新未名空间

oldestghost 写了： 2025年 5月 26日 23:55 海参跟鲍鱼，鱼翅类似，自身没有太强的味道，主要是口感。

需要厨子入味，考验厨师水准。

tdm 写了： 2025年 5月 26日 23:56 久仰卤水鹅大名没吃过。是不是跟漳茶鸭类似？

tdm 写了： 2025年 5月 26日 23:57 没处理好有麻麻的味道。

oldestghost 写了： 2025年 5月 26日 23:58 不，味道差很多很多。

章茶鸭有点偏甜，鸭子味道没那么重。

这种鹅不甜，就是很浓的肉香味。很贵很贵很贵。

tdm 写了： 2025年 5月 27日 00:04 估计食材是天鹅，我们蛙族可以梦想一下。

oldestghost 写了： 2025年 5月 27日 00:02 我还真会做这个。。。

从泡发开始一周，太花时间了。

不如直接买个龙虾啃。

tdm 写了： 2025年 5月 27日 00:06 也不知道海参是不是真的进补。吃席经常有这道。

oldestghost 写了： 2025年 5月 27日 00:05 这么多年，米其林已经很熟悉中餐了。。。。。

特别是粤菜，福建，江浙菜。

huaifans 写了： 2025年 5月 27日 00:07 他们必须拿一些比较差的上榜，不然别的国家全都没法活了。

小日本整个菜系都是从顺德一个菜系里一个分支里抄的作业，还没抄好。

oldestghost 写了： 2025年 5月 27日 00:07 我觉得营养价值=0

不比猪皮好多少。

oldestghost 写了： 2025年 5月 26日 23:57 8，浙江版生腌

Cheese 写了： 2025年 5月 27日 00:06 买新鲜阿拉斯加红参
Costco买的干参要发几天

tdm 写了： 2025年 5月 27日 00:11 美国海参应该很便宜，查了下做饲料用：
美国人不吃海参，但是海参在美国却并不是不招人待见。 因为在美国海参一般都会拿来提起海参体内的营养和有益的成分。 而提取完以后的海参会选择扔掉或者是做成饲料。

wh 写了： 2025年 5月 27日 00:11 这是梭子蟹吗？我妈一定喜欢 你吃过吗？

oldestghost 写了： 2025年 5月 27日 00:17 吃过，极好吃。

所有中餐里，我最爱吃生腌。

所有生腌里，潮汕和江浙的难分伯仲，都好吃。

有毒。。。。。。。

我每次去广东，不管多晚，必上街找生腌。

oldestghost 写了： 2025年 5月 27日 00:21 从另外那个楼看。。。。

没几个人吃过最近几年大陆的中餐米其林。。。。。

呵呵。

说起中餐评价标准，我还多多少少参与过一些。。。。。当年跟某大厂合作时。