新未名空间

wh 写了： 2025年 8月 1日 22:30 我刚查了，是猪大肠和猪肚。大肠不包括肛门吧……

网上不好意思写太直白。。。

老陕的另一道吃食叫哈水面，是自己家人一起吃的。哈哈哈。。。。我只是听老陕们说过，没见识过。

是掰不是搓，羊肉泡馍多半用的牛肉的…我还是最喜欢子午路张记肉夹馍

牛羊肉泡馍是牛羊肉泡馍，葫芦头泡馍是葫芦头泡馍。
馍是要掰成小块，机器切馍也有几十年了，机器切馍的问题一是块儿一般比较大，而是切出来的馍块边缘紧实，不容易入味。
搓成球这种扯蛋的话就跟说腌咸菜要用长脚气的脚去踩一样！

geust 写了： 2025年 8月 1日 18:45 当然，更正宗的吃法是葫芦头泡馍。

馍端上来是一块死面饼。用指甲抠开再用手指肚搓成小球。一边喝酒吃菜一边搓。喝得差不多该上主食了把自己的碗交还给服务员。服务员拿去后浇上一瓢肉汤，撒上几片肉。撒上香菜末、葱花。重新端回来。

瞎扯

Hercubic 写了： 2025年 8月 2日 09:39 是掰不是搓，羊肉泡馍多半用的牛肉的…我还是最喜欢子午路张记肉夹馍

其实是抠，不是搓。抠成玉米粒大小，入味。

America is not a place for lamb soup because most lamb meats are not fresh enough for soups. Many lamb legs are imported from Australia, so they have been slaughtered for a long time. They are good for oven cooking.

本地的羊肉，死贵死贵的。。。。

佬陕的羊肉泡馍是最恶心的吃食

看上去就像胃癌病人刚呕吐出来的玩意

Nonsense. I eat a lot of of lamb

Bluesky 写了： 2025年 8月 2日 08:56 老陕的另一道吃食叫哈水面，是自己家人一起吃的。哈哈哈。。。。我只是听老陕们说过，没见识过。

不是家人，是陌生人，小碗面就一口，捞了吃了留下你的口水，汤倒回锅里，再给你来一小碗，直到吃饱

贾平娃还说过，菜花就像癌肿瘤

是这样搓搓搓出来的吗？