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#21 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 02:04
Wishbone.Biao
我吃的太多了,这是我老婆的一绝
tdm 写了: 2025年 2月 27日 01:57 为啥?川味都不是用梅菜的。

#22 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 14:01
fukwumao
tdm 写了: 2025年 2月 27日 01:38 那我去好好找一下。99大华里是跟梅菜放一起的吗?
应该和榨菜之流放一起吧

#23 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 14:31
wh
Wishbone.Biao 写了: 2025年 2月 27日 02:04 我吃的太多了,这是我老婆的一绝
老婆四川的?下次做好奔一下……

#24 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 18:52
forecasting
onlyfan5 写了: 2025年 2月 26日 00:43
这么油腻,咋吃啊?你们都真有口服。

话说素食,时间一长又想吃肉,难哪。

#25 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 18:55
cng
forecasting 写了: 2025年 2月 27日 18:52 这么油腻,咋吃啊?你们都真有口服。

话说素食,时间一长又想吃肉,难哪。
蒸透了就油而不腻。

#26 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 18:56
wass
Zephyrca 写了: 2025年 2月 26日 01:26 我好久好久没做过梅菜扣肉了,要炸皮,好麻烦 :D
喷枪烧也可以,更简单

#27 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 18:59
forecasting
cng 写了: 2025年 2月 27日 18:55 蒸透了就油而不腻。
看那个样子觉得油腻就不想吃。吃饭菜都是先想象一下,想象不好吃就不吃。

#28 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 19:07
cng
forecasting 写了: 2025年 2月 27日 18:59 看那个样子觉得油腻就不想吃。吃饭菜都是先想象一下,想象不好吃就不吃。
你是个有节制的。 :)

#29 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 19:15
Zephyrca
wass 写了: 2025年 2月 27日 18:56 喷枪烧也可以,更简单
家里没有喷枪
我做饭电器只有个小烤箱,bakery倒是好几个,都闲置了,浪费

#30 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 27日 19:35
wass
Zephyrca 写了: 2025年 2月 27日 19:15 家里没有喷枪
我做饭电器只有个小烤箱,bakery倒是好几个,都闲置了,浪费
简约👍

#31 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 01:17
onlyfan5
forecasting 写了: 2025年 2月 27日 18:52 这么油腻,咋吃啊?你们都真有口服。
话说素食,时间一长又想吃肉,难哪。
我觉得用牛肉做也不是不可以,主要还是吃梅菜。

#32 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 01:19
wh
wass 写了: 2025年 2月 27日 18:56 喷枪烧也可以,更简单
喷枪?你有?这么高级!

#33 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 01:23
onlyfan5
wh 写了: 2025年 2月 28日 01:19 喷枪?你有?这么高级!
很简单的东西,有的是那种小倩用来点艾灸的大号打火机。
有的是一个丁烷气罐加个喷火头,淘宝上十多块毛票的东西。

#34 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 01:23
yanb
不错不错,准备做做

#35 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 01:24
onlyfan5
cng 写了: 2025年 2月 27日 18:55 蒸透了就油而不腻。
主要是炸的过程把很多油弄出去了

#36 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 05:40
forecasting
onlyfan5 写了: 2025年 2月 28日 01:17 我觉得用牛肉做也不是不可以,主要还是吃梅菜。
一般梅菜扣肉都是猪肉吧。

#37 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 2月 28日 05:51
wass
wh 写了: 2025年 2月 28日 01:19 喷枪?你有?这么高级!
以前在视频上看到的

#38 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 3月 9日 01:07
yanb
做了,吃了,还行,有点腻。

建议改进:蒸宜改成煮以便除掉更多油脂;调味的时候还应该加入鸡精;白醋应该用白酒或料酒替代;切片还应该更薄。

和王刚的结合一下应该比较完美: