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#21 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:14
pingc223
菜品相不错,只是馒头看着有点象干屎橛子,不影响食欲吗

#22 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:15
Bluesky
wh 写了: 2024年 9月 5日 21:12 冰酒几乎都是这种修长瓶装,不知道是不是储存有什么特殊需要。
是不是加拿大特产,冰葡萄酿的。

#23 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:32
robot2022
pplar 写了: 2024年 9月 5日 20:50 好,一起吃。来一瓶冰啤酒 :lol:
加上我这个吃方便面的吧 :D
楼主的真丰盛啊 羡慕

#24 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:33
emtf
做这一桌得花多长时间啊

#25 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:36
rongrong2022
真好吃!羡慕

#26 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:39
肚欲鸣
wh 写了: 2024年 9月 5日 21:12 冰酒几乎都是这种修长瓶装,不知道是不是储存有什么特殊需要。
就是可以少装点

#27 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:41
trskr
pplar 写了: 2024年 9月 5日 20:47 看着就好吃!

左下角的那个菜是啥?
肉末茄子炒沙茶酱。

#28 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:44
chihaha
丰盛!能吃完吗?这分量我们四口人都吃不完

#29 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 21:53
傅红雪
wh 写了: 2024年 9月 5日 20:52 我有一瓶好几年的冰酒可以贡献 :D
冰酒不像普通红酒那样,一般不能存放超过十年
得拿出来喝了 :D

#30 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 22:05
trskr
wh 写了: 2024年 9月 5日 20:47 求牛肉和鸡肉方子,包括是什么部位的肉 :D
我爱吃馒头 :D 以前在东北吃的小白馒头又漂亮,又筋道。吃剩的第二天切片油炸也非常好吃 :D
牛肉是beef short plate rib, 自己把骨头去掉,剔出筋膜。黑椒汁是 葱头,蒜头,芹菜,Thyme 用牛油煎到焦黄取出,留下的牛油下一点面粉炒好加热高汤,加黑椒粒粉,加蚝油。
鸡肉是鸡胸肉切片加水,加味,加生粉。

beef short plate rib
图片

#31 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 22:10
cng
wh 写了: 2024年 9月 5日 21:09 冰酒就是名字叫icewine,不是冰着的 :D 很苗条哎:
图片
我能喝一点,不过不太喝,家里人都不喝。
Ice wine 是晚秋的上凍葡萄釀的,特別甜。酒精成份不高。

#32 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 22:13
trskr
wh 写了: 2024年 9月 5日 21:09 冰酒就是名字叫icewine,不是冰着的 :D 很苗条哎:
图片
我能喝一点,不过不太喝,家里人都不喝。
inniskillin iced wine 记得是加拿大冰酒牌子,挺贵的,太甜。375ml(半瓶装)估计现在要卖$80+。以前酒庄里进过5箱,没人买,最后都是中国小留买。

#33 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 23:18
trskr
wh 写了: 2024年 9月 5日 21:12 冰酒几乎都是这种修长瓶装,不知道是不是储存有什么特殊需要。
让你觉得酒多。

#34 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 23:27
量子战士
顶。

叔的观点,一切都好。满分。塑料布扣2分,完全没有必要,还掉价。

————————————————————————

貌似不能对表情回复。那就加在这里。如果真的有必要,那就用真的桌布。档次一下就上去了。@trskr

#35 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 5日 23:33
trskr
Bluesky 写了: 2024年 9月 5日 21:15 是不是加拿大特产,冰葡萄酿的。

是加拿大人自吹,其实冰酒是德国特产,以前基本上高端的是德国,中端奥地利出品,8-90年代,奥地利的冰酒有加入二甲醇,会致肾功能衰竭,被揭露后一落千丈,德国出的又太贵,有人带去加拿大种植后发觉很不错,于是加拿大变成冰酒大国。

#36 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 6日 02:30
wh
Bluesky 写了: 2024年 9月 5日 21:15 是不是加拿大特产,冰葡萄酿的。
我也记得是冰葡萄做的。不知道加拿大是不是原产地,反正那里的冰酒多。国内黑龙江好像也有生产。

#37 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 6日 02:32
wh
量子战士 写了: 2024年 9月 5日 23:27 顶。

叔的观点,一切都好。满分。塑料布扣2分,完全没有必要,还掉价。

————————————————————————

貌似不能对表情回复。那就加在这里。如果真的有必要,那就用真的桌布。档次一下就上去了。@trskr
真的桌布清洗麻烦啊。这种花色挺日式的,比较文雅低调易配色 :D

#38 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 6日 02:34
wh
trskr 写了: 2024年 9月 5日 23:18 让你觉得酒多。
我觉得造型好看……多少毫升写得明明白白,不会有人有错觉吧 :D

#39 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 6日 02:43
wh
trskr 写了: 2024年 9月 5日 22:05 牛肉是beef short plate rib, 自己把骨头去掉,剔出筋膜。黑椒汁是 葱头,蒜头,芹菜,Thyme 用牛油煎到焦黄取出,留下的牛油下一点面粉炒好加热高汤,加黑椒粒粉,加蚝油。
鸡肉是鸡胸肉切片加水,加味,加生粉。

beef short plate rib
图片
牛肉是烤的吗?几度?多久?事先不用腌?看不出还有葱头蒜头芹菜,这些煎到焦黄后撒到烤好切片的牛肉上?最后浇做好的汁?
鸡肉片加水是让肉嫩?我切猪肉丝时加水腌,鸡肉没加过,只加过酒。
然后先炒熟鸡肉片,盛出来,再炒莴笋,再把鸡肉片倒回锅里?除了盐,不加其他调料?

#40 Re: 又到晚餐时间

发表于 : 2024年 9月 6日 02:47
wh
cng 写了: 2024年 9月 5日 22:10 Ice wine 是晚秋的上凍葡萄釀的,特別甜。酒精成份不高。
trskr 写了: 2024年 9月 5日 22:13 inniskillin iced wine 记得是加拿大冰酒牌子,挺贵的,太甜。375ml(半瓶装)估计现在要卖$80+。以前酒庄里进过5箱,没人买,最后都是中国小留买。
对,是比较甜,像果酒,度数低。以前朋友送了两瓶,一瓶带去陕西老乡家,一边吃饺子一边喝完了 :D 另一瓶没机会喝。
trskr是在纽约开的酒庄?小留果然有钱! :D 你后来那些葡萄酒出手没有?有没有试过到craigslist、facebook或nextdoor上卖?