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牛逼

datoumao 写了： 2025年 9月 20日 15:07

记得上海人喜欢面筋赛肉，那个也是北方来的？

油面筋塞肉，地道本帮菜哦。
“油”这个字不能省略，否则就和北方的水面筋，烤麸同流了。

弃婴千枝 写了： 2025年 9月 20日 15:13

上海周围只有油豆腐没有油面筋的，我也是到了上海才第一次见到油面筋，油面筋肯定不是江浙一带的吃食

后来我来到美国，买到美国的gluton flour，发现指甲那么大一块，就能炸出巨大的油面筋，太神奇了

油面筋的确切起源尚无明确文献记载，但普遍认为它起源于明清时期的江南地区，尤其以无锡油面筋最为著名。

1. 民间传说版本：
   流传最广的是“无锡油面筋起源说”：

相传清朝乾隆年间，无锡一尼姑庵中，一位小尼姑在洗麦面团时，不慎将面筋掉入油锅，捞出后发现其外酥内空，别有风味。后来加以改良，发展成今日的油面筋。

datoumao 写了： 2025年 9月 20日 12:54

胡萝卜丛和猪肉馅儿，包的不好，但味道还不错，感觉不比买的差。

好想吃 做得挺漂亮啊 是全麦粉吗？好像不是非常白。为啥还要称一称？

不错

Bluesky 写了： 2025年 9月 20日 15:04

家常包子，一点都不丑。我做的速成包子，就是超市里冷冻面包团（dinner roll）解冻，馅儿用一磅的 sausage，连做带蒸，吃到嘴就20分钟。

你也奔一个 你后来的家在北方？南方大概都不做包子

弃婴千枝 写了： 2025年 9月 20日 13:07

上海估计有一半人口是北方移民过来的
所以上海这地方北方吃食特别流行
什么羌饼，羊汤。。。
这些在北方都很难找到的吃食在上海满大街都是

羊汤是什么？
羌饼难道真的是羌族的吗……羌饼很香，硕大一个，切三角片卖。我觉得比大饼好吃。

小卒过河 写了： 2025年 9月 20日 15:10

我最喜欢的馒头馅是白萝卜猪油渣，绝味！

你也是北方人吧

datoumao 写了： 2025年 9月 20日 15:07

记得上海人喜欢面筋赛肉，那个也是北方来的？

弃婴千枝 写了： 2025年 9月 20日 15:13

上海周围只有油豆腐没有油面筋的，我也是到了上海才第一次见到油面筋，油面筋肯定不是江浙一带的吃食

后来我来到美国，买到美国的gluton flour，发现指甲那么大一块，就能炸出巨大的油面筋，太神奇了

除了上海，还有什么地方吃油面筋？不过我不喜欢油面筋。我喜欢面筋。

过度的谦虚就是骄傲

Bluesky 写了： 2025年 9月 20日 15:13

上海人啥都喜欢塞肉。油面筋塞肉，青椒塞肉，鲫鱼塞肉。。。。
我当年自己还闹了个笑话。我想做青椒塞肉，但发现美国这里青椒真™大，我得塞一磅多的肉才能塞满一个青椒。。。。。于是放弃了这个上海传统美食。

我外婆常做前两个，我不爱吃……我喜欢肉是肉，菜是菜
肉饼蒸蛋也常做。我自己从来不做

弃婴千枝 写了： 2025年 9月 20日 15:28

可以塞尖椒，
辣椒只要持续加热，辣味就没了，所以稍微多煮一会就行了

用尖椒，外加买来的上等有fat的肉馅，肉馅里加一点点Coriander Seed粉除臊气（不然没法吃），加一点自己做的笋丁使得肉馅松散。你妈，绝世美食，我老早替你们试过了

你也奔一个吧。

Bluesky 写了： 2025年 9月 20日 15:30

你应该是不够馋。如果够馋的话，就会想方设法做好吃的。美国这里食材又那么便宜。。。。
电饭锅煮完饭，其实应该马上搅合一下，再关上盖子接着焖，这样比不去动它接着焖还要好吃。。。。

我的tiger说明书上写着做完后焖15分钟，再打开盖子搅拌一下。不过我发现搅拌后的饭容易坏。我饭做多的时候如果不搅拌，室温过夜不会坏。如果搅拌，一定要放冰箱，否则第二天就馊了……

MaldiniAC 写了： 2025年 9月 20日 15:41

应该是，不够馋，现在好像只对麻辣火锅有点欲望，常规的餐馆菜我都觉得没多大意思

你清心寡欲

fukwumao 写了： 2025年 9月 20日 19:27

过度的谦虚就是骄傲

大头猫很低调，除了攻击左派的时候……

wh 写了： 2025年 9月 20日 17:31

好想吃 做得挺漂亮啊 是全麦粉吗？好像不是非常白。为啥还要称一称？

是富强粉，哪里有称？

datoumao 写了： 2025年 9月 20日 19:32

是富强粉，哪里有称？

富强粉是精白粉吗？
前面在手机上看错了，把下面烤箱上的数字看成电子秤上的数字了

弃婴千枝 写了： 2025年 9月 20日 15:13

上海周围只有油豆腐没有油面筋的，我也是到了上海才第一次见到油面筋，油面筋肯定不是江浙一带的吃食
后来我来到美国，买到美国的gluton flour，发现指甲那么大一块，就能炸出巨大的油面筋，太神奇了

妳图中的这个玩意儿可以炸出中式的油面筋？请说说温度时间等细节。

wh 写了： 2025年 9月 20日 19:25

羊汤是什么？
羌饼难道真的是羌族的吗……羌饼很香，硕大一个，切三角片卖。我觉得比大饼好吃。

羊汤就是羊下水煮的汤，属于低等吃食，北方人常就着馒头或者羌饼或者烧饼吃

datoumao 写了： 2025年 9月 20日 12:54

胡萝卜丛和猪肉馅儿，包的不好，但味道还不错，感觉不比买的差。

哈哈哈，看你这锅我知道你是谁了