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mondy 写了： 2024年 2月 14日 18:04 我只包了饺子，面和馅都是廉颇做的，颜色来自火龙果。
葡萄那个是紫薯丸子
玫瑰花是番茄

右上角那道菜是梅菜扣肉吗？

follett 写了： 2024年 2月 14日 18:54 右上角那道菜是梅菜扣肉吗？

是的，这个是廉颇的拿手菜

oldghost 写了： 2024年 2月 14日 19:00 必须浸泡3-4小时，目的是让活的clam，吐掉肚子里的沙砾。

外壳上的油不关键，下锅之前用热水洗一下，反正要下油锅，洗不干净也无所谓。

如果一定要洗掉，可以用淀粉/干粉/粉面子，搓一遍，然后用清水冲。

哦。我没泡过那么长时间，不过costco的clam好像挺干净，不记得有沙子。不过我好久没买了，吃不饱……回国爱吃，去宁波吃过很多

mondy 写了： 2024年 2月 14日 18:04 我只包了饺子，面和馅都是廉颇做的，颜色来自火龙果。
葡萄那个是紫薯丸子
玫瑰花是番茄

领导好有心 黄色的是蛋饺吗？好久没吃蛋饺了，看着突然很馋……

oldghost 写了： 2024年 2月 14日 19:06 如果你买的是costco的已经切好的扇贝肉。。。不需要泡，清水洗干净直接做。

如果是中国超市买的活的贝壳类产品，比如花蛤，那就必须要泡足够的时间，去沙砾。

另外。。。即使当天不吃，回家也要先泡水，去沙砾。放到第二天，第三天，花蛤不够活了。。。沙砾会留在里面，就没法吃了。

嗯，鲜贝肉我就冲洗一下，不会泡。我说的是带壳的，记得costco的还挺干净？中国超市的花蛤在冷冻柜里？我都没注意过。我们的中超小，基本没活物。

oldghost 写了： 2024年 2月 14日 19:14 costco我只买过那种白白的冷藏纯扇贝肉，稍微清水冲一下就行。

袋装的，我在中超买过，这种没法去沙砾，看运气了，有时候沙砾多的没法吃。

我买的是活的，，，一般跟螃蟹，象牙蚌，龙虾，生蚝，鲫鱼这些活的东西并排，放在玻璃水池中。

嗯，我们这里的也有玻璃水池，但大部分时间是空的。以前卖过活鱼，可能买的人少，后来就不进货了。

wh. 写了： 2024年 2月 14日 19:03 领导好有心 黄色的是蛋饺吗？好久没吃蛋饺了，看着突然很馋……

是蛋饺，老婆老家的菜
经常会加粉丝煮，味道还是挺好的：）

oldghost 写了： 2024年 2月 14日 19:23 疫情之前，我能买到3.99usd/lb的活的珊瑚虾。5.99的活的鲫鱼。4.99/lb的面包蟹。15.99的活龙虾。。。

现在活的珊瑚虾26.99/lb，永远不deal。。。。

疫情之前的葱 0.79，七把，现在0.79，一把。。。。葱都快吃不起了。。。。

鲫鱼是tilapia吗？我们这里冰冻的都不止这个价，活的我记得疫情前就十几块一磅了。你们那儿照说应该比我们贵啊。
珊瑚虾找了图片，是北极虾吗？我们有一种比较小的北极虾，解冻后就可以吃，很鲜嫩。就是太小，家里人嫌剥壳麻烦。这个倒不贵，不过也比你的价格贵。
葱我们这里的中国超市以前好像五毛一把，现在大概一块一把。本地超市贵一点。我一般买本地超市的，更新鲜。中国超市的葱很大个，不香。
你们怎么那么便宜……

mondy 写了： 2024年 2月 14日 22:00 是蛋饺，老婆老家的菜
经常会加粉丝煮，味道还是挺好的：）

蛋饺我还不知道是哪里的家乡菜，江浙？你这个蛋饺特别黄，应该是土鸡蛋或者有机蛋？我家也是放汤，我不记得汤里有啥了。好久没回家过年了，我在这里也不做蛋饺。