版主： kazaawang， wh
非常好吃Saysay1 写了： 2023年 12月 23日 21:40 Costco 卖的收拾好的整条海鲈鱼--Branzino, 拿回家就可以下锅，肉质鲜嫩，清蒸红烧皆宜
清蒸尤其好吃.
1. 鱼鳞刮得挺干净得， 冲洗一下就可以。
2. 用刀在鱼背两侧沿着背脊划开，这样容易蒸熟也入味。
3. 鱼用葱姜水腌10分钟。
4. 水烧开， 鱼入蒸锅，用大火蒸10分钟，关火，闷2分钟。
5. 把蒸出来得汁水倒掉
6. 盘子里倒一些蒸鱼豉油 （我用酱油代替了）
7. 把切好的姜丝葱丝铺在鱼上面
8. 把油烧热，均匀淋在姜葱丝上。
大功告成
我家里蒸锅不够大，所以切成两段了。有条件的朋友可以整条蒸，卖相更好。
follett 写了： 2023年 12月 24日 22:04 一道名菜，也是北京饭店的特色菜肴之一。老饭骨大爷的徒弟--隋波的看家菜之一。
鲑鱼切花刀，先油炸，然后制作番茄汁，在鲑鱼出油锅后需在1分钟内，将番茄汁淋在油炸后的鲑鱼上面。再点缀以豌豆或玉米之类。
口感应该是酸，甜和酥脆。
松鼠鱼极少用salmon做。这位目测没吃过松鼠鱼，也不在美国，不然不会费劲翻译成鲑鱼，为啥翻墙来跟我们聊天？是怎么知道这个网站的？follett 写了： 2023年 12月 24日 22:04 一道名菜，也是北京饭店的特色菜肴之一。老饭骨大爷的徒弟--隋波的看家菜之一。
鲑鱼切花刀，先油炸，然后制作番茄汁，在鲑鱼出油锅后需在1分钟内，将番茄汁淋在油炸后的鲑鱼上面。再点缀以豌豆或玉米之类。
口感应该是酸，甜和酥脆。
松鼠鱼是这边餐馆里很常见的菜。但从来不用salmon做。建议多出去走走。
