 金砖国家会议松茸炖鸡汤、荔枝龙虾球、油淋海石斑、沙茶焖牛肉、锦绣时令蔬。

2018 上合青岛峰会孔府一品八珍盅、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排、鲁府烧双冬。

[F150]

还是宫庭菜

应该上 苜蓿肉 四喜大肉丸子 烧带鱼

凉菜 拍黄瓜

[Knifer]

一人一东坡肘子，足矣

[tootsie]

鲁菜死咸

[wanmeishijie]

一人一东坡肘子，足矣

国宴东坡肉不用猪肉用牛肉，为了照顾回民，草！

[LittleBear]

鲁菜死咸

我在餐馆打过短工

把菜做咸不是鲁菜菜谱原有的，而是店家的促销手段，为的是让你多点酒水。

鲁菜本身并不太咸。

[hereyouare]

清宫肯定有红烧肉吧，这个没一道猪肉？

[sunfish]

应该上牛鞭、驴鞭全套带双蛋加几个大包子

[LittleBear]

应该上牛鞭、驴鞭全套带双蛋加几个大包子

那不是鲁菜，那是南方菜。

鲁菜都是比较正统的菜，讲究能上得了台面。特点是鲜香脆嫩、突出原味

比较经典的是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、清汤燕窝、油爆海螺、干蒸加吉鱼。

[SunnyA]

那不是鲁菜，那是南方菜。

鲁菜都是比较正统的菜，讲究能上得了台面。特点是鲜香脆嫩、突出原味

比较经典的是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、清汤燕窝、油爆海螺、干蒸加吉鱼。

加吉鱼是什么？

[hereyouare]

那不是鲁菜，那是南方菜。

鲁菜都是比较正统的菜，讲究能上得了台面。特点是鲜香脆嫩、突出原味

比较经典的是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、清汤燕窝、油爆海螺、干蒸加吉鱼。

你这个和原味不太沾边啊。卤菜酱爆吧。

[Pta]

圣人云：食不厌精，脍不厌细，诚不欺我！
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七十年国宴菜谱变迁

1949年'开国第一宴'草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头

1954 尼赫鲁来 翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗，锅贴鸭子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂鱼

1956?苏加诺来 清汤燕菜、红烧鱼翅、口蘑白菜卷、炸鸡腿、鸡油兰笋、樟茶去骨鸭、烧四素

1957 伏罗希洛夫来 清汤白燕、红烧鱼翅、冬菇围扁豆、炸鸡腿、松鼠鳜鱼、莲茸香酥鸭、冬瓜帽

1959年十周年 烧四宝、口蘑烧鸡块。

1961 蒙哥马利来 铁板扒桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯

1972 尼克松访来 芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾(炸焖大虾)、草菇盖菜(蘑菇芥菜)、椰子蒸鸡

1986 伊丽莎白二世来 茉莉鸡糕汤、佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶

1997 紫荆花回归国宴浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花

2008奥运国宴荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼；汤品瓜盅松茸、中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥、奶油芦笋汤

2009年60周年干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼

2009 奥巴马来 中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼、翠汁鸡豆花汤

2010 上海世博会荠菜塘鲤鱼、黑鱼籽龙虾、一品雪花牛?、春笋炒豆苗

2014 亚信峰会欢迎晚宴双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣、松茸炖花胶

2014 南京青奥会 雀巢爆羊柳、香炸大明虾，黑椒煎牛排、香烤银鳕鱼、白灼翠芥兰、金陵四宝汤

2014 APEC欢迎晚宴翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭、上汤响螺

2015 抗战胜利70周年阅兵仪式?松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭

2016 G20峰会清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果

2017 一D一L欢迎晚宴富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆(鸽子蛋扇贝汤)

2017 金砖国家会议松茸炖鸡汤、荔枝龙虾球、油淋海石斑、沙茶焖牛肉、锦绣时令蔬。

2018 上合青岛峰会孔府一品八珍盅、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排、鲁府烧双冬。

几乎没猪肉啊。看来国家领导人中间回民不少。