#21 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:14
小高姐？要是没法复制，不就没人看她的视频了么？
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#22 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:15
我试过几次她的方子，感觉挺简单，是不是你太笨了？
#23 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:15
花椒水是怎么弄的？我知道做猪肉丝要加水或酒。
#24 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:16
你有方子吗？羊肉去腥味是不是更难些？
#25 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:17
饺子？馅里加很多水？那会太湿，皮会烂吧？
#26 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:18
那我得分批炒。炒得太少不够吃。你分两批炒？
#27 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:22
跟量没多大关系，关键腌的时间要够，理想情况是晚上腌上第二天炒
#28 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:23
还真是，视频里没有猪肉的菜。
查了下这人是滑铁卢的教授。
#29 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:24
#30 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:33
小苏打是嫩肉的关键啊，酒店必用。
但是，嘴刁的食客对这个特别敏感，加了就不是高手。能够不用还能炒得出很嫩的牛肉，那才是高手。
如果不用小苏打，基本上只能靠食材的部位以及淀粉油锁住水分。
但是，嘴刁的食客对这个特别敏感，加了就不是高手。能够不用还能炒得出很嫩的牛肉，那才是高手。
如果不用小苏打，基本上只能靠食材的部位以及淀粉油锁住水分。
#31 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:47
#32 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 19:54
对，肉馅里加很多水，包了煮出来那个鲜嫩，但每个饺子不大
这都是教授们被下放到农村跟人学的绝技 呵呵
#34 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:01
#35 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:01
你这是坑她。你信不信她把水倒馅里就直接开包 lol
#36 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:03
我家做饭得用铁锹 lol
你也不问问人家多大锅，多少肉 那哥们也闭着眼睛指挥 lol
小马过河打回去重新学
#37 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:04
没有，Costco的羊肉还行，加点孜然就好了
牛肉是中餐馆做的好，火力大。
#38 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:07
发指，还有上好佳薯片广告！这个牌子我咋觉得从我读书时就有啊，是很好吃！
他这是猪肉哦。居然不腌，厉害。不过我觉得肯定是淀粉啥的腌一下更嫩。你吃肥肉？那跟我外婆一样。我每次吃到菜里的肥肉都挑给她
#39 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:08
我只记得t-bone和羊排，有一块块或一条条的羊肉？
#40 Re: 青椒牛肉
发表于 ： 2024年 11月 14日 20:08
是的，$5/lb