#21 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:00
鹅的草腥味比鸭子好厉害，我喜欢吃盐水野鸭子
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#22 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:04
鸭肉非常好吃，烤鸭就不说了，盐水鸭其实非常好吃，Costco的鸭子偏瘦，盐腌一下凉两三天肉一收紧，肥油那一层也变薄了，嚼起来一点不油腻，而且鸭肉还有股特殊的香味，肉不像鸡肉那么柴，真的很有味道。我对鸭子的排行榜：盐水鸭，烤鸭，章茶鸭，酱鸭。
#23 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:06
鸭子很肥，脂肪含量，一次不能超过两块
#24 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:15
鸭子除了脂肪剧腥，肉也有种类似于动物肝脏的血腥，但没有任何香味。
#25 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:23
#26 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:25
但按中医说法鸭肉属于凉性
#27 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:27
烤鸭和酱鸭调换一下是我的排行榜Skl 写了： 2024年 9月 8日 00:04 鸭肉非常好吃，烤鸭就不说了，盐水鸭其实非常好吃，Costco的鸭子偏瘦，盐腌一下凉两三天肉一收紧，肥油那一层也变薄了，嚼起来一点不油腻，而且鸭肉还有股特殊的香味，肉不像鸡肉那么柴，真的很有味道。我对鸭子的排行榜：盐水鸭，烤鸭，章茶鸭，酱鸭。
costco的鸭子瘦？还没买过。以前买的好像是中国店的鸭子，不瘦。#28 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 00:29
深井和深井冰有关系吗……取诸怀抱 写了： 2024年 9月 7日 23:02 深井烧鹅，广东的烧鹅，一流的好吃。 北京烤鸭不要去全聚德/大董这些店，华而不实，现在烤鸭工艺也不是秘密，鸭子进货渠道也差不多，很多店做的物美价廉。对我来说，北京烤鸭不如广东烧鸭好吃。
#29 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 08:54
#30 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 11:57
油烟来自烤出的油滴落到铁板上被加热。如果下面放个盘子 里面放上水 烤出的油滴落到水里就不会被加热产生油烟。 我烤箱烤牛排都是这么做 没有油烟。
#31 Re: 鸭子其实是一种很难吃的食物，腥味很重，不如鸡好吃
发表于 ： 2024年 9月 8日 12:39
这种做法永远不会有脆皮，因为烤箱里放水等于在蒸。