不是鱼刺,是鱼刺瓜。长的像冬瓜,小点儿。冬瓜煮久就化成水了。鱼刺瓜煮久就变得像鱼刺,一丝丝的。
各位大厨节日愉快
版主: kazaawang, wh
#24 Re: 各位大厨节日愉快
估计是部队干部 lol
一般当兵的是那种一掐一个,没时间弄花边。
“It ain’t what you don’t know that gets you into trouble. It’s what you know for sure that just ain’t so. “ – Mark Twain
#25 Re: 各位大厨节日愉快
是这种金丝瓜吗:
https://k.sina.cn/article_7231702839_1a ... 0peba.html
这种金丝瓜我们那儿就叫金瓜,我小时候吃过,只记得凉拌金瓜丝,不记得是不是像文章里说的那样先蒸熟。
#28 Re: 各位大厨节日愉快
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A ... 5%E7%93%9Cwh. 写了: 2023年 10月 20日 14:47 是这种金丝瓜吗:
https://k.sina.cn/article_7231702839_1a ... 0peba.html
这种金丝瓜我们那儿就叫金瓜,我小时候吃过,只记得凉拌金瓜丝,不记得是不是像文章里说的那样先蒸熟。
raebapap
#33 Re: 各位大厨节日愉快
大厨!能去蹭吃吗

Saysay1 写了: 2023年 10月 20日 16:49
1. 腰果爆鸡丁: costco 买的鸡胸脯肉和腰果。
2. 空气炸锅羊肉串: 羊肉串放空气炸锅炸15分钟,取出撒盐,孜然,辣椒粉。 实现室内无烟撸串。
3. 水煮牛: 牛肉切片用淀粉蛋清腌好, 郫县豆瓣酱剁烂,放锅内和葱姜油炒香,加水烧开,放入牛肉片。再煮开后捞起放入盆中(盆底放豆芽白菜之类的配菜),撒上葱花香菜辣椒花椒粉,淋上热油。
#37 Re: 各位大厨节日愉快
你是不是开餐馆的……Saysay1 写了: 2023年 10月 20日 16:49
1. 腰果爆鸡丁: costco 买的鸡胸脯肉和腰果。
2. 空气炸锅羊肉串: 羊肉串放空气炸锅炸15分钟,取出撒盐,孜然,辣椒粉。 实现室内无烟撸串。
3. 水煮牛: 牛肉切片用淀粉蛋清腌好, 郫县豆瓣酱剁烂,放锅内和葱姜油炒香,加水烧开,放入牛肉片。再煮开后捞起放入盆中(盆底放豆芽白菜之类的配菜),撒上葱花香菜辣椒花椒粉,淋上热油。

豆瓣酱为啥要剁烂?感觉本来就很烂……煮开后牛肉片就好了?那要切得很薄吧?这个像豆花鱼的做法,就是把鱼换成牛肉片。
看来要买个空气炸锅……