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#17 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 00:24
Nameless
老豆腐扔冻箱里冻透。
再化开切块炖白菜不要太好吃!健康又好吃。当然这种东北原始吃法南方人看不上眼。北方关键是大白菜每年秋天都在地窖里存几百斤。一直吃到明年春天结束。
wh 写了: 2024年 4月 3日 01:30 哈。我只买过一次costco的老豆腐,一点不好吃,吃了半天才吃完。
蘑菇软不拉几的,哪儿都能放 :D 还有你为啥不勾芡?蟹粉豆腐一般不都勾芡么?

#18 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 00:37
wh
Nameless 写了: 2024年 4月 4日 00:24 老豆腐扔冻箱里冻透。
再化开切块炖白菜不要太好吃!健康又好吃。当然这种东北原始吃法南方人看不上眼。北方关键是大白菜每年秋天都在地窖里存几百斤。一直吃到明年春天结束。
要放在冰冻室过夜,第二天就成了坑坑洼洼的冻豆腐,做肉汤笋干汤最入味 :D 我在香港这么做过,不过还是没有东北的冻豆腐好吃 :D 在东北过冬有两件难忘的大事,一是大家排队把一车车的白菜接力传递到地窖,二是往双层窗的空隙里填沙子,用纸封住窗缝 :D

#20 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 01:53
Savage
wh 写了: 2024年 4月 3日 01:12 什么叫两只肚皮吃翻过来? :D
靠,您老断句的水平需要锻炼。

(吃)两只(螃蟹)(导致)肚皮吃翻过来

#21 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 02:21
洪荒之前
我喜欢老豆腐,吸满汤汁,呀米呀米。

#23 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 03:02
洪荒之前
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 02:57 :)
小时候,吃豆腐很简单,用油煎的金黄,切开,沾着酱油+糖+辣椒,就很好吃。。。。

说的自己都馋了,明天做点。。。。
我馋冻豆腐。
:D

#24 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 06:44
Dzeko
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 02:57 小时候,吃豆腐很简单,用油煎的金黄,切开,沾着酱油+糖+辣椒,就很好吃。。。。

说的自己都馋了,明天做点。。。。
有卤水豆腐就好喽

#25 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:00
wh
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 02:57 小时候,吃豆腐很简单,用油煎的金黄,切开,沾着酱油+糖+辣椒,就很好吃。。。。

说的自己都馋了,明天做点。。。。
还没见过这样的,看着像臭豆腐,不过臭豆腐只蘸辣椒酱。做了没?

#26 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:01
wh
洪荒之前 写了: 2024年 4月 4日 03:02 我馋冻豆腐。
:D
那就把豆腐放冰冻室里自己做 :D

#27 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:02
wh
Dzeko 写了: 2024年 4月 4日 06:44 有卤水豆腐就好喽
自己做?不大知道什么是卤水豆腐。

#28 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:03
wh
Savage 写了: 2024年 4月 4日 01:53 靠,您老断句的水平需要锻炼。

(吃)两只(螃蟹)(导致)肚皮吃翻过来
哇,大师! :D

#29 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:08
wh
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 00:44 不是沙子,我们用的是木屑,刨花。

东北冬天最经典的土豆炖白菜,豆腐要过年才舍得买。

冬天最常见的零食是酸菜心。。。冻梨也只有过年才有。
没有用沙子的吗?我印象中不是木屑,不过也可能记错 :D
豆腐难道贵?我有一年过年时去同学的亲戚的朋友家蹭饭,结果发现他家爸妈离婚,姐姐带弟弟单过,姐姐好像只是中学生,弟弟小学生,两人都在黑乎乎的小屋子里做作业。晚饭也很简单,一大锅白菜冻豆腐汤,非常好吃。要是豆腐贵的话我就太不好意思了 :oops:
冻梨吃过,酸菜心没印象。你咋从北到南都住过?

#31 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:14
wh
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 20:12 东北18年,北京20年,中间去上海2年,广州深圳4年。
我以为你广府人呢,原来才四年。那你老家东北?后来再去京广沪读书工作?

#33 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:21
cng
wh 写了: 2024年 4月 4日 20:08 没有用沙子的吗?我印象中不是木屑,不过也可能记错 :D
豆腐难道贵?我有一年过年时去同学的亲戚的朋友家蹭饭,结果发现他家爸妈离婚,姐姐带弟弟单过,姐姐好像只是中学生,弟弟小学生,两人都在黑乎乎的小屋子里做作业。晚饭也很简单,一大锅白菜冻豆腐汤,非常好吃。要是豆腐贵的话我就太不好意思了 :oops:
冻梨吃过,酸菜心没印象。你咋从北到南都住过?
1969年机关疏散时我在一个黑乎乎的僧房里煤油灯下自学了微积分。

#34 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 4日 20:29
Dzeko
wh 写了: 2024年 4月 4日 20:02 自己做?不大知道什么是卤水豆腐。
俗话说卤水点豆腐……
卤水豆腐豆香浓郁

#35 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 6日 04:03
wh
oldghost 写了: 2024年 4月 4日 20:16 老家是浙江的。。。。

小时候东北,去北京念书。上海,广州,深圳都是工作需要。
那咱们还是老乡啊,握手握手 :D 浙江哪儿?
你做了油煎豆腐没有?我做了油煎白蘑菇,可没出很多水。我还是刚从costco买回来的。不过油煎以后是比只炒两下的切片蘑菇鲜。另外我是和青菜一起炒的,吃到最后时有不少汤水,不知道是青菜还是蘑菇出的水。

#36 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 6日 04:03
wh
cng 写了: 2024年 4月 4日 20:21 1969年机关疏散时我在一个黑乎乎的僧房里煤油灯下自学了微积分。
怎么会在僧房?是寺庙里?为啥学微积分,那么喜欢数学?

#37 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 6日 04:04
wh
Dzeko 写了: 2024年 4月 4日 20:29 俗话说卤水点豆腐……
卤水豆腐豆香浓郁
怎么做?奔一个嘛……

#38 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 6日 04:29
cng
wh 写了: 2024年 4月 6日 04:03 怎么会在僧房?是寺庙里?为啥学微积分,那么喜欢数学?
疏散太急,沒安排好,住房不夠。就把一個廢棄的寺廟利用了,一家一個僧房。那時學校已停課兩年多了(就是上課也沒幾個人去,都忙著“造反”)。我爸媽不准我跟那些社會“蛀蟲”混。就自學,能學什麼就學什麼。手邊有什麼就學什麼。

#39 Re: 蟹黄豆腐,备忘录

发表于 : 2024年 4月 6日 08:32
Dzeko
wh 写了: 2024年 4月 6日 04:04 怎么做?奔一个嘛……
没做过,太麻烦
我只管吃!