庆祝父亲节 ——梅干菜烧肉

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我妈过来都不记得做梅干菜肉，最多梅干菜饼。我回去就更不会想到要吃这个。你这图里不是有笋干？滚水冲泡不用煮就行？我们那里可能没有这个做法，梅干菜归梅干菜，笋干归笋干。紫菜虾皮汤听起来是我们配炒粉干的。

梅干菜饼是下面这种烤出来的吗：

你口福真好！我们大学后门有一阵有这样的梅干菜饼摊，冬天晚自习课间休息时很多人去买个饼热身，老远就闻到梅干菜香味……

对，笋干菜里有嫩笋干，煮更出味，热水冲泡两分钟也可以。小时候在我妈厂里吃饭，办公室没炉子，我妈就经常泡笋干菜汤。她泡的时候我去食堂打饭菜，每次都买卤蛋，特别好吃 等我打完饭菜回来，汤也好了。
单独的笋干比笋干菜里的笋干更大，用来炖汤炒菜，都要烧了才能吃。
浙江嵊县的米粉干也很有名，是一盘盘的。我妈从乡下回城时，经常用饼干箱那样的铁皮箱装一箱带来。还会带蛋，一只只用报纸包好，可有时还是会碎掉。我印象中吃的是汤米粉，可以加紫菜虾皮笋干菜蛋花，或者别的。炒米粉没印象了。

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对了，还有茄子，反正菜园里有啥就放，随心所欲，乱七八糟。

有点要先蒸一下，再晒，就变黑了。

然后做的时候，各放一点哈哈，味道还不错的。

我对买的那个黑乎乎的梅干菜不放心。

哦也是腌制的呀。加盐吗？
奔个菜园！

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哦也是腌制的呀。加盐吗？
奔个菜园！

其实没有腌制，就是晾干、切好、蒸一下，然后再晒干，颜色就黑了。

放一点点盐，密罐保存。

不奔了哈哈

[liexpress]

梅干菜饼是下面这种烤出来的吗：

你口福真好！我们大学后门有一阵有这样的梅干菜饼摊，冬天晚自习课间休息时很多人去买个饼热身，老远就闻到梅干菜香味……

对，笋干菜里有嫩笋干，煮更出味，热水冲泡两分钟也可以。小时候在我妈厂里吃饭，办公室没炉子，我妈就经常泡笋干菜汤。她泡的时候我去食堂打饭菜，每次都买卤蛋，特别好吃 等我打完饭菜回来，汤也好了。
单独的笋干比笋干菜里的笋干更大，用来炖汤炒菜，都要烧了才能吃。
浙江嵊县的米粉干也很有名，是一盘盘的。我妈从乡下回城时，经常用饼干箱那样的铁皮箱装一箱带来。还会带蛋，一只只用报纸包好，可有时还是会碎掉。我印象中吃的是汤米粉，可以加紫菜虾皮笋干菜蛋花，或者别的。炒米粉没印象了。

这种是烤的，小时候属于轻奢消费。我们家做的是干烙，或者放点油煎的，对香味的激发效果要差一点，但是挡不住管够啊。
东南省份各地应该都有米粉？我们的像中国店卖的那种，就是要长很多。汤的炒的都有，不过路边排档基本都是炒的，晚自习下课回家路上配上紫菜虾皮汤撮一盘，现在想起来都很安逸。

[liexpress]

不同的季节，有啥做啥，然后凑在一起哈哈。

BSO地大产量高。