新未名空间

zuiyue 写了： 2024年 12月 21日 18:40 你咋不直接喝酱油呢？
好笑的是我家娃今天也叫要吃sauce，要吃可以沾sauce的东西

wh 写了： 2024年 12月 21日 18:44 小孩喜欢蘸sauce，任何东西都想蘸。

弃婴千枝 写了： 2024年 12月 21日 18:41 不知道，没吃过上海辣酱油

我刚来的时候跟一个上海人住一块，它说lea perrins就是上海辣酱油，我当时第一次听说上海还有辣酱油。

zuiyue 写了： 2024年 12月 21日 18:47 我家的sauce就指酱油香油蚝油这种咸鲜口的汁

WarmFall 写了： 2024年 12月 21日 09:40 我们买日本或者台湾酱油… 实在不行就买万字酱油。总觉得美国产的比国产的放心…

robot2022 写了： 2024年 12月 21日 12:33 万字咸？还行啊

弃婴千枝 写了： 2024年 12月 21日 17:53 搞笑

清朝就开厂了，清朝还得过国际金奖，一直传统工艺

wh 写了： 2024年 12月 21日 18:21 强烈握手。我也没吃过醋和酱油一起蘸的油条。

oldestghost 写了： 2024年 12月 21日 13:22 继续：

1，食品领域，没人用盐分多少来衡量酱油好坏。如果有，请拿出行业文章，或者规范。否则你又在胡扯。

2，酱油中最不喜欢的的是加了很多各种化学狠活的东西，看看配料表就很清楚。大多数便宜酱油的配料表都很长。

3，很多中国大陆酱油厂会用氨基酸含量来宣传自己，我持保留态度，酿造酱油都不会差。合成酱油这种配料可以随便后天玩，跟加三聚氰胺的牛奶一样。

4，盐度。。。。老抽很咸因为很多后天加了盐。万字减盐酱油满街都是，虽然那个个人不喜欢。

snowinwind 写了： 2024年 12月 21日 19:16 说反了吧？生抽咸提味，老抽淡上色。

wh 写了： 2024年 12月 21日 18:49 是从Lea & Perrins Worcestershire sauce来的：
https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E8%BE%A ... C%E6%B2%B9
但实在味道差得太远。辣酱油是蘸炸猪排的标配，好像只用于炸猪排，其他菜都不用。

wh 写了： 2024年 12月 21日 18:44 小孩喜欢蘸sauce，任何东西都想蘸。

oldestghost 写了： 2024年 12月 21日 19:24 我们家常买的老抽非常非常咸，李锦记那种大桶的。比玻璃瓶的李锦记生抽咸。。。

炖排骨和五花肉的深刻教训。。。

wh 写了： 2024年 12月 21日 18:50 对。我家小朋友还喜欢自己调蘸料，酱油醋辣酱杂七杂八拌一拌。

Dzeko 写了： 2024年 12月 21日 19:27 大师做菜不尝吗，直接就顿顿顿 lol

oldestghost 写了： 2024年 12月 21日 17:46 你不要认为id后面不会换人。。。。

oldestghost 写了： 2024年 12月 21日 19:46 说来好笑 。。。。。

我一开始炖肉用的小瓶酱油和那种costco的减盐酱油，一般先放个7-8成再尝尝二次调味。

后来消耗太快，就买大桶的。同样量，那就又咸又黑了，都没法救。。。。

被老婆骂了很多次了。

duiduilu 写了： 2024年 12月 21日 10:48 你推荐一个吧，我看大家都说日本的万字好，你觉得呢。