酱香到底是什么香？白酒有多少种香？你爱喝哪种？（ZZ）

[Trump]

只喝茅台 五粮液

大概率是假酒。只喝本地老白干。
班上有喝过我们 四特酒 酒的吗？

[Trump]

我没你那么讲究 国产啤酒喝吗？青岛啤酒口感很好啊。

国产啤酒都是注水啤酒，包括青岛。美其名曰 清爽型。
一般来说，国产啤酒标注的酒精度是3％，实际只有2％左右，这也是为啥啤酒基本喝不醉。
美国欧洲这里一般是5％， 好的能10％。 如果喝过7％以上的啤酒，回头再喝5％的，感觉就像注了水，不醇了。

[wh]

大概率是假酒。只喝本地老白干。
班上有喝过我们 四特酒 酒的吗？

mpi是你老乡，不过她是女的，未必喝白酒 特别香？看维基说是特香型
https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%9B%9 ... 9%E9%85%92
四特酒，是江西樟树市出产的一种兼香型白酒，又可进一步细分为特香型。

樟树市当地酿酒历史悠久，但所有酒坊均用传统小曲酿造工艺的“四特土烧”之法酿酒。清朝光绪年间成立的“娄源隆”酒坊业主娄德清改进工艺，其产品脱颖而出，为防假冒，于酒坛上贴四个特字，四特品牌由此而始。1952年当局赎买娄源隆，于其基础上成立国营酒厂。1959年，周恩来在庐山会议期间品尝四特酒后，赞叹其“清香醇纯，回味无穷”。1972年11月12日，邓小平参观清江县盐矿时，之后在清江樟树吃午饭，期间喝了四特酒，并称这酒很对他胃口。饭后他交伙食费和粮票（至今仍被矿办保留），并在陈祉川陪同下参观了四特酒厂。

[wh]

80加币吧，比五粮液便宜多了。40度，算高度酒中的低度酒。我最喜欢和冰酒混起来喝…

你喝哪个牌子的冰酒？ 我家有这个：
viewtopic.php?p=4061074#p4061074

[wh]

你这还不如买轩尼诗斧头VSOP
80美刀1.5升

costco有？

[Trump]

mpi是你老乡，不过她是女的，未必喝白酒 特别香？看维基说是特香型
https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%9B%9 ... 9%E9%85%92
四特酒，是江西樟树市出产的一种兼香型白酒，又可进一步细分为特香型。

不光是我老乡，还是我前女友呢。以后千万别再提了。

[wh]

属实
现在的五粮液茅台不行
感觉就是勾兑调味酒
没有以前的味道
叔喝老酒，就是25年前以上的出厂时间1999年以前
那种酒才是真正酿出来的香
现在老酒不好找，喝洋酒比较多

你的标准比我酒会同学的还高，我同学的标准是15年以上。不过他们有个茅台镇的合作伙伴，时不时走点后门。上次说开了一大坛基酒，我也不知道基酒是什么。

[wh]

不光是我老乡，还是我前女友呢。以后千万别再提了。

……你就胡说八道吧！

[oldestghost]

国产啤酒都是注水啤酒，包括青岛。美其名曰 清爽型。
一般来说，国产啤酒标注的酒精度是3％，实际只有2％左右，这也是为啥啤酒基本喝不醉。
美国欧洲这里一般是5％， 好的能10％。 如果喝过7％以上的啤酒，回头再喝5％的，感觉就像注了水，不醇了。

并不完全是这样。

啤酒是否好喝，跟用的麦芽，啤酒花，以及水这些的质量关系很大，跟单纯的酒精度关系不大。具体到哪款啤酒好喝，更多的是个人偏好。

我比较喜欢喝的guiness酒精度不高但口感，香气，特别是细腻的泡沫都很好。

另外在ipa中，大多数酒精度有7%-10%，但有0%，3%的ipa。喜欢哪种IPA更多的看味道，香气，口感。

中国大陆啤酒很多为了低价，用了杂粮替代传统麦芽，啤酒花质量差，甚至不用。。。有些东西严格说 不一定算啤酒。。。。

[oldestghost]

你的标准比我酒会同学的还高，我同学的标准是15年以上。不过他们有个茅台镇的合作伙伴，时不时走点后门。上次说开了一大坛基酒，我也不知道基酒是什么。

喝基酒。。。。很难说

市场中销售的白酒是基酒加各种其他酒勾兑出来的。

基酒本身的味道普通人不一定能接受，大多数基酒不适合直接饮用。

[wh]

国产啤酒都是注水啤酒，包括青岛。美其名曰 清爽型。
一般来说，国产啤酒标注的酒精度是3％，实际只有2％左右，这也是为啥啤酒基本喝不醉。
美国欧洲这里一般是5％， 好的能10％。 如果喝过7％以上的啤酒，回头再喝5％的，感觉就像注了水，不醇了。

以前去eindhoven玩时同学说当地啤酒很有名，有10度以上。不过我们都觉得味道比较苦，还是青岛带一点甜味

[wh]

喝基酒。。。。很难说

市场中销售的白酒是基酒加各种其他酒勾兑出来的。

基酒本身的味道普通人不一定能接受，大多数基酒不适合直接饮用。

哦，基酒太浓，度数很高？ 如果市场上的白酒都是这样勾兑的，那估计他们开坛后也是勾兑了卖的。他们说有大客户要了500斤基酒，就开了个1000斤的大坛。开了就得卖掉，于是剩下的都卖给了我同学这样的熟客户 你喝过基酒吗？

[Hercubic]

你喝哪个牌子的冰酒？ 我家有这个：
viewtopic.php?p=4061074#p4061074

Trader Joe 有卖的，牌子不一样 瓶子包装差不多

[oldestghost]

哦，基酒太浓，度数很高？ 如果市场上的白酒都是这样勾兑的，那估计他们开坛后也是勾兑了卖的。他们说有大客户要了500斤基酒，就开了个1000斤的大坛。开了就得卖掉，于是剩下的都卖给了我同学这样的熟客户 你喝过基酒吗？

基酒不一定度数高，只是没有经过勾兑，不是标准度数和香型。

大多数情况下比标准酒难喝。

有些有资源的人会通过有些渠道拿到一些基酒自己勾兑，搞出各种各样的“茅台酒”，我喝过的就是这种酒。喝不出来区别。。。。

[量子战士]

发作是啥……过敏？

呕吐。不是过敏。是反应。

[Hercubic]

costco有？

对，Costco还有五粮液，好像200多，太贵…

[Hercubic]

基酒不一定度数高，只是没有经过勾兑，不是标准度数和香型。

大多数情况下比标准酒难喝。

有些有资源的人会通过有些渠道拿到一些基酒自己勾兑，搞出各种各样的“茅台酒”，我喝过的就是这种酒。喝不出来区别。。。。

现在的白酒早就不是以前的粮食酒，称之为化工产品更合适…

[oldestghost]

现在的白酒早就不是以前的粮食酒，称之为化工产品更合适…

十几块钱地摊货，加上香精，就是1400的茅台。

配合纸箱子就是10年陈。

[RJZN]

我喜欢的是茅台五粮液剑南春四特尖庄这几种，酒鬼酒喝过一次印象不错，但对习酒郎酒董酒泸州老窖洋河大曲无感，所以只要不是清香型，其他酒要尝尝才知道。

那你不适合清香型 这几种香型是不是按档次或口感排列的啊？酱香听说的最多，其次浓香。米香型的两种没听说过。前三类都是大曲？我又查了一下大曲和小曲：

https://www.sohu.com/a/433430075_120572469
大曲和小曲酿出来的酒有什么区别？
2020-11-22

什么是大曲酒，什么是小曲酒

要明白白酒，先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。中国白酒，是世界六大蒸馏酒之一，其中不同于其他蒸馏酒明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到曲药。所谓的曲药，就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。所用的曲药，总的来讲，分为大曲和小曲，当然还有麸曲等等。就传统白酒酿造技术而言，主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种。

从实物上看，大曲大，小曲小。大曲成砖样，所以有的人也把大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。


相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者更大一些，如鸡蛋，一般大。


其次，大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。


其中大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。成熟的曲药，拌入粮食中发酵的时候，就会将富集的微生物带入，起到酿造的作用。

大曲酒和小曲酒有什么不同？

无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅，当然，大曲和小曲，也有联合使用的。

“头曲、特曲、二曲”是什么意思？

一般来说，蒸馏出酒的时候，第一段蒸馏出的酒称为头曲，特曲酒出自这里面，然后依次是二曲、三曲……，头曲冲但酒香味大，二曲酒香味小但平和。

白酒酿好后如果经过窖藏，酒的口感会随着时间的沉淀而变的愈加厚重和醇和，所以窖藏酒价格更高也是这个道理。好啦，其实酒类的分别也非常的简单，我这么一说，我相信有很多的看官就明白这白酒的分类和各种酒的区别了。以前可能有的人会认为酒曲中含有化学物质，其实不然，酒曲曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物而已。

[RJZN]

大概率是假酒。只喝本地老白干。
班上有喝过我们 四特酒 酒的吗？

四特不错，读大学时候喝过不少，那时候对穷学生来说是高档酒，现在看价廉物美。