新未名空间

wh. 写了： 2023年 10月 11日 01:21 对了还喜欢costco的杏干。

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 11日 11:37 饼干是最好做的面食

你要硬饼干，面，蛋，糖，油，不要加水，和面，擀平，切片，烤，100%成功

你要松脆的饼干，则加一点炮打粉

你要又软又松脆的，则再加酵母粉，注意不要加水

你要做桃酥，你得用碳酸氢铵，不然很难搞定

一句话，做饼干比做馒头还容易，绝对0失败


我这么多面食做下来，还是觉得油条的技术含量最高

你妈，油条简直是面食中的原子弹，不知道哪个神人发明的

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 11日 11:37 饼干是最好做的面食

你要硬饼干，面，蛋，糖，油，不要加水，和面，擀平，切片，烤，100%成功

你要松脆的饼干，则加一点炮打粉

你要又软又松脆的，则再加酵母粉，注意不要加水

你要做桃酥，你得用碳酸氢铵，不然很难搞定

一句话，做饼干比做馒头还容易，绝对0失败


我这么多面食做下来，还是觉得油条的技术含量最高

你妈，油条简直是面食中的原子弹，不知道哪个神人发明的

cng 写了： 2023年 10月 11日 00:36 https://joyfoodsunshine.com/the-most-am ... p-cookies/

https://drivemehungry.com/chiffon-cake/

cng 写了： 2023年 10月 11日 02:17 面包机, 照recipe放好一按开关就不用管了。３小时后就有新鲜面包吃。

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 11日 11:37 饼干是最好做的面食

你要硬饼干，面，蛋，糖，油，不要加水，和面，擀平，切片，烤，100%成功

你要松脆的饼干，则加一点炮打粉

你要又软又松脆的，则再加酵母粉，注意不要加水

你要做桃酥，你得用碳酸氢铵，不然很难搞定

一句话，做饼干比做馒头还容易，绝对0失败


我这么多面食做下来，还是觉得油条的技术含量最高

你妈，油条简直是面食中的原子弹，不知道哪个神人发明的

1-1 写了： 2023年 10月 12日 17:41 台湾永和豆浆店 炸油条的关键是用尿素，使用尿素。

尿素遇热分解，炸的油条又大又蓬松。

(NH₂)₂CO + H₂0 ➡ CO₂ + 2 NH₃

Zephyrca 写了： 2023年 10月 11日 10:03 杏干是就这么吃么？还是做糕点？

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 11日 11:37 饼干是最好做的面食

你要硬饼干，面，蛋，糖，油，不要加水，和面，擀平，切片，烤，100%成功

你要松脆的饼干，则加一点炮打粉

你要又软又松脆的，则再加酵母粉，注意不要加水

你要做桃酥，你得用碳酸氢铵，不然很难搞定

一句话，做饼干比做馒头还容易，绝对0失败


我这么多面食做下来，还是觉得油条的技术含量最高

你妈，油条简直是面食中的原子弹，不知道哪个神人发明的

forger 写了： 2023年 10月 12日 19:53 不要搞笑啦，泡打粉是磷酸二氢钠和碳酸氢钠反应产生二氧化碳，产生的不是氨气好不
NaH2PO4+ 2NaHCO3===Na3PO4+ 2H2O+2CO2

1-1 写了： 2023年 10月 12日 17:30 油条 不是杭州人发明的吗？炸秦桧！

wh. 写了： 2023年 10月 12日 20:03 我就当零食直接吃。不会做糕点

1-1 写了： 2023年 10月 12日 17:41 台湾永和豆浆店 炸油条的关键是用尿素，食用尿素。

尿素遇热分解，炸的油条又大又蓬松。

(NH₂)₂CO + H₂0 ➡ CO₂ + 2 NH₃

forger 写了： 2023年 10月 12日 19:53 不要搞笑啦，泡打粉是磷酸二氢钠和碳酸氢钠反应产生二氧化碳，产生的不是氨气好不
NaH2PO4+ 2NaHCO3===Na3PO4+ 2H2O+2CO2

cng 写了： 2023年 10月 12日 20:09 我有试着把杏干剁碎和碎核桃一起烤面包，不如dried cranberry好。

wh. 写了： 2023年 10月 12日 20:12 你推荐个便宜又好用的面包机吧

cng 写了： 2023年 10月 12日 20:30 我的第一个太大。占地方，面包放久了太干也不好吃。现在这个牌子是Bella几年前Macy's Xmas sales时买的$19.99, Made in China。
下面两个google来的，Cuisinart是好牌子
https://www.amazon.com/dp/B07C8V4FDR/re ... F0aWM&th=1

https://www.amazon.com/Elite-Gourmet-Ma ... 76297&th=1