新未名空间

benadryl 写了： 2024年 5月 29日 22:56 是看那皮薄肉嫩的御弟的各种烹饪法看饿了。话说蒸的话不考虑费柴吗？蒸的吃最费时费火了吧？

柴比油便宜？

肚欲鸣 写了： 2024年 5月 29日 22:01 做三吱菜。其实人肉很腥。解放后有农村个老党员说人肉还是烤着吃好一点。

像costco那样搞个sample taste，蒸煮烤煎各来一口，然后投票……

wh 写了： 2024年 5月 29日 23:00 像costco那样搞个sample taste，蒸煮烤煎各来一口，然后投票……

还是开会讨论先 肉就这么多 且吃且珍惜 还要照顾各路妖怪

ferrygao 写了： 2024年 5月 29日 23:29 还是开会讨论先 肉就这么多 且吃且珍惜 还要照顾各路妖怪

那就被孙悟空救走了！

如果西游记中有日本妖精，那么可能会刺身

煎炸蒸煮。
蒸好像只有中国人这样干。连印地安人也不会。

估计是农耕年代发展起来的，和烧秸杆有关(灶)。

蒸是先进的烹饪技术，加热最均匀，又完全不损耗食材。
相比之下烤就是野蛮人的技术。

leuning 写了： 2024年 5月 30日 01:17 煎炸蒸煮。
蒸好像只有中国人这样干。连印地安人也不会。

估计是农耕年代发展起来的，和烧秸杆有关(灶)。

bajie2012 写了： 2024年 5月 30日 00:59 如果西游记中有日本妖精，那么可能会刺身

周朝就吃生肉片。不过不知道为啥秦汉以后仍有生鱼片，但牛肉片羊肉片就很少吃了。可能鱼小，容易保鲜，一顿吃完。牛羊肉保鲜难，肉质也紧一点，生吃不如鱼片好吃？

leuning 写了： 2024年 5月 30日 01:17 煎炸蒸煮。
蒸好像只有中国人这样干。连印地安人也不会。

估计是农耕年代发展起来的，和烧秸杆有关(灶)。

维基说日本、欧洲和北美都有蒸具，不过中国使用最广泛：
目前已发现的最早蒸煮厨具来自于中国黄河流域，约公元前5000年前后被使用，在日本则发现了旧石器时代的最早的蒸煮陶具。在意大利及萨丁尼亚岛则发现了青铜器时代的蒸具。北美亚历桑那州有发现约一万年前用来蒸食物的土坑。
While steaming has not caught up in the west for assorted dishes, the technique was heavily popularized worldwide by Chinese and East Asian cuisine.

青铜器里的蒸具——甗（yǎn）：

下面放水的叫鬲（lì），上面放食物的叫甑（甑），两者之间以箅（bì）隔开，有的甑带盖。这些专用名词总是记不住……

Sunland 写了： 2024年 5月 30日 02:15 蒸是先进的烹饪技术，加热最均匀，又完全不损耗食材。
相比之下烤就是野蛮人的技术。

烤的香啊

wh 写了： 2024年 5月 30日 00:43 那就被孙悟空救走了！

坏人死于话多 妖精死于开会多

对啊，为啥没有烤唐僧肉呢？看了中国人这几年流行的烤串绝对是个外来物种。

wh 写了： 2024年 5月 30日 02:39烤的香啊

laodongzhe18 写了： 2024年 5月 30日 08:09 对啊，为啥没有烤唐僧肉呢？看了中国人这几年流行的烤串绝对是个外来物种。

烤的话流失大量脂肪

看来妖怪们的生活质量还没有上档次，估计也不会去whole foods血拼

laodongzhe18 写了： 2024年 5月 30日 08:09 对啊，为啥没有烤唐僧肉呢？看了中国人这几年流行的烤串绝对是个外来物种。

炙就是烤肉吧？

wh 写了： 2024年 5月 30日 11:19 炙就是烤肉吧？

这个图太诡异了，大师兄穿越到1300年以后，烤师傅的肉大卖，还成了当年最火爆的小吃。

leuning 写了： 2024年 5月 30日 01:17 煎炸蒸煮。
蒸好像只有中国人这样干。连印地安人也不会。

估计是农耕年代发展起来的，和烧秸杆有关(灶)。

蒸最省火 -- 天朝地大物博人口众多，一平均下来人均燃料就可怜得很了。。。 不像日耳曼蛮族直接住在黑森林里，捡柴架烧烤的速度还比不过树林长起来的速度

看回帖想起来到处被乱用的“舌尖上的中国”里面的一句台词： 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式...