红艳艳油光光的很漂亮！哪里刀工差了？我知道东坡肉的瘦肉部分很好吃，就是还要把肥肉部分去掉太麻烦。而且花那么多功夫做出来的肉去掉太可惜，给别人别人也不爱吃，一般肥瘦肉一块吃才好吃；所以索性不吃follett 写了： 2024年 2月 10日 15:27 总版主望而却步的硬菜 -- 人民大会堂版东坡肉来啦。
耗时4小时完成，初次实践，成品色泽和口感均符合预期。
刀工差一些。但是，味道超出预期。
中午两人各报销两块。实际上，她合起来差不多是一块，而我则是一块多一些。
我们都是从底部朝上部吃起。靠近上部皮质层和临近皮质层的脂肪层，我们都是不吃的。
她跟你一样，起先是非常排斥肥肉的。在我的忽悠下，特别是听到人民大会堂版本的东坡肉，感到好奇，也下定决心尝了一下，虽然不吃全部，但是，接近底部的那部分口感非常好，她赞不绝口。鼓励我常做。
这个肉瘦，好！你中午就开吃啊。那晚上再吃一顿火锅？
晚上吃这么少？你灌水灌得挺晚啊，不饿？
哦。花蛤我很喜欢吃，就是太重，比较贵
你是做粥水火锅是吗？我晚上基本11点以前睡。习惯晚上少吃所以不饿
东坡肉是整块五花肉先焯水去腥，然后除边不规则边缘后分割。我在分割的时候，很难做到等分分割。wh. 写了： 2024年 2月 10日 15:40 红艳艳油光光的很漂亮！哪里刀工差了？我知道东坡肉的瘦肉部分很好吃，就是还要把肥肉部分去掉太麻烦。而且花那么多功夫做出来的肉去掉太可惜，给别人别人也不爱吃，一般肥瘦肉一块吃才好吃；所以索性不吃
明白了。11点我差不多开始夜生活……接你的班
太精细了。我才不去除不规则边缘呢，都是钱……follett 写了： 2024年 2月 10日 15:49 东坡肉是整块五花肉先焯水去腥，然后除边不规则边缘后分割。我在分割的时候，很难做到等分分割。
因为五花肉焯水之后，会膨胀。这使得均匀分割有一定难度。第一次制作，分割的时候，刀的控制不是很好。
至少三分之一在分割的时候，除边缘被遗弃了。如果喜欢吃五花肉炒豆角，可以再生使用的。但是，我们不做这种菜。
太大方了！follett 写了： 2024年 2月 10日 15:55 至少三分之一在分割的时候，除边缘被遗弃了。如果喜欢吃五花肉炒豆角，可以再生使用的。但是，我们不做这种菜。
这还不包括做好之后的那部分。在享用的时候，也要废弃三分之一。我们最多吃其中的三分之二。
我连做梅干菜都用里脊肉，再加菜油……不过估计肯定五花肉更好吃 
对了，怎么排沙？加油？以前同学教我加牛奶排mussels的沙子，很管用，就是浪费
新买的烧烤炉？看着很fancy的样子
牛肉后面的是啥？洋葱？哇，羡慕你们都有大螃蟹吃！
牛！
崭新的炉子。目测是第一次使用？
但已经下锅了。牛羊肉卷和牛百叶
