新未名空间

那个年代上班午休2.5个小时
Commute 几乎没有
上班也没啥压力没有美国每季度给你perf review
一旦perf 不好 随时走人
房产税保险各种费用半年内吃掉你的存款
然后发生一次意外
你就上街homeless 等死
所以你终日枕戈待旦
惶恐不安
就靠在买题扯淡获得少许的放松lest精神崩溃

wh 写了： 2025年 7月 18日 21:17 肉化冻要好几小时吧，除非微波炉解冻。再统筹时间，也很难半小时搞定四菜一汤吧，除非菜很简单。很多肉菜烧都不止半小时。

一整块肉买回家，就把它切成若干小块，每小块正好是一顿饭的量。分开包装。冷冻。

每次做饭，只需取一块来用。常温下放置五分钟，虽然不完全解冻，但是已经可以切了。而且这种半化冻状态更好切丝。

炖、焖、烧、蒸等时间不够。但是炒菜，尤其是爆炒，绝对够了。

wh 写了： 2025年 7月 18日 21:14 你怎么一会儿婚了，一会儿单身？

人生不同阶段

量子战士 写了： 2025年 7月 18日 23:27 一整块肉买回家，就把它切成若干小块，每小块正好是一顿饭的量。分开包装。冷冻。

每次做饭，只需取一块来用。常温下放置五分钟，虽然不完全解冻，但是已经可以切了。而且这种半化冻状态更好切丝。

炖、焖、烧、蒸等时间不够。但是炒菜，尤其是爆炒，绝对够了。

我也是买来就分装
第一天晚上或者第二天早上就把要用的肉放在冷藏
而且我一般不炒
用空气炸锅烤的多
这样不占手 就可以同时做其他菜

量子战士 写了： 2025年 7月 18日 23:31 人生不同阶段

那你现在是已婚有娃？

量子战士 写了： 2025年 7月 18日 23:27 一整块肉买回家，就把它切成若干小块，每小块正好是一顿饭的量。分开包装。冷冻。

每次做饭，只需取一块来用。常温下放置五分钟，虽然不完全解冻，但是已经可以切了。而且这种半化冻状态更好切丝。

炖、焖、烧、蒸等时间不够。但是炒菜，尤其是爆炒，绝对够了。

冰冻的肉块常温放五分钟就能切，那很小吧。否则只有外层解冻，稍微往里切一点就很费劲。
我觉得炒一个菜一般连头带尾需要10分钟。常规要求四菜一汤从准备到做完在半小时内搞定，不是你领导就是你夸张了……

microfish 写了： 2025年 7月 18日 23:36 我也是买来就分装
第一天晚上或者第二天早上就把要用的肉放在冷藏
而且我一般不炒
用空气炸锅烤的多
这样不占手 就可以同时做其他菜

你家你做菜？真能干！ 你也是快手？多快？

wh 写了： 2025年 7月 21日 02:32 你家你做菜？真能干！ 你也是快手？多快？

我很少做饭
做的时候我是这样干的

wh 写了： 2025年 7月 21日 02:22 那你现在是已婚有娃？

不能说。会被人肉的。

因为她们那时候没有手机，没有娱乐爱好，所以下班后空余时间全部是在做家务和带娃，你想要那样的生活吗？我反正是不想。

wh 写了： 2025年 7月 21日 02:28 冰冻的肉块常温放五分钟就能切，那很小吧。否则只有外层解冻，稍微往里切一点就很费劲。
我觉得炒一个菜一般连头带尾需要10分钟。常规要求四菜一汤从准备到做完在半小时内搞定，不是你领导就是你夸张了……

不是我夸张。而是我家有我家的规矩。

比如为了安全，我家用钝刀。根本没法切生肉的钝。所以我更愿意切冻肉。冻到一定程度，也就是你所说的费劲。即便这样，也比切生肉容易。

做四个菜，你的设计是炒第一个，然后第二个。。。每两个菜之间还要有间隔，比如刷锅。我家是间隔时间为负数。利用前边的菜给后面的菜热锅，或上油。先炒鸡蛋这种，炒完不用刷锅。等等。只要有2年下厨房经验，就能列出一些排列组合，那些菜排列起来最省时间。

这里还没讨论同时开好几个灶眼的情况。