新未名空间

shanghaibaba 写了： 2025年 10月 16日 23:57

头猫暗恋你了，勿谓言之不预

太酸了，不过你们上海人只会发嗲，女人们可是喜欢头猫这样的苹果人。

我又错过了啥？

wh 写了： 2025年 10月 18日 00:21

上海哪个点心是这样的？我也觉得像某种puff pastry，但叫不出名字。

肉月饼，吐了，最烦甜点里包肉

sugardaddy 写了： 2025年 10月 18日 00:12

还行，算是海派，但不像月饼

海派做鲜肉月饼爱猪油，到了海外碰到腥臊无比的猪一概抓瞎，用黄油起酥完美解决。

wh 写了： 2025年 10月 18日 00:17

那你和follett一样，他也用秤，精确到克 我要是你领导，一定撒手让你独占厨房，我只要吃现成的就行
下次做精品来奔呀！再讲一下做法。你的鲜肉月饼咋做的？看着还起泡，你多半用西餐的用料吧？你好像偏西式。

书没有这么精准，我的厨房秤的精度只有5g，再少只能用咖啡秤了。调料一般用tsp或者tbsp做单位，一般1/2tsp就很少了。 书做菜只要看到好玩的玩心上来了就会试，不在乎地球上哪儿的，只要买得到原料都可以尝试。做法严格遵守菜谱，只有少量自创。

sugardaddy 写了： 2025年 10月 18日 11:10

肉月饼，吐了，最烦甜点里包肉

那你在上海没吃鲜肉月饼？好可惜……

VladPutin 写了： 2025年 10月 18日 11:13

海派做鲜肉月饼爱猪油，到了海外碰到腥臊无比的猪一概抓瞎，用黄油起酥完美解决。

哦是黄油，我就想着是某种西点配料 想起来是像蟹壳黄，我在原楼里也说起 这里的猪熬猪油腥臊，猪肉不腥臊？

wh 写了： 2025年 10月 18日 11:19

哦是黄油，我就想着是某种西点配料 想起来是像蟹壳黄，我在原楼里也说起 这里的猪熬猪油腥臊，猪肉不腥臊？

猪肉也一样，刚来美爹的时候和我前室友的在餐馆打工的老婆学了一招就是玩命放生姜。