看着好香 等回来试试wh. 写了： 2024年 1月 14日 11:35 吃群看来的，我家烤箱好像没这些功能
五香牛肉干
牛肉top round, eye of round等瘦的部位，切片，半厘米厚薄或者更薄。
腌料：生抽，老抽，水，红糖（体积2:1:1:2比例），加入桂皮、八角、山奈、香叶，小火熬1小时。凉透后与牛肉片混合，放入ziplock 袋里，入冰箱腌过夜。
用dehydrator：把牛肉片平铺在网格烤盘上，160度，每小时翻面，大约5-6小时。
用烤箱convection档：170度。把牛肉挂起来，下面先用烤盘垫上接流下来的汁水，不滴水后撤掉烤盘。一共烤3-3.5小时
如把牛肉铺在烤盘上，170度，每小时翻面，大约4.5-5小时。
前期的腌制我可能就用十三香按摩一下
入冰箱腌过夜
