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版主： kazaawang， wh
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量子战士
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由 量子战士 »
不摆盘，差评
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mondy
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由 mondy »
wh 写了： 2025年 7月 22日 15:52
软嫩才好吃吧。我家只买嫩豆腐……
吃豆腐脑豆花的时候吃嫩豆腐
其它时候还是老豆腐更好些
各有所好啊
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mondy
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由 mondy »
wh 写了： 2025年 7月 22日 15:54
我咋一点没觉得酸笋臭
小朋友也喜欢
我和小朋友也都喜欢臭豆腐
如果廉颇中午吃了螺蛳粉，我晚上到家一开门就知道了
那个臭臭的味道弄的两三层都是
当然我吃的时候也不觉得臭
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由 wh（问号） »
tdm 写了： 2025年 7月 22日 17:08
刀叉勺，其实最方便的是戴上一次性手套直接用手抓。我没有手套所以不是抓的，要不然还会更细腻。
不切啊？我都是刀切成小块，一般一块豆腐三个方向各切三刀，当中一刀，两边各一刀
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robot2022（R）
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由 robot2022（R） »
wh 写了： 2025年 7月 22日 18:06
不切啊？我都是刀切成小块，一般一块豆腐三个方向各切三刀，当中一刀，两边各一刀
刚还在想这是切成27块还是64块
x1
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由 wh（问号） »
robot2022 写了： 2025年 7月 22日 18:09
刚还在想这是切成27块还是64块
哈哈，4*4*4
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由 wh（问号） »
mondy 写了： 2025年 7月 22日 17:49
如果廉颇中午吃了螺蛳粉，我晚上到家一开门就知道了
那个臭臭的味道弄的两三层都是
当然我吃的时候也不觉得臭
嗯，味道是很大
不过我觉得不是臭啊，就是腌的酸味吧
你家也吃得很辣啊！
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由 wh（问号） »
mondy 写了： 2025年 7月 22日 17:48
吃豆腐脑豆花的时候吃嫩豆腐
其它时候还是老豆腐更好些
各有所好啊
嗯，是各有所好。我买过一次costco的老豆腐，太老了，我也不会做家常豆腐。大葱煎豆腐用medium的豆腐更容易煎，可我们本地超市很少有medium，要么老要么嫩，我就都买嫩的了
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由 wh（问号） »
量子战士 写了： 2025年 7月 22日 17:42
葱姜蒜都放
干嘛放姜？又没肉；姜也不好吃，除非是嫩姜
上次由 wh 在 2025年 7月 22日 19:36 修改。
原因： 未提供修改原因
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mondy
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由 mondy »
wh 写了： 2025年 7月 22日 19:34
嗯，是各有所好。我买过一次costco的老豆腐，太老了，我也不会做家常豆腐。大葱煎豆腐用medium的豆腐更容易煎，可我们本地超市很少有medium，要么老要么嫩，我就都买嫩的了
costco豆腐肯定不行啊，不新鲜
我都是买亚超的豆腐 一大盒12块，基本都是最新生产的
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由 oldogzhao »
wh 写了： 2025年 7月 22日 15:30
我家不放葱。下次我也放点葱
豆腐拌香椿更省事，卖相也好看
开玩笑，香椿你不得先洗后煮？加上洗碗刷锅不省事
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长廊夜话
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由 长廊夜话 »
赞会做饭的男人
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由 量子战士 »
wh 写了： 2025年 7月 22日 19:36
干嘛放姜？又没肉；姜也不好吃，除非是嫩姜
溏心皮蛋配姜末是绝配
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由 wh（问号） »
mondy 写了： 2025年 7月 22日 19:39
costco豆腐肯定不行啊，不新鲜
我都是买亚超的豆腐 一大盒12块，基本都是最新生产的
我们这里没有大盒，就是大概一磅多一盒的豆腐，还不便宜。不过能放一两个月
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由 wh（问号） »
oldogzhao 写了： 2025年 7月 22日 19:41
开玩笑，香椿你不得先洗后煮？加上洗碗刷锅不省事
我家一直吃腌香椿，不煮，确实要用开水冲泡一两分钟，洗掉表面的盐，再切碎拌豆腐。我到美国后才有邻居送新鲜香椿，第一次吃。对我来说还是腌香椿好吃，从小吃惯了
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由 wh（问号） »
量子战士 写了： 2025年 7月 22日 21:36
溏心皮蛋配姜末是绝配
没吃过，就加酱油香油和姜末？
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由 量子战士 »
wh 写了： 2025年 7月 24日 01:43
没吃过，就加酱油香油和姜末？
我是葱姜蒜都加，最后还要撒香菜。
调料的话，我口淡，主打咸味的调料我就不加了。主要是醋，糖，香油。网上照片半数加红（辣）油，我一般就不加了。辣味主要来自葱姜蒜。
如果用嫩豆腐，会析出很多水，冲淡调料。所以要事先控水1小时。
