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刚才去逛街了，开炸。。。

熏鱼，孩子下周的配菜。

oldestghost 写了： 2024年 10月 19日 00:49 刚才去逛街了，开炸。。。

熏鱼，孩子下周的配菜。

漂亮！怪不得用那么多冰糖。你以前说鱼不太新鲜了就做熏鱼是吧？找到你的菜谱了：
viewtopic.php?t=377955
你以前灌水和现在不一样……

trskr 写了： 2024年 10月 18日 22:47 卤水猪肘子。

我前两天猜猪蹄猜错了，今天就不敢猜这个了

oldestghost 写了： 2024年 10月 18日 19:37




汤里还有图片中没有的老抽，生抽，鱼露，米醋，黄酒，蚝油。。。





补图，稍候继续

量比较大，要吃一周，汤料没有做太咸，一直泡着扔冰箱里。

怎么还有胡萝卜？你以前的菜谱里没有胡萝卜……
三条鳟鱼？做了多久……不过你手脚快。看你做的白菜虾仁，我四五十分钟肯定搞不定。

wh 写了： 2024年 10月 19日 03:31 怎么还有胡萝卜？你以前的菜谱里没有胡萝卜……
三条鳟鱼？做了多久……不过你手脚快。看你做的白菜虾仁，我四五十分钟肯定搞不定。

这个适合水产，海鲜类。

胡萝卜，芹菜，葱姜，洋葱都是去腥，提味的，让味道不腻有厚度
。

wh 写了： 2024年 10月 19日 03:28 漂亮！怪不得用那么多冰糖。你以前说鱼不太新鲜了就做熏鱼是吧？找到你的菜谱了：
viewtopic.php?t=377955
你以前灌水和现在不一样……

鱼不太新鲜还熏个嘛，耗时耗力耗材

wh 写了： 2024年 10月 19日 03:30 我前两天猜猪蹄猜错了，今天就不敢猜这个了

猪蹄也行，倒是提醒我了，想起来我冰箱冻柜里还有一个卤猪蹄，local 微信群买的

datoumao 写了： 2024年 10月 19日 15:17 鱼不太新鲜还熏个嘛，耗时耗力耗材

穷惯了，不舍得扔啊。

那种很难吃的三文鱼 chum 又叫 dog salmon 狗才吃的
钓回来只能做熏鱼

The chum salmon is the least commercially valuable salmon in North America. Despite being extremely plentiful in Alaska, commercial fishers and sport anglers often choose not to target them because of low market value due to the fact that the Chum Salmon is the least desirable Salmon for human consumption. Recent market developments have increased the demand for chum salmon, due to new markets developed from 1984 to 1994 in Japan and Northern Europe.[citation needed] They are a traditional source of dried salmon.

同样的汁，今天又做了点，煎了三块豆腐，一样。

下周打算废物利用，补点黄酒，做螃蟹和虾的版本。

这个配方蛮推荐的，一个周末三盒豆腐，4条鱼消耗没了。

操作难度约为零，可以吃一周，适合双职工家庭。

补货中。。。。

oldestghost 写了： 2024年 10月 21日 19:42




这个配方蛮推荐的，一个周末三盒豆腐，4条鱼消耗没了。

操作难度约为零，可以吃一周，适合双职工家庭。

补货中。。。。

这豆腐浸着做啥？

一样做法，熏豆腐？