新未名空间

俺不喜欢吃一粒一粒的，黏糊糊的好吃

shanghaibaba 写了： 2025年 9月 29日 16:16

少放点水，用隔夜饭。周星驰都教过啊

我家2/3糙米

Hercubic 写了： 2025年 9月 29日 16:14

现在这种电饭锅焖出来的饭很难，除非是用泰国和印度米。以前的饭要过一遍米汤，出来就是粒粒分明

必须long grain啊

BCQ1 写了： 2025年 9月 29日 16:15

煮？你这真是不会做饭啊

做菜饭，不是做菜炒饭。菜饭当然是煮出来的。从生米开始。

fukwumao 写了： 2025年 9月 29日 16:08

蛋炒饭的基本标准是粒粒分明啊

你是不是上海人啊？我记不清了……

fukwumao 写了： 2025年 9月 29日 16:17

必须long grain啊

干呼呼的没粘性，一点不好吃。我买medium grain.

Hercubic 写了： 2025年 9月 29日 16:17

我家2/3糙米

那么糙……我只放一点，小朋友不爱吃

wh 写了： 2025年 9月 29日 16:28

你是不是上海人啊？我记不清了……

他是电影人。从周星驰电影看的

蛋呢？

tdm 写了： 2025年 9月 29日 15:41

香喷喷

上海的蛋炒饭，先打蛋糊，然后倒在隔夜饭上（通常是籼米），搅拌均匀，再起油锅，猛火快炒。出锅前加葱花，快炒几下装盘。我家如果想上色，用咖喱粉。

shanghaibaba 写了： 2025年 9月 29日 16:13

菜饭为什么不会做？把青菜切碎，放油盐炒一下，然后倒进电饭锅和米饭一起煮。巨简单，0失败。

没做过。我家电饭锅没碰过油，据说放油容易把锅弄坏。oldestghost奔过菜饭，有咸肉，说是肉和米饭先一起煮；菜切碎，少油翻炒，加盐/耗油，7成熟；米饭熟后加菜翻匀，闷10分钟。
站内帖子：Re: 大家一日三餐一般都做什么？

wh 写了： 2025年 9月 29日 16:45

没做过。我家电饭锅没碰过油，据说放油容易把锅弄坏。oldestghost奔过菜饭，有咸肉，说是肉和米饭先一起煮；菜切碎，少油翻炒，加盐/耗油，7成熟；米饭熟后加菜翻匀，闷10分钟。
站内帖子：Re: 大家一日三餐一般都做什么？

差不多。他这个做法出来颜色比较好看，但是饭锅要中途打开，对你这样的手艺不行的来说，容易造成饭夹生。碎菜从一开始就加进去的，出来色有点黄，但是0失败。

wh 写了： 2025年 9月 29日 16:45

没做过。我家电饭锅没碰过油，据说放油容易把锅弄坏。oldestghost奔过菜饭，有咸肉，说是肉和米饭先一起煮；菜切碎，少油翻炒，加盐/耗油，7成熟；米饭熟后加菜翻匀，闷10分钟。
站内帖子：Re: 大家一日三餐一般都做什么？

他这个菜太长。我会把菜切的更碎一点

shanghaibaba 写了： 2025年 9月 29日 16:48

差不多。他这个做法出来颜色比较好看，但是饭锅要中途打开，对你这样的手艺不行的来说，容易造成饭夹生。碎菜从一开始就加进去的，出来色有点黄，但是0失败。

我外婆做的菜饭里的菜是黄的，也比较烂，估计是从头开始做的。我忘了有没有肉，可能有，所以我不大爱吃 不过记得香味！

怎么没有加腊肉？

wh 写了： 2025年 9月 29日 16:54

我外婆做的菜饭里的菜是黄的，也比较烂，估计是从头开始做的。我忘了有没有肉，可能有，所以我不大爱吃 不过记得香味！

咸肉和腊肉，香肠之类的，可以放一些，但不放也没有关系。纯素也很好吃

看不到蛋啊

我不太喜欢炒饭，做出粒粒分明那样子要放很多油。不过你这个好像不错，不是那么油腻。

Yellen 写了： 2025年 9月 29日 17:04

怎么没有加腊肉？

怕有些东西心疼吧（我错了 ）

蛋呢