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国内那种碗口大的扁柿子，亮黄色，冰冻以后化开，那个最好吃。为啥北美不引进呢？

4n4ly 写了： 2025年 11月 12日 03:15

邻居送了几个大的鸡心柿子，上半部软了，超级好吃。下半还硬，涩死了。
柿子原产国内吧，好像自古就没专门培育过，天生去皮就能吃，无核，超甜，产量还极大。补糖圣品。晒干了柿饼也很好吃。

就是要注意不能和海鲜螃蟹等一起吃。也不能多吃。

wh 写了： 2025年 11月 12日 02:26

柿子的头那么尖啊，一点不记得了……

mondy是柿子催熟高手 ：
站内帖子：各位大厨节日愉快
#101 Re: 各位大厨节日愉快
帖子 由 mondy » 10月 23, 2023, 11:02 am

方法很多
1. 可以装在一个密封袋里，塞进去俩成熟的苹果香蕉什么的释放的乙烯催熟，再把柿子装进去密封三五天，完美
2. 老家经常塞到麦子或者谷糠里，过几天也会很好
3. 泡在温水里两天换次水再泡两天就好了
总之都是让它们熟化，减少果肉细胞里的鞣酸（单宁）就好啦

可能我的催熟方法不对头（大概率是因为不够密封，我都是放纸箱里），我都是要等1个月甚至两个月。而且我也放苹果、香蕉什么的催熟。

今年还没看到店里买尖柿子，看到一定会买。尖柿子催熟后特别好吃。

像乳房的要买软的，嘬着吃；扁的要买硬的，切成块吃

乳房柿有一块变黑 变软，我切下来尝尝，皮是涩的，里面甜得。我把剩下的 继续放塑料袋 和香蕉密封，过两天估计能吃了吧
扁的 硬的 很好吃。

wh 写了： 2025年 11月 11日 23:18

老美应该也吃吧，不然costco不会有。不过我也是这两年才看到有柿子，以前没见过
这柿子树是别人家里的，还是路边的？如果是别人家里的，你可以提醒他们摘柿子吃，他们可能不知道 如果是无主的，你可以去摘

在前院 应该是他家的吧；不认识 不好意思去说，感觉跟向他们要柿子似的，，，，觉得肯定知道能吃吧。
乳房柿那种 可能不知道怎么吃，硬的 吃起来涩的。

YWY 写了： 2025年 11月 12日 20:34

可能我的催熟方法不对头（大概率是因为不够密封，我都是放纸箱里），我都是要等1个月甚至两个月。而且我也放苹果、香蕉什么的催熟。

今年还没看到店里买尖柿子，看到一定会买。尖柿子催熟后特别好吃。

可能，问问@mondy
国内的是尖柿子吗？只记得国内的柿子是放软了吃的。

jerryzhang 写了： 2025年 11月 12日 23:59

乳房柿有一块变黑 变软，我切下来尝尝，皮是涩的，里面甜得。我把剩下的 继续放塑料袋 和香蕉密封，过两天估计能吃了吧
扁的 硬的 很好吃。

是捡地上的吗？

jerryzhang 写了： 2025年 11月 13日 00:01

在前院 应该是他家的吧；不认识 不好意思去说，感觉跟向他们要柿子似的，，，，觉得肯定知道能吃吧。
乳房柿那种 可能不知道怎么吃，硬的 吃起来涩的。

反正你好奇问问嘛，一解困惑 如果他们送给你柿子吃，那更好

wh 写了： 2025年 11月 13日 00:11

可能，问问@mondy
国内的是尖柿子吗？只记得国内的柿子是放软了吃的。

国内柿子品种很多，尖的圆的大磨盘的小灯笼样都有
YWY把柿子要密封起来，我一般装在zip袋里加进去熟的苹果香蕉等等，还要放在温暖的地方，几天就好了

jerryzhang 写了： 2025年 11月 12日 23:59

乳房柿有一块变黑 变软，我切下来尝尝，皮是涩的，里面甜得。我把剩下的 继续放塑料袋 和香蕉密封，过两天估计能吃了吧
扁的 硬的 很好吃。

这种柿子不好弄，放了两天，突然发现 原来一个好好的 全硬的，有一块烂掉了，要发霉的样子；我赶紧切掉了，剩下的，大部分还是偏硬的，只有里面一点可以吃。这么容易坏，也许是我没弄好？买来的时候，似乎有一点点带黑斑，又或者是香蕉带来的什么细菌？还是扁的好，放一起的，也没坏，直接能吃，也挺甜的。