20多年前，30年前，以色列走私禁运的几项军事科技到中国，美国基本是假装没看到。
以色列与中国的军事合作也曾因美国的反对出现过几次波折。2000年，以色列原定向中国出售“法尔康”机载预警系统，但美国政府限制以色列向包括中国在内的27个国家的武器出口，该销售因此取消。2013年，美国认为以色列向中国转让美国的机密的导弹技术和光电技术，当时以色列国防部国防出口负责人不得不辞职。
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1994年，以色列向中国出口“哈比”反辐射自杀式无人机，这是当时世界上最先进的反辐射无人机之一，也是中国当时用作突破台湾防空体系的杀手锏。中国之后对该无人机进行了逆向工程测绘，并将仿制型号ASN-301反辐射无人机装备于中国军队。2017年，中国将该仿制型号上架展销时，许多中国媒体用了“从仿制到出口”作为标题，可见以色列技术对中国提升军事力量的影响。
在科技领域中，尤其是在敏感的军工领域，以色列给过中国极大的帮助。以色列和中国在军事领域的合作可以追溯到上世纪八十年代，甚至在以中正式建交前。以色列向中国出售先进的技术和装备，包括哈比反辐射自杀无人机、怪蛇-3空空导弹和狮式战斗机等，来帮助中国升级其陆军和空军。
以色列不仅对中国出口怪蛇-3空空导弹，也与中国进行技术合作，该导弹被中国国产化后命名为霹雳-8空空导弹，这是中国首个性能先进的空空导弹，极大提升了中国的战机导弹能力。新浪网的报道中将这称为“来自以色列的馈赠”。
1989年，北京“六四事件”后，当美国和欧盟对中国实施武器禁运和多项其他限制之后，以色列是为数不多与美国和中国都保持良好关系的国家。上文提到的哈比无人机是1994年以色列出售给中国的。不过，2004年，以色列因为美国的限制而没有帮助中国进行哈比无人机的技术升级。
这其间，以色列与中国的军事合作也曾因美国的反对出现过几次波折。2000年，以色列原定向中国出售“法尔康”机载预警系统，但美国政府限制以色列向包括中国在内的27个国家的武器出口，该销售因此取消。2013年，美国认为以色列向中国转让美国的机密的导弹技术和光电技术，当时以色列国防部国防出口负责人不得不辞职。
“法尔康”和“哈比”事件标志着以色列和中国军事技术合作的一个转折。以色列智库阿巴艾邦国际研究所(Abba Eban Institute for International Diplomacy)的亚洲政策项目主任吉达利亚·阿夫特曼(Gedaliah Afterman)告诉记者，由于“以色列出口任何军事科技给中国基本上都要得到美国的批准”，以色列和中国的合作的性质就发生了转变，“从以前以军事为中心的互动转向民用技术和基础设施”。
美国智库兰德公司（RAND Corporation）国际防务高级研究员何天睦（Timothy R. Heath）博士在邮件采访中告诉美国之音：“在华盛顿多年前施加压力后，以色列已经减少了与中国的许多国防合作项目。” 何天睦认为，美国对以色列与中国合作的担忧部分源于智能安全风险。他还表示：“以色列对解放军的援助可能帮助中国开发出能够在台湾附近发生潜在冲突时瞄准美军的武器。”
以色列驻华大使潘绮瑞（Irit Ben-Abba Vitale）11月23日接受美国之音电话专访时特别强调，过去20到25年间，以色列没有与中国进行任何与军事技术、情报技术有关的事情。
虽然国防合作项目减少，但两国在基础设施建设、农业技术、生物制药、人工智能、环境保护等领域的创新与研究合作却在增加。2017年， 以色列和中国确立“创新全面伙伴关系”。今年5月，中国官方的新华社还采访了以色列创新署主席阿米·阿佩尔鲍姆（Ami Appelbaum），表示“期待以中科技合作硕果累累”。
2015年，江苏省常州市兴建了首个由以中两国政府共同签约建设的创新示范园区就是两国创新合作的很好的例子。根据官网资料，该园区内聚集了以色列独资或者两国合作的企业共188家，促成两国科技合作项目共46个，涵盖智能制造、生命科学、新材料、现代农业等多个产业领域。2022年，常州市亦举办了“中国-以色列创新合作周”。
在以色列擅长的农业科技领域，以色列将先进的灌溉和种子培育等技术带入中国。以色列的耐特菲姆公司为极度缺水的宁夏带去了先进的滴灌技术设备和提供了综合定制的滴灌解决方案，得到了中国官媒《光明日报》的称颂。以色列也积极将海水淡化技术引入到水资源匮乏的中国，并于2007年参与了当时中国最大的位于天津的海水淡化项目。
以色列和中国的友谊在2022年1月时得到过习近平的褒奖，他在与以色列总统艾萨克·赫尔佐格（Issac herzog）互致贺电时指出“中以建交以来，两国人民友谊日益深化，双边关系取得长足发展”。
以色列不顾美国压力与中国合作也常常被中国官方媒体称赞。今年5月，中国官媒新华社就刊登了一篇名为《美国阻止以色列与中国合作，这不是PUA是什么》的文章提到“中国和以色列之间的创新合作，是真诚的、互惠的”，“中国有广阔市场，以色列有先进技术，两者是天作之合”，“以色列人大多认可同中国的友谊，也认可中以之间的创新合作”。
以色列还是世界芯片研发和制造大国，这里拥有近200家芯片行业的公司，是苹果、三星、高通等芯片巨头研发中心所在地。2018年中美贸易战以来，以色列对华半导体和芯片出口大增。根据中国商务部网站上的数据，2018年，以色列半导体对中国出口增加了80%，达到26亿美元。
英国国际战略研究所（IISS）的“中国连线”（China Connects）数据库显示，以色列虽然没有正式签署加入中国的“一带一路”倡议，但中国在中东地区的“一带一路”项目却以设在以色列的为最多。2015年，上海国际港务获得了海法新港码头25年的特许经营选，该港口在2021年开港。海法是美国海军第六舰队的停靠港口。
、京人的受惊指数 
、特脑残的脑残指数 
；均为 out of 5.0，不定时发布评估指数。
