新未名空间

裹上干粉过一下油
藕莴笋切片
葱姜蒜麻辣香料（火锅底料）炝锅
加入豆芽藕莴笋

差不多的时候加上螃蟹

少许盐料酒糖调味

翻炒几下就可以出锅吧
网上有教程

照做就好了

Imusei 写了： 2025年 10月 7日 21:30

那天誰聊燉豬豬肘肉的時候我就提了一件事，西方人的食材處理方法是和他們的飲食習慣相配合的，他們也不願以吃腥臊的東西。
我們用姜蔥是因為我們吃鮮蟹。如果吃鮮的帝王蟹雪蟹幾乎啥都不用。他們的煮過冷凍要有東西提鮮。推薦韭菜，芹菜，香菜，檸檬，就像華炒肉前要醃製一樣，可以按自己的口味調配。還需要考慮自己想吃的溫度。

沒時間了還有這些可以考慮黑胡椒
Celery Seed: Provides a subtle herbal, grassy flavor.
Paprika: Adds a touch of smoky sweetness and color.
Cayenne Pepper: For a kick of heat.
Mustard Seed (Dry Mustard): Contributes pungency and depth.
Garlic Powder/Minced Garlic: Adds a pungent aroma and flavor.

不一定要用那麼多番茄醬

有道理。
你用这些东西和番茄酱做cocktail sauce？除了大蒜和番茄酱，其他东西我都没有……下次我可以先买shrimp cocktail，再用里面的sauce蘸大螃蟹吃 那个sauce一般，我家小孩不大喜欢，主要吃得太多了，没时间做荤菜时常买这个虾吃。

fukwumao 写了： 2025年 10月 7日 22:13

裹上干粉过一下油
藕莴笋切片
葱姜蒜麻辣香料（火锅底料）炝锅
加入豆芽藕莴笋

差不多的时候加上螃蟹

少许盐料酒糖调味

翻炒几下就可以出锅吧
网上有教程

照做就好了

这是香辣蟹？这么多蔬菜啊。你奔一个…… 蟹要撕一下吧？不然大块不入味？

irisyuan 写了： 2025年 10月 7日 22:04

温哥华大蟹吗？我觉得不好吃

就是dungeness crab？那你吃什么蟹？
主要weiqu说到秋天吃蟹，我也很久没买蟹了。
圣诞回国不知道能不能吃到大闸蟹

Sinner 写了： 2025年 10月 7日 22:06

微波炉加热一下直接吃

需要一两天吃完吗？放在冰箱里气味好大，不知道再放一两天会不会变质。

wh 写了： 2025年 10月 7日 22:22

需要一两天吃完吗？放在冰箱里气味好大，不知道再放一两天会不会变质。

我家都是买回来马上一顿吃完还不够的

wh 写了： 2025年 10月 7日 21:35

你又来bso你的丰富生活了 又是团购群买的吗？ costco买的不是整的，是腿啊钳子什么的。腥味挺大的，一开冰箱就能闻到……可我也不会加工。我就在醋里多放点姜丝……你们活的还比我们死的便宜，我们20一磅。
后面的菜是做汤？百叶结或还是腐竹？白的是粉皮？绿的看不出是啥瓜或萝卜类？还有油豆腐，豆制品好多

这个crab涨了一倍，以前$9.99，整蟹是$7.99
现在还是吃雪蟹腿$9.99，也比较新鲜

去大华买活的让他们杀，新鲜。
costco的海水泡太久，咸

wh 写了： 2025年 10月 7日 20:42

昨天看军版的weiqu说吃螃蟹，晚上去Costco时忍不住买了一盒，虽然以前觉得咸咸的不好吃。买完回来吃，还是觉得肉质比较粗，也有海水味……肉倒是挺多 我是直接吃的。你们加工吗？怎么加工？会不会把螃蟹本来的鲜味盖住？

☆ 发自新买提 Android 25.09.28

wh 写了： 2025年 10月 7日 22:22

需要一两天吃完吗？放在冰箱里气味好大，不知道再放一两天会不会变质。

新鲜的蟹煮过，冷藏两三天没问题。冷冻过的蟹解冻后只能吃完，不要再冷藏了。

ShuiNi 写了： 2025年 10月 7日 22:10

在加拿大，这种蟹叫温哥华蟹，我家一般是白水煮，活蟹下滚水，煮15分钟。加一点葱姜清蒸也可以，要更久一些。吃的时候蘸调料吃，也可以吃原味不用调料。

costco有冷冻的帝王蟹和雪蟹，不过海鲜还是活的好吃。

加拿大也是中国店有卖活蟹是吗？贵吗？
我家以前做大闸蟹是清蒸，好像没见我外婆加葱姜，也可能加了我不知道。我只记得锅里的活蟹从没什么声音，到乱爬的声音越来越密集。这时候要把锅盖死死压住，不然螃蟹逃出来……然后密集的声音又渐趋至无……这是最惊悚的时候，想象螃蟹就这样热死了……
还没下锅的螃蟹会养在脸盆里，扣上盖子。有时候力气大的螃蟹能顶开盖子逃出来，满地乱爬。我和我妹就大声尖叫，等外公或外婆急急赶来抓螃蟹

ShuiNi 写了： 2025年 10月 7日 22:29

新鲜的蟹煮过，冷藏两三天没问题。冷冻过的蟹解冻后只能吃完，不要再冷藏了。

costco的大概都是冷冻后再解冻的？那我买太多了……

MaLaRabbit 写了： 2025年 10月 7日 22:28

去大华买活的让他们杀，新鲜。
costco的海水泡太久，咸

☆ 发自新买提 Android 25.09.28

螃蟹为什么要杀？螃蟹又不是鱼，鱼很难处理的。

Sinner 写了： 2025年 10月 7日 22:25

我家都是买回来马上一顿吃完还不够的

我家小朋友嫌麻烦。以前吃蟹腿都是把腿肉挑出来让他们吃。四个人一块吃确实不够，这玩意吃不饱。

Yesterday 写了： 2025年 10月 7日 22:27

这个crab涨了一倍，以前$9.99，整蟹是$7.99
现在还是吃雪蟹腿$9.99，也比较新鲜

我们好像没有snow crab legs，什么样的？只看到king crab legs，感觉也没有以前粗大……帝王蟹腿现在多少钱？

wh 写了： 2025年 10月 7日 22:29

加拿大也是中国店有卖活蟹是吗？贵吗？
我家以前做大闸蟹是清蒸，好像没见我外婆加葱姜，也可能加了我不知道。我只记得锅里的活蟹从没什么声音，到乱爬的声音越来越密集。这时候要把锅盖死死压住，不然螃蟹逃出来……然后密集的声音又渐趋至无……这是最惊悚的时候，想象螃蟹就这样热死了……
还没下锅的螃蟹会养在脸盆里，扣上盖子。有时候力气大的螃蟹能顶开盖子逃出来，满地乱爬。我和我妹就大声尖叫，等外公或外婆急急赶来抓螃蟹

活温哥华蟹在多伦多的大统华超市，个头大的两只钳子的20加币一磅，小一点的单钳15加币一磅。其他超市大概便宜一两块钱。其他的还有面包蟹，不好吃。石头蟹味道还可以，但壳太硬了，像石头一样。 还是温哥华蟹壳又软又好吃。

我朋友有温州的，他们那里吃螃蟹生，活的螃蟹直接切块加调料吃。我可不敢吃。

wh 写了： 2025年 10月 7日 21:35

你又来bso你的丰富生活了 又是团购群买的吗？ costco买的不是整的，是腿啊钳子什么的。腥味挺大的，一开冰箱就能闻到……可我也不会加工。我就在醋里多放点姜丝……你们活的还比我们死的便宜，我们20一磅。
后面的菜是做汤？百叶结或还是腐竹？白的是粉皮？绿的看不出是啥瓜或萝卜类？还有油豆腐，豆制品好多

是娃回来了想吃螃蟹，不然也不会去买这么贵的，Costco估计不在季节所以贵，速冻的应该不是很腥吧。

wh 写了： 2025年 10月 7日 22:29

costco的大概都是冷冻后再解冻的？那我买太多了……

costco一般是快煮后冰鲜或冷冻，买回家后最好再蒸一下（10分钟）去腥。可怜你那里没有活的，鲜味差很多。这东西产地在西海岸，北加到加拿大。加州11月起到次年6，7月可以捕捉。俄勒冈全年可捕。

MaLaRabbit 写了： 2025年 10月 7日 22:28

去大华买活的让他们杀，新鲜。
costco的海水泡太久，咸

☆ 发自新买提 Android 25.09.28

你幸福！ 我们没大华……

高安西洋 写了： 2025年 10月 7日 22:48

costco一般是快煮后冰鲜或冷冻，买回家后最好再蒸一下（10分钟）去腥。可怜你那里没有活的，鲜味差很多。这东西产地在西海岸，北加到加拿大。加州11月起到次年6，7月可以捕捉。俄勒冈全年可捕。

哦好，那我蒸一下，看看是不是腥味小一点。肉不会变老吧？虽然本来也不嫩

wh 写了： 2025年 10月 7日 22:31

我们好像没有snow crab legs，什么样的？只看到king crab legs，感觉也没有以前粗大……帝王蟹腿现在多少钱？

帝王蟹腿比较贵，我喜欢吃雪蟹腿，方便，味道也好。雪蟹腿以前在China buffet里就有，现在贵了很多