心血来潮奔个菜

[newIdRobot]

都是今天现做现拍。给娃蒸的蛋，又滑又弹又嫩，娃管它叫egg pudding。大人吃的粉条炖羊肉，老公喜欢硬菜。今天聊锅，我最爱的还是不锈钢锅，深的浅的炒的炖的蒸的各种型号集齐了。刷不锈钢锅那才叫享受。

加点枸杞

[xexz]

叔用微波炉做蛋羹，特别快。

[zuiyue]

微波炉我做不好，要用什么功率？

叔用微波炉做蛋羹，特别快。

[Unclegao]

都是今天现做现拍。给娃蒸的蛋，又滑又弹又嫩，娃管它叫egg pudding。大人吃的粉条炖羊肉，老公喜欢硬菜。今天聊锅，我最爱的还是不锈钢锅，深的浅的炒的炖的蒸的各种型号集齐了。刷不锈钢锅那才叫享受。

颜色不错

[xexz]

微波炉我做不好，要用什么功率？

变量太多，实践的艺术。

我个人吃，一般用两个蛋，加1.5倍水，微波炉功率大致1.5-2千瓦，5分30秒左右。

[zuiyue]

五分钟我明火也蒸差不多了

变量太多，实践的艺术。

我个人吃，一般用两个蛋，加1.5倍水，微波炉功率大致1.5-2千瓦，5分30秒左右。

[shanghaibaba]

五分钟我明火也蒸差不多了

火蒸不可能有微波炉快。水烧热还要时间呢

[xexz]

五分钟我明火也蒸差不多了

叔突发奇想，如果不用隔水蒸，

直接把打好的蛋羹放锅里明火加热，明火功率大，水很快就会开，熟得更快，只是不知卖相如何。

回头，实验一下。

[shanghaibaba]

叔突发奇想，如果不用隔水蒸，

直接把打好的蛋羹放锅里明火加热，明火功率大，水很快就会开，熟得更快，只是不知卖相如何。

回头，实验一下。

你的想法，摊薄一点就是鸡蛋饼，如果锅深，鸡蛋羹厚，那就是下面是焦炭，上面是生蛋

[zuiyue]

微波炉的问题是受热不均，老的地方老生的地方生

火蒸不可能有微波炉快。水烧热还要时间呢

[shanghaibaba]

微波炉的问题是受热不均，老的地方老生的地方生

我都是一大碗8个鸡蛋的鸡蛋羹，用水蒸要蒸很久，可能半个小时。用微波炉的话，中间停个两三次。
先来4分钟，歇20秒，再来4分钟，再歇20秒，再来四分钟，这样。

我比较喜欢吃老一点的鸡蛋，蒸过头我不怕。

[xexz]

你的想法，摊薄一点就是鸡蛋饼，如果锅深，鸡蛋羹厚，那就是下面是焦炭，上面是生蛋

不一定，实践出针织，

叔准备实验，成功了就来奔，

不奔，那就是不成功

[shanghaibaba]

不一定，实践出针织，

叔准备实验，成功了就来奔，

不奔，那就是不成功

不要浪费时间了。鸡蛋羹不能对流，靠固体传热，不可能弄出能吃的东西来。

[trskr]

蒸蛋最好是用蛤蜊肉，够鲜。

[xexz]

不要浪费时间了。鸡蛋羹不能对流，靠固体传热，不可能弄出能吃的东西来。

有道理，

不过可以试试2倍水，嫩一点没关系，叔。

[shanghaibaba]

有道理，

不过可以试试2倍水，嫩一点没关系，叔。

几倍水都不行。除非你做成鸡蛋汤。一对流，就是一大碗鸡蛋汤，蛤蛤蛤。

[tongmeng]

都是今天现做现拍。给娃蒸的蛋，又滑又弹又嫩，娃管它叫egg pudding。大人吃的粉条炖羊肉，老公喜欢硬菜。今天聊锅，我最爱的还是不锈钢锅，深的浅的炒的炖的蒸的各种型号集齐了。刷不锈钢锅那才叫享受。

求鸡蛋羹的做法？

[trskr]

羊肉买的是哪种？costco有吗？这粉条咋那么粗，是什么粉条？
蛋羹我倒不放酱油，只放盐。酱油应该更鲜一点。
不锈钢我只有汤锅。炒锅粘吗？

costco business有卖，绵，山羊，整只，切块都有。买了一箱，十五磅装。

[xexz]

几倍水都不行。除非你做成鸡蛋汤。一对流，就是一大碗鸡蛋汤，蛤蛤蛤。

有道理。

[zuiyue]

方子网上随便搜，水的比例按喜好可以多点或少一点。关键点两个：一是用滤网除气泡，二是蒸蛋容器稍微厚一点才能保证均匀受热，所以我用pyrex的玻璃碗，上面盖个盘子。

求鸡蛋羹的做法？