一个ready to go 的炖料，一会儿加酒和酱油，盐就可以了

Bluesky · 帖子由 **Bluesky** » 2024年 10月 11日 01:52

高压锅会不会快一些？

Bluesky · 帖子由 **Bluesky** » 2024年 10月 11日 01:54

这两天在新加坡出差。这里超市竟然有收拾干净的猪皮卖。买了2卷才四毛多钱。切碎了做肉皮冻可真爽。

oldestghost

Bluesky 写了： 2024年 10月 11日 01:54 这两天在新加坡出差。这里超市竟然有收拾干净的猪皮卖。买了2卷才四毛多钱。切碎了做肉皮冻可真爽。

新加坡，你可以去买点松发肉骨茶料包回来。

我上次去新加坡，买了一箱。强烈推荐。

另外有时间还是推荐用铁锅/砂锅慢慢炖，味道还是好很多。高压锅入味不透。
我以前用过那种电的陶瓷慢烧锅，睡觉前开始，早上就好了，还可以定时。

oldestghost

wh 写了： 2024年 10月 11日 01:49红烧？

清炖。

红烧，酱油的量会大一些。另外红烧会先用油化冰糖，把肉煸一下。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2024年 10月 11日 02:13

oldestghost 写了： 2024年 10月 11日 02:10 清炖。

红烧，酱油的量会大一些。另外红烧会先用油化冰糖，把肉煸一下。

清炖干嘛要泡一夜？
炖好奔一个

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2024年 10月 11日 02:14

Bluesky 写了： 2024年 10月 11日 01:54 这两天在新加坡出差。这里超市竟然有收拾干净的猪皮卖。买了2卷才四毛多钱。切碎了做肉皮冻可真爽。

用来做什么？不会是小笼吧……

你能带回来？还是就在当地做？

oldestghost

wh 写了： 2024年 10月 11日 02:13 清炖干嘛要泡一夜？
炖好奔一个

老婆孩子口轻，盐放的少，肉比较厚，泡一夜入味透。

另外炖的时候加水少，清淡些，肉汤到冰箱里变肉冻也很好。

pplar · 帖子由 **pplar** » 2024年 10月 11日 02:46

wh 写了： 2024年 10月 11日 01:48 明天做，明天奔！

明天上班。

星期六，合适

Bluesky · 帖子由 **Bluesky** » 2024年 10月 11日 05:39

wh 写了： 2024年 10月 11日 02:14 用来做什么？不会是小笼吧…… 你能带回来？还是就在当地做？

我那么馋的人，当然肉皮冻马上切块吃了。还做什么小笼。。。肉皮冻切块，我们叫水晶糕啊

新未名空间