我来证明弃婴说得对,小户人家也这么做。jiml 写了: 2024年 8月 21日 20:22 在老坛子,弃婴有次提到,以前江浙的大户人家,红豆沙要用纱网过滤,滤掉豆皮。
我听了很impressive,开眼界。我从小吃的糕团点心,里面的红豆沙,豇豆沙,都是带皮的。从没听说过豆沙还有去皮的吃法。
红豆煮烂,捣成泥,加水,用纱布过滤出豆皮,豆沙水沉淀,下面的豆沙用油和糖炒了,成香糯的豆沙。
版主: kazaawang, wh
我来证明弃婴说得对,小户人家也这么做。jiml 写了: 2024年 8月 21日 20:22 在老坛子,弃婴有次提到,以前江浙的大户人家,红豆沙要用纱网过滤,滤掉豆皮。
我听了很impressive,开眼界。我从小吃的糕团点心,里面的红豆沙,豇豆沙,都是带皮的。从没听说过豆沙还有去皮的吃法。
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