青椒牛肉

[wh]

属实

而且它的操作总是出于某种目的隐瞒某些关键步骤，比如油条，你沿它的路子走是做不出来的

小高姐？要是没法复制，不就没人看她的视频了么？

[chihaha]

属实

而且它的操作总是出于某种目的隐瞒某些关键步骤，比如油条，你沿它的路子走是做不出来的

我试过几次她的方子，感觉挺简单，是不是你太笨了？

[wh]

重点不是小苏打
是往肉里面打水

我是加花椒水

花椒水是怎么弄的？我知道做猪肉丝要加水或酒。

[wh]

下次试试羊肉？ 牛肉太老了

你有方子吗？羊肉去腥味是不是更难些？

[wh]

很可能是这样

做得最好的饺子都是要打很多水的

饺子？馅里加很多水？那会太湿，皮会烂吧？

[wh]

小苏打我每次都放
但可能不是必须的

一次少炒点 速度快点 效果往往好

那我得分批炒。炒得太少不够吃。你分两批炒？

[chihaha]

跟量没多大关系，关键腌的时间要够，理想情况是晚上腌上第二天炒

[duiduilu]

这是个回回

还真是，视频里没有猪肉的菜。
查了下这人是滑铁卢的教授。

[Dzeko]

那我得分批炒。炒得太少不够吃。你分两批炒？

你两家锅一边大吗？lol

[Mouseinhouse]

小苏打是嫩肉的关键啊，酒店必用。
但是，嘴刁的食客对这个特别敏感，加了就不是高手。能够不用还能炒得出很嫩的牛肉，那才是高手。
如果不用小苏打，基本上只能靠食材的部位以及淀粉油锁住水分。

[Dzeko]

[yanb]

饺子？馅里加很多水？那会太湿，皮会烂吧？

对，肉馅里加很多水，包了煮出来那个鲜嫩，但每个饺子不大
这都是教授们被下放到农村跟人学的绝技 呵呵

[yanb]

那我得分批炒。炒得太少不够吃。你分两批炒？

一定的，甚至炒三份

[wh]

你两家锅一边大吗？lol

你科学死了！ 我家12吋锅，你家的呢？

[Dzeko]

对，肉馅里加很多水，包了煮出来那个鲜嫩，但每个饺子不大
这都是教授们被下放到农村跟人学的绝技 呵呵

你这是坑她。你信不信她把水倒馅里就直接开包 lol

[Dzeko]

你科学死了！ 我家12吋锅，你家的呢？

我家做饭得用铁锹 lol
你也不问问人家多大锅，多少肉 那哥们也闭着眼睛指挥 lol
小马过河打回去重新学

[Yesterday]

你有方子吗？羊肉去腥味是不是更难些？

没有，Costco的羊肉还行，加点孜然就好了
牛肉是中餐馆做的好，火力大。

[wh]

发指，还有上好佳薯片广告！这个牌子我咋觉得从我读书时就有啊，是很好吃！
他这是猪肉哦。居然不腌，厉害。不过我觉得肯定是淀粉啥的腌一下更嫩。你吃肥肉？那跟我外婆一样。我每次吃到菜里的肥肉都挑给她

[wh]

没有，Costco的羊肉还行，加点孜然就好了
牛肉是中餐馆做的好，火力大。

我只记得t-bone和羊排，有一块块或一条条的羊肉？

[Yesterday]

我只记得t-bone和羊排，有一块块或一条条的羊肉？

是的，$5/lb