明智地买了unbleached 面粉

[nk]

我从来不放密闭容器哎，一年以上没长过虫子。可能我住的地方都冷，就没问题？我用的时间最长的是糖，costco买的大包糖用了好几年。还很奇怪为什么糖有大包，盐没有，做饭用盐比糖多多了。

冷肯定更好，长虫子的那个时候就是夏天。

美国人 用的糖 肯定 比盐 多多了。 1磅盐 你要几个月，而一磅糖 老美 做几次 cookie 或者其他 甜点 就差不多了

[nk]

糖的保质期很长的

Commercial sugars (granular, syrup, and honey) have an indefinite shelf life due to their resistance to microbial growth. However, sugars have a best-if-used by date of approximately 2 years for quality concerns.

[cng]

我从来不放密闭容器哎，一年以上没长过虫子。可能我住的地方都冷，就没问题？我用的时间最长的是糖，costco买的大包糖用了好几年。还很奇怪为什么糖有大包，盐没有，做饭用盐比糖多多了。

鹽也有大包的, Costco 的 business center 有。smart and final 也見過。我用糖比用鹽多，醬油里有鹽，蠔油里有鹽，很多調味料里都有鹽。

[Bluesky]

富强面 之所以白，就是用了 漂白粉（次氯酸 化合物) 脱色，到底对健康有多大影响，没人说得清楚。

不过 如果介意 漂白粉的话，那可能连自来水 都没法喝了。

有时候自来水 刚接出来的时候，用鼻子都能闻到 ”氯“ 的味道。如果这个也不能接受，只能 做饭也用 纯净水了。


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自来水更狠，里面有氟

[Bluesky]

歪個樓：版上有用Rye混在白面里做什麼的嗎？為了不要老吃白米白面，買了brown rice和rye。不受歡迎。brown rice吃多了漲氣。rye 1 白面 9 的面包沒人吃。頭痛。

Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。

[cng]

Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。

所以想請教大家有沒有什麼方法把它做好吃點。

[Bluesky]

所以想請教大家有沒有什麼方法把它做好吃點。

不要放黑麦。与其说它是一种面食，不如说它是种调味料。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人碰都不碰。

[Zhive]

rye 很难发酵，做出的面包发不起来，很重的感觉。但是吃了血糖上升慢，适合有糖尿病倾向的人群食用。上面抹cream cheese味道会好些。

我们这里以前whole foods有卖，现在没有了。我是去摩门教会的食品店买麦子做全麦面包。

[DollarMore]

黑麦面包，是俄国人的特长吧。。

Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。