版主有空再开个晚饭的？
我有个好物分享 可惜用来做早餐有点费时
周末包子帖：早饭吃什么？
版主： kazaawang， wh
#23 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
我做的生煎包是半发面，需要使用酵母和无铝泡打粉。
还有生煎包！上海小杨生煎是死面。
在所有业余玩烘焙的人群中，我算是做包子比较上路的一个。当然，与学习制作其它点心相比，我花在包子制作上的时间是最多的，目的就是为了能使得包子品相达到星级酒店水准。
上次由 follett 在 2024年 1月 16日 19:55 修改。
#25 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
发面的皮更好吃follett 写了： 2024年 1月 13日 18:11 我做的生煎包是半发面，需要使用酵母和无铝泡打粉。
上海小杨生煎是死面。
做包子是我的拿手绝活啊，在所有点心制作中，我花在包子制作上的时间是最多的，目的就是为了训练手上的包子捏褶基本功。
每个包子大小一样 褶子均匀
不知道还以为买的呢
#26 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
好问题。早饭经过了多年的演变。wh. 写了： 2024年 1月 13日 16:55 我从小到大的常规早饭是泡饭酱菜，有时加半个咸鸭蛋。长大后偶尔生病时，最想吃的就是一碗清清爽爽的泡饭。偶尔改善伙食，自己去菜场买油条、羌饼、小馄饨、糍饭糕……或者夏天打二两凉面，芝麻酱花生酱一拌，流口水地香。后来也喝牛奶。有一次闹脾气不肯喝，我外公不让我去上学。同学在楼下叫我，外公扬声说我今天不去了。气得我牛奶拌眼泪，一口一口艰难地喝完。
出国后换成牛奶面包，且逐渐定型为牛奶加cheerio，面包抹花生酱夹ham。基本雷打不动，偶尔ham没买到，换成turkey或别的。
回国时跟爸妈吃一样的早饭，我妈爱做杂粮粥，加牛奶和面包，或酸奶。
你们早饭怎么吃？
现在一般早上就牛奶面包。牛奶是无乳糖牛奶，面包是无面筋面包。早上起来，猫咪在门外等候，喵喵叫。下楼，猫咪跟着。打开冰箱，拿出食物。面包一片，烤面包机加热（我们家两个不同的面包机），然后牛奶一碗，微波炉加热30秒。然后两个食物放回冰箱。此时，微波炉已经运行了10秒，清零，再次加热30秒。然后打开冰箱，拿出猫的罐头食品，挖出一些放到猫碗里。把猫食放回冰箱。此时，牛奶热好，拿出来。之后拿出一个小盘子，面包热好，用筷子夹出来。开吃。一边吃一边看微信。
冬天周末时间多的时候，烧开水，煮汤圆。3个，大火到汤圆浮起，然后小火煮到膨大。盛出来放凉一会儿。吃过黑糯黑芝麻，大黄米，紫米等。还有的时候泡越南米粉速食纸碗，无面筋的。
如果晚上用电锅做了稀饭，就剥一个咸鸭蛋，我吃黄，女儿吃青。
以前的时候煮一种日本的无面筋面（是米做的），煮到刚刚软，有点方便面的口感。撒上蒜盐，或者橄榄油等。
更早的时候一般就是煮各种方便面，比如炸酱面。后来发现面筋过敏就不吃了。
再之前念博士的时候，有一个月我觉得我营养不好，早上开始吃面包，煎鸡蛋，牛奶，煎猪肉熏肉片（bacon）。一个月后长了10磅。马上停了。
说着说着都饿了，这才三点多。
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#29 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
牛奶，自己磨豆浆，豆腐脑，八宝粥，小米粥，大米白粥，面水稀饭，银耳粥，胡辣汤，紫菜蛋花汤，杏仁奶
主食是牛角面包，法棒，面包；自做：豆沙包，酱肉包，素菜包，生煎，油条，水煎包，煎饼果子，鸡蛋灌饼，煎饼，馒头
外加煎培根，煎鸡蛋，咸菜或者自作酱菜，腌萝卜，酱洋姜等
主食是牛角面包，法棒，面包；自做：豆沙包，酱肉包，素菜包，生煎，油条，水煎包，煎饼果子，鸡蛋灌饼，煎饼，馒头
外加煎培根，煎鸡蛋，咸菜或者自作酱菜，腌萝卜，酱洋姜等
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上次由 mondy 在 2024年 1月 13日 18:25 修改。
#35 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
我早饭必须吃饱，国内时候大饼油条，出来火腿cheeseSandwich，英式火腿煎蛋配甜豆子能吃两份，外带一大杯加足奶糖的红茶。
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应运而生 在劫难逃
#41 Re: 周末包子帖：早饭吃什么？
米婆婆酒酿？好吃但小贵。自从发现instantpot 有做酒酿功能后，我全是自己做。便宜多了。wh. 写了： 2024年 1月 13日 20:52 酒酿和汤圆也是自己做？我都是买速冻的，酒酿我买一个叫什么婆婆的牌子。不过我做酒酿糯米小圆子，没有馅，不是follett那样的大汤圆。
干的也是自己做？薄饼是啥？我家都喜欢义美葱油饼不过早饭不做，一般晚饭吃。