汪曾祺文集 有趣

[wh]

有没有觉得文笔挺有趣？

这个翠湖是昆明的吗？记得湖还挺大的，不知道那么浅。查了一下，平均水深1.2米，最大深度2.4米，看来比汪曾祺那时候深。
干巴菌印象中不如鸡枞菌鲜……汪的文笔很干净利落。

[wh]

这人就是牛，吃一个咸鸭蛋都能写这么多！我就是一切两半，先把好吃的蛋黄干掉，蛋白能吃多少吃多少，吃不完就放起来下次吃….

再讲讲历史、风俗，回忆一下小时候，就多了 你对冻豆腐肯定有很多回忆吧……

[wh]

我喜欢他的雅舍谈吃，里面说黄瓜和梨切丝一起吃有香瓜味
结果一试发现都是骗人的

有没有试过花生和豆腐干一块吃？

[wh]

那个年代的人真可怜 连西南联大的学生都不能保证吃的，还得卖字典去吃饭

战争时期哦。

[Dididada]

再讲讲历史、风俗，回忆一下小时候，就多了 你对冻豆腐肯定有很多回忆吧……

你一说真想起来了。那个时候我们都是在过年前自己做豆腐的。然后摆几块在仓房里，几个小时就做成了冻豆腐。现在领导也会去亚洲店买一块老豆腐回来扔冻箱里。味道也不错。然后去年冬天还腌了些酸菜。你离得近就好了，还可以送些给你尝尝，可惜西海岸离我们太远…..

[MaldiniAC]

这个翠湖是昆明的吗？记得湖还挺大的，不知道那么浅。查了一下，平均水深1.2米，最大深度2.4米，看来比汪曾祺那时候深。
干巴菌印象中不如鸡枞菌鲜……汪的文笔很干净利落。

是昆明的翠湖，汪在昆明呆过好几年

[MaldiniAC]

山西人真能吃醋

[leuning]

这书去年看过。高在： 沈从文真传，用平凡的语言写平常事。其实是经过仔细推敲的。

[傅红雪]

有没有试过花生和豆腐干一块吃？

吃过
得出的领悟是：金圣叹老先生是真的饿了

[wh]

吃过
得出的领悟是：金圣叹老先生是真的饿了

哈哈。我有一次芹菜、虾干和豆腐干一起炒时特别鲜，后来想复制，可好像总是差口气。

[wh]

山西人真能吃醋

南宁的老友粉很有名啊：
老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉，并扬名八桂，乃至海内外。

[wh]

是昆明的翠湖，汪在昆明呆过好几年

联大时期？

[wh]

你一说真想起来了。那个时候我们都是在过年前自己做豆腐的。然后摆几块在仓房里，几个小时就做成了冻豆腐。现在领导也会去亚洲店买一块老豆腐回来扔冻箱里。味道也不错。然后去年冬天还腌了些酸菜。你离得近就好了，还可以送些给你尝尝，可惜西海岸离我们太远…..

嗯，以前东北朋友也教我把买回来的豆腐放冰冻层里，几小时就冻出洞隙，再做菜很入味 不过好像还是不如正宗的东北冻豆腐 酸菜我只买中国超市的做鱼片汤，感觉已经很酸了 领导也是东北老乡吗？

[傅红雪]

哈哈。我有一次芹菜、虾干和豆腐干一起炒时特别鲜，后来想复制，可好像总是差口气。

这个菜也有名号，在台湾叫做客家小炒。虾可以用鱿鱼干代替，真的很香很下饭。

[MaldiniAC]

南宁的老友粉很有名啊：
老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉，并扬名八桂，乃至海内外。

没吃过。只吃过广西螺蛳粉，挺喜欢

[MaldiniAC]

联大时期？

对，1939-1946, 呆了7年

[Dididada]

嗯，以前东北朋友也教我把买回来的豆腐放冰冻层里，几小时就冻出洞隙，再做菜很入味 不过好像还是不如正宗的东北冻豆腐 酸菜我只买中国超市的做鱼片汤，感觉已经很酸了 领导也是东北老乡吗？

你那个是四川酸菜，和我们东北的酸菜不一样。
东北酸菜是用大白菜发酵腌制出来的。
领导是江南水乡的，和俺们东北离得老远了。

[wh]

这个菜也有名号，在台湾叫做客家小炒。虾可以用鱿鱼干代替，真的很香很下饭。

哈，居然。我还会放胡萝卜丝，加点颜色。客家小炒里有吗？
鱿鱼丝当零食吃过。鱿鱼干好像没见过。

[wh]

没吃过。只吃过广西螺蛳粉，挺喜欢

广西三大米粉：南宁老友粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉。不过我在南宁好像也没吃老友粉，那时不知道。桂林米粉吃过不少，很鲜。有的米粉店号称汤底是清朝留存到现在的

[wh]

你那个是四川酸菜，和我们东北的酸菜不一样。
东北酸菜是用大白菜发酵腌制出来的。
领导是江南水乡的，和俺们东北离得老远了。

那领导被你同化了！ 不太记得东北酸菜的味道了，只记得豆腐浸满肉汤的味道，非常鲜 你怎么腌的？领导也做江南菜吗？