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#21 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:48
由 laomei9
就是吃碗面了，有肉有面，新鲜的蔬菜，快餐还算健康的
汤喝两口就算了，钠含量高。他们的肉给的比兰州拉面多，
也不像红烧牛肉面那么多酱油啥的，偶尔吃吃还可以
#22 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:48
由 qqqqzj
鸡汤肉汤海鲜嘌呤高，同时还喜欢和啤酒的老将们要注意了，到时候尿酸高痛风可不是闹着玩的。
#23 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:49
由 oldestghost
qqqqzj 写了： 2025年 6月 24日 17:48
鸡汤肉汤海鲜嘌呤高，同时还喜欢和啤酒的老将们要注意了，到时候尿酸高痛风可不是闹着玩的。
完蛋了。。。。
你说的鸡汤，海鲜汤，啤酒。。。。
都是我所爱。。。。深爱。
#24 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:50
由 laomei9
qqqqzj 写了： 2025年 6月 24日 17:48
鸡汤肉汤海鲜嘌呤高，同时还喜欢和啤酒的老将们要注意了，到时候尿酸高痛风可不是闹着玩的。
不是一天一喝锅的话，不会因为喝汤得痛风的，除非你本身就有基因缺陷
喝出高血压的风险更高一些
#25 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:57
由 laomei9
啤酒喝一两罐没事的，更担心的是长肚子，
啤酒不能连续喝几个小时，非常伤肝和肾，
酒精对身体没有任何好处。
#26 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 17:58
由 FastSnow
每次我都跟他们说给我一半的粉。。。
#27 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 18:15
由 vitro
现在的质量下降不少，卷的结果。和我们江湖菜大流行一个道理。还有吗全球化越来越多洋人吃，反正他们也吃不出所以然。
这些适用于意大利面，德国面包，法国法棍，板鸭海鲜饭等。只有到他们最乡下的地角才有以前的风味。
#28 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 19:36
由 lpz9678
#29 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 19:39
由 laomei9
越南粉就是米粉，大华卖的金塔鲜米粉，差不多
#30 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 24日 21:38
由 mrmaja
Zephyrca 写了： 2025年 6月 24日 00:20
我正相反，喜欢越南粉不喜欢汤。汤就是味精，干粉配上鱼露调的汁非常爽口好吃，特别适合夏天
正宗的汤是牛骨熬很长时间得到的高汤
可惜这样的店可遇不可求。
#31 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 25日 03:49
由 wh
mrmaja 写了： 2025年 6月 24日 21:38
正宗的汤是牛骨熬很长时间得到的高汤
可惜这样的店可遇不可求。
牛骨汤嘌呤高吗？
#32 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 27日 17:04
由 oldestghost
oldestghost 写了： 2025年 6月 24日 17:44
比较规范的越南米粉汤用的牛骨和牛肋，牛肉混合熬的。。。。
特殊的味道主要来自鱼露和草果，丁香。
自己家也能做，就是熬汤一般要5-6小时，如果一次吃的人少不太合算。
天热这东西也不好放，容易变味，容易变质。。。。
过几天我自己做一次，有点想吃了。
站内帖子：Homemade 越南米粉，北美版本，持续改进记录
not bad，手艺没丢。。。。
临时改，没放牛骨和洋葱，遗憾。
#33 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 27日 17:09
由 Rather
牛河梁 写了： 2025年 6月 24日 00:51
正宗的米粉和米线应该是纯米。但现在很多掺面粉。面粉作用于神经系统等同于毒品。有成瘾性。类似于火锅下罂粟壳。上瘾了的回头客多。这也是面粉很难戒掉的原因。
老牛也不能吃大米。包括米粉米线越南河粉等都戒掉了。
大米也有成瘾性，跟面粉一样的。
#34 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 27日 17:11
由 Cellcycle2
#35 Re: 喜欢越南粉的汤不喜欢越南粉的粉
发表于 ： 2025年 6月 27日 17:51
由 牛河梁
Rather 写了： 2025年 6月 27日 17:09
大米也有成瘾性，跟面粉一样的。
不完全一样。
老牛都戒了。