请问腊肉是怎么吃法的？

[Bluesky]

那味道都跑到米饭里啦。喜欢重口味的就不要埋米饭。如果是做咸饭，那就要腊肉先切丁了。

埋在米里面会不会更好？

[reknaz]

哈哈，那就贴个做腊肉的视频

你这个是 bacon，不是腊肉。

[reknaz]

不是 bacon，是这东西

https://snackathonfoods.com/products/ka ... ork-strips

腊肉是bacon吗？

我是和小小土豆，洋葱一起做。



山姆在圣地亚哥Little Italy有Not Not Taco.

[reknaz]

那味道都跑到米饭里啦。喜欢重口味的就不要埋米饭。如果是做咸饭，那就要腊肉先切丁了。

明白了。估计切成丁炒饭会好吃。

[huangchong]

明白了。估计切成丁炒饭会好吃。

广式腊肉 包在粽子里还不错 但是米和肉都得充分泡软。米不泡软，油会阻碍米吸水，结果就是米不熟。

炒饭的话，其实不如直接用bacon省事

[huangchong]

明白了。估计切成丁炒饭会好吃。

最好吃的腊肉是两湖产的，炒杆状菜特别香，比如炒蒜薹或者茼蒿。

[reknaz]

广式腊肉 包在粽子里还不错 但是米和肉都得充分泡软。米不泡软，油会阻碍米吸水，结果就是米不熟。

炒饭的话，其实不如直接用bacon省事

我分不清楚是哪里的腊肉，就是上面链接里那种，我居然在 Costco 买到了。炒饭我一般放点火腿，香肠，或者午餐肉的丁。bacon 还得先搞熟吧？直觉有点麻烦。

[reknaz]

最好吃的腊肉是两湖产的，炒杆状菜特别香，比如炒蒜薹或者茼蒿。

嘿，原来你是个美食家！

[huangchong]

我分不清楚是哪里的腊肉，就是上面链接里那种，我居然在 Costco 买到了。炒饭我一般放点火腿，香肠，或者午餐肉的丁。bacon 还得先搞熟吧？直觉有点麻烦。

基本可以肯定是广式腊肉。中国超市里总有的，黑乎乎的像个木头一样的东西就是。

两湖的腊鱼腊肉，这边超市里还从没见过。但是湖南产的一种腊肠我是在中国超市里见过的，里面很多香辛料，可以像日本那个鱼屑一样，刨几片很细的片片来给其他食物添加味道。

[reknaz]

基本可以肯定是广式腊肉。中国超市里总有的，黑乎乎的像个木头一样的东西就是。

两湖的腊鱼腊肉，这边超市里还从没见过。但是湖南产的一种腊肠我是在中国超市里见过的，里面很多香辛料，可以像日本那个鱼屑一样，刨几片很细的片片来给其他食物添加味道。

为啥不直接用香辛料，而要刨片片？

[huangchong]

我分不清楚是哪里的腊肉，就是上面链接里那种，我居然在 Costco 买到了。炒饭我一般放点火腿，香肠，或者午餐肉的丁。bacon 还得先搞熟吧？直觉有点麻烦。

bacon 很好用的，切成比较细的丝，跟油稍微炒一下，让猪肉和植物油溶在一起，所有的东西就都非常香了。炒包菜很好。

还可以直接把bacon放小碗里，微波炉转10秒到20秒，让它把油和水放出来一点，变成半油缩，然后把它夹在饼或者面包里，很香而且很方便。

广式腊肉如果特别硬的话，也可以刨细片慢慢用，为的是炒菜的时候添加点猪油味，并不主要吃他。

[huangchong]

为啥不直接用香辛料，而要刨片片？

那么多香辛料， 家里配不齐也配不好。再说腊肠还会放出猪油味道。

[reknaz]

bacon 很好用的，切成比较细的丝，跟油稍微炒一下，让猪肉和植物油溶在一起，所有的东西就都非常香了。炒包菜很好。

还可以直接把bacon放小碗里，微波炉转10秒到20秒，让它把油和水放出来一点，变成半油缩，然后把它夹在饼或者面包里，很香而且很方便。

广式腊肉如果特别硬的话，也可以刨细片慢慢用，为的是炒菜的时候添加点猪油味，并不主要吃他。

我知道 bacon 很香，只是没想到用它炒菜，都是放架子上烤烤油出来了就直接吃，相当于吃油渣。猪油到底平反没有，是不是可以随便吃了？

[huangchong]

我知道 bacon 很香，只是没想到用它炒菜，都是放架子上烤烤油出来了就直接吃，相当于吃油渣。猪油到底平反没有，是不是可以随便吃了？

这边洪波吃的煎牛排，里面的油要是都挤出来，得吓死人。cheese里，1/3重量也是油。 那牛油跟猪油没什么本质区别。只要饮食均衡，吃些猪油不会对健康产生不良影响。

[huangchong]

蒜薹炒腊肉 香干炒腊肉，都是极其好吃的菜，自家做也非常方便，基本上不需要什么技术，因为材料本身都是特别香，也都易熟。 但是腊肉应该都是充分软化才用的，有的腊肉可能得跟冷水一起煮一下才能足够软。 炒的时候也可以掺一些香肠，西人的湿润火腿之类，软一些的肉。


https://home.meishichina.com/recipe-51900.html
https://home.meishichina.com/recipe-93888.html

[reknaz]

蒜薹炒腊肉 香干炒腊肉，都是极其好吃的菜，自家做也非常方便，基本上不需要什么技术，因为材料本身都是特别香，也都易熟。 但是腊肉应该都是充分软化才用的，有的腊肉可能得跟冷水一起煮一下才能足够软。 炒的时候也可以掺一些香肠，西人的湿润火腿之类，软一些的肉。


https://home.meishichina.com/recipe-51900.html
https://home.meishichina.com/recipe-93888.html

真不错，看来没白买。这两天得赶紧试试，要是好吃就再去买两包。

[reknaz]

10.69.3.1版本是这两天刚推送出来的，之前大都是10.69.2.4或10.69.3版本。

刚才车偷偷 update 了，应该是这版。

[YWY]

刚才车偷偷 update 了，应该是这版。

好！