🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
版主： kazaawang， wh
#22 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
别跟着贴主绕了。
他做的这个菜啊，基本不靠谱，味道完全不对，缺的味道多了。
你们说什么，都是不对的。
其实这大盘鸡，本来就是客居新疆的四川人的权益之作，加上几十年，各地都有改良，到底什么味道，哪有标准。
他做的这个菜啊，基本不靠谱，味道完全不对，缺的味道多了。
你们说什么，都是不对的。
其实这大盘鸡，本来就是客居新疆的四川人的权益之作，加上几十年，各地都有改良，到底什么味道，哪有标准。
意淫的最高境界，是把彪形大汉的你意淫成我的一个小妾。
#31 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
就是以前贴过的这种，是澳洲小羊排吗：
你烤过吗？
wildthing是450度烤35分钟：
viewtopic.php?t=614181
大头猫是400度烤20-25分钟，中间翻面：
viewtopic.php?p=4256244#p4256244
wass是撒蒜盐broil，8分钟+翻面6分钟。
我想先试试烤，取wildthing和大头猫的中值
#32 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
谷歌不一定知道robot2022 写了： 2024年 11月 30日 22:22 谷歌说
菜籽油，鸡油，豆瓣酱，酿造酱油，糍粑辣椒，生姜粒，大蒜粒，草果，葱，洋葱粉，甘草，白胡椒粉，南花椒粉，青花椒粉，食用盐，味精，白砂糖
这么多料
新疆的线辣椒
2022世界傻逼大赛结果出炉：
第一名：一个在法律上终身不得拥有一寸土地的傻逼满含泪水哽咽地说"台湾领士是我们的"。
第二名：一个傻逼演讲：“我们千万不能出门，再忍十年，外国人就都死光了，那时候我们就是世界霸主了〞。
第三名：某女傻逼：“俄乌这一仗：打虛了美国，打傻了欧盟，打呆了北约，打烂了乌克兰，打出了一个硬汉普京”。
第一名：一个在法律上终身不得拥有一寸土地的傻逼满含泪水哽咽地说"台湾领士是我们的"。
第二名：一个傻逼演讲：“我们千万不能出门，再忍十年，外国人就都死光了，那时候我们就是世界霸主了〞。
第三名：某女傻逼：“俄乌这一仗：打虛了美国，打傻了欧盟，打呆了北约，打烂了乌克兰，打出了一个硬汉普京”。
#34 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
我的话不停拿出来看，只要没有糊就翻一面再继续烤，用叉子戳一下直到确定里面熟透了。另外就是之前多用孜然腌制，烤的时候也码上孜然，不然羊膻味太重受不了。wh 写了： 2024年 12月 1日 16:12 就是以前贴过的这种，是澳洲小羊排吗：
你烤过吗？
wildthing是450度烤35分钟：
viewtopic.php?t=614181
大头猫是400度烤20-25分钟，中间翻面：
viewtopic.php?p=4256244#p4256244
wass是撒蒜盐broil，8分钟+翻面6分钟。
我想先试试烤，取wildthing和大头猫的中值
上次由 tdm 在 2024年 12月 1日 17:19 修改。
#35 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
我是这么烤的：烤盘铝箔封住，两个阶段，第一个阶段300-350度烤一小时左右，看看烤盘里是不是有水，有的话把羊排转移到另一个烤盘，炙烤模式5-10分钟吧，就是第二个阶段。以上时间不那么准确，不放心打开烤箱看看不碍事。第一个阶段保证羊肉熟嫩，第二个阶段保证外焦，外焦里嫩的烤羊排wh 写了： 2024年 12月 1日 16:12 就是以前贴过的这种，是澳洲小羊排吗：
你烤过吗？
wildthing是450度烤35分钟：
viewtopic.php?t=614181
大头猫是400度烤20-25分钟，中间翻面：
viewtopic.php?p=4256244#p4256244
wass是撒蒜盐broil，8分钟+翻面6分钟。
我想先试试烤，取wildthing和大头猫的中值
#38 Re: 🍜 煮了一锅大盘鸡，但是缺乏一种特殊的味道
那么长时间？看来不切开是吗？炙烤模式也是350度？下次烤完奔……chihaha 写了： 2024年 12月 1日 16:52 我是这么烤的：烤盘铝箔封住，两个阶段，第一个阶段300-350度烤一小时左右，看看烤盘里是不是有水，有的话把羊排转移到另一个烤盘，炙烤模式5-10分钟吧，就是第二个阶段。以上时间不那么准确，不放心打开烤箱看看不碍事。第一个阶段保证羊肉熟嫩，第二个阶段保证外焦，外焦里嫩的烤羊排
上次由 wh 在 2024年 12月 1日 17:08 修改。
原因： 未提供修改原因
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