新未名空间

wh. 写了： 2024年 1月 26日 14:59 我从来不放密闭容器哎，一年以上没长过虫子。可能我住的地方都冷，就没问题？我用的时间最长的是糖，costco买的大包糖用了好几年。还很奇怪为什么糖有大包，盐没有，做饭用盐比糖多多了。

冷肯定更好，长虫子的那个时候就是夏天。

美国人 用的糖 肯定 比盐 多多了。 1磅盐 你要几个月，而一磅糖 老美 做几次 cookie 或者其他 甜点 就差不多了

糖的保质期很长的

Commercial sugars (granular, syrup, and honey) have an indefinite shelf life due to their resistance to microbial growth. However, sugars have a best-if-used by date of approximately 2 years for quality concerns.

wh. 写了： 2024年 1月 26日 14:59 我从来不放密闭容器哎，一年以上没长过虫子。可能我住的地方都冷，就没问题？我用的时间最长的是糖，costco买的大包糖用了好几年。还很奇怪为什么糖有大包，盐没有，做饭用盐比糖多多了。

鹽也有大包的, Costco 的 business center 有。smart and final 也見過。我用糖比用鹽多，醬油里有鹽，蠔油里有鹽，很多調味料里都有鹽。

DollarMore 写了： 2024年 1月 26日 00:44 富强面 之所以白，就是用了 漂白粉（次氯酸 化合物) 脱色，到底对健康有多大影响，没人说得清楚。

不过 如果介意 漂白粉的话，那可能连自来水 都没法喝了。

有时候自来水 刚接出来的时候，用鼻子都能闻到 ”氯“ 的味道。如果这个也不能接受，只能 做饭也用 纯净水了。


-------------------

自来水更狠，里面有氟

cng 写了： 2024年 1月 26日 00:16 歪個樓：版上有用Rye混在白面里做什麼的嗎？為了不要老吃白米白面，買了brown rice和rye。不受歡迎。brown rice吃多了漲氣。rye 1 白面 9 的面包沒人吃。頭痛。

Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。

Bluesky 写了： 2024年 1月 26日 20:31 Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。

所以想請教大家有沒有什麼方法把它做好吃點。

cng 写了： 2024年 1月 26日 20:38 所以想請教大家有沒有什麼方法把它做好吃點。

不要放黑麦。与其说它是一种面食，不如说它是种调味料。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人碰都不碰。

rye 很难发酵，做出的面包发不起来，很重的感觉。但是吃了血糖上升慢，适合有糖尿病倾向的人群食用。上面抹cream cheese味道会好些。

我们这里以前whole foods有卖，现在没有了。我是去摩门教会的食品店买麦子做全麦面包。

黑麦面包，是俄国人的特长吧。。

Bluesky 写了： 2024年 1月 26日 20:31 Rye 的味道很重，难怪大家都不爱吃。