鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃

laomei9 · 帖子由 **laomei9** » 2024年 9月 8日 00:00

鹅的草腥味比鸭子好厉害，我喜欢吃盐水野鸭子

Skl · 帖子由 **Skl** » 2024年 9月 8日 00:04

鸭肉非常好吃，烤鸭就不说了，盐水鸭其实非常好吃，Costco的鸭子偏瘦，盐腌一下凉两三天肉一收紧，肥油那一层也变薄了，嚼起来一点不油腻，而且鸭肉还有股特殊的香味，肉不像鸡肉那么柴，真的很有味道。我对鸭子的排行榜：盐水鸭，烤鸭，章茶鸭，酱鸭。

laomei9 · 帖子由 **laomei9** » 2024年 9月 8日 00:06

鸭子很肥，脂肪含量，一次不能超过两块

VladPutin

鸭子除了脂肪剧腥，肉也有种类似于动物肝脏的血腥，但没有任何香味。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2024年 9月 8日 00:23

movieking 写了： 2024年 9月 7日 07:02 没有一只鸭子能逃出南京。但是我去吃过抖音推荐的店，确实很一般。但是南京的鸭血粉丝汤确实好吃

大爱南大的鸭血粉丝汤和小馄饨……

Skl · 帖子由 **Skl** » 2024年 9月 8日 00:25

laomei9 写了： 2024年 9月 8日 00:06 鸭子很肥，脂肪含量，一次不能超过两块

但按中医说法鸭肉属于凉性

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2024年 9月 8日 00:27

Skl 写了： 2024年 9月 8日 00:04 鸭肉非常好吃，烤鸭就不说了，盐水鸭其实非常好吃，Costco的鸭子偏瘦，盐腌一下凉两三天肉一收紧，肥油那一层也变薄了，嚼起来一点不油腻，而且鸭肉还有股特殊的香味，肉不像鸡肉那么柴，真的很有味道。我对鸭子的排行榜：盐水鸭，烤鸭，章茶鸭，酱鸭。

烤鸭和酱鸭调换一下是我的排行榜

costco的鸭子瘦？还没买过。以前买的好像是中国店的鸭子，不瘦。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2024年 9月 8日 00:29

取诸怀抱写了： 2024年 9月 7日 23:02 深井烧鹅，广东的烧鹅，一流的好吃。北京烤鸭不要去全聚德/大董这些店，华而不实，现在烤鸭工艺也不是秘密，鸭子进货渠道也差不多，很多店做的物美价廉。对我来说，北京烤鸭不如广东烧鸭好吃。

深井和深井冰有关系吗……

取诸怀抱 · 帖子由 **取诸怀抱** » 2024年 9月 8日 08:54

wh 写了： 2024年 9月 8日 00:29 深井和深井冰有关系吗……

人家是广东的地名，那个村子做的烧鹅做的最好因而出名。

fhnan · 帖子由 **fhnan** » 2024年 9月 8日 11:57

wh 写了： 2024年 9月 7日 23:46 盛水的盘？还从没这么烤过。

油烟来自烤出的油滴落到铁板上被加热。如果下面放个盘子里面放上水烤出的油滴落到水里就不会被加热产生油烟。我烤箱烤牛排都是这么做没有油烟。

VladPutin

fhnan 写了： 2024年 9月 8日 11:57 油烟来自烤出的油滴落到铁板上被加热。如果下面放个盘子里面放上水烤出的油滴落到水里就不会被加热产生油烟。我烤箱烤牛排都是这么做没有油烟。

这种做法永远不会有脆皮，因为烤箱里放水等于在蒸。

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