新未名空间

wh. 写了： 2023年 10月 25日 12:47 味极鲜是不是饺子酱油？我买过一次饺子酱油，味道很怪，跟一般酱油不一样。也没觉得蘸饺子怎么好吃。关键是我家饺子不蘸酱油吃。

wh. 写了： 2023年 10月 25日 14:36 国内有什么粮食酿造的酱油？还是想支持国货啊。

follett 写了： 2023年 10月 25日 15:51 酱油的应用场景之一，学习制作的老北京炸酱面。除了素菜菜码品种不完整之外，其余基本复制老北京炸酱面的制作过程。面条也是自己亲手制作。

炸酱面的核心是炸酱制作。炸酱需要用到黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱。也需要适量的生抽，老抽和蚝油。

cng 写了： 2023年 10月 25日 15:36 信用一但毁了要两三代人才能恢复。

wh. 写了： 2023年 10月 25日 12:14 kikkoman在中餐馆吃过，感觉挺淡的？还是中餐馆掺水……倒是看到costco有卖的。既可以炒菜也可以直接吃是吧？

wh. 写了： 2023年 10月 25日 12:37 哈哈，还没想到有这招！那kikkoman淡不淡？鲜吗？
我以为这是日本牌子，刚看了一眼，居然是美国牌子。kikkoman这个词有什么意思吗？就是酱油？

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 25日 19:55 美国能买到最好的酱油

珠江桥低盐酱油

日本万字这么咸的酱油，纯粹是给做苦力的脚板工人配的，记住，日本历史上是个很穷的国家，没什么吃食，比如日本的麻薯（mochi）竟然不是纯糯米做的，浙江乡下卖的松花麻薯全是纯糯米的、、

可悲的是一帮中国人忘记了日本历史上是做苦力的穷光蛋，竟然以自己吃齁咸的万字苦力酱油为荣

你妈，真是丢光了脸

follett 写了： 2023年 10月 25日 20:01 你图片中的低盐酱油没有看见过。美国超市有售吗？

我从来不买小日本品牌的酱油。我基本上买的是珠江桥牌酱油。

最近血检，有一项指标，是含钠的，比较高。可能跟我吃炸酱面有关系。

血压检测的高压数值也有点偏高。通过baidu，食物偏咸会导致血压升高。

看来需要减少食物中盐的用量。

BCQ1 写了： 2023年 10月 25日 20:05 记住盐分不只是炒菜的时候，所有PACKAGED的食品都富含盐分
包括制成的面包和蛋糕。冷冻的鱼虾很多也是加过盐的，炒菜
的时候就不需要放盐了，汤一般含盐都很高，尤其是罐装的SOUP
基本不能喝，PASTA SOUCE的盐分也很多，我从来不吃

弃婴千枝 写了： 2023年 10月 25日 20:14 、

你吃清蒸蓝蟹的时候，总得配个酱油吧

你说，那种含钠1400mg的万字能用吗

wh. 写了： 2023年 10月 25日 12:00 小时候家里好像一直用珠江牌酱油。我出国后买生抽也就买珠江牌。

老抽我妈用过草菇老抽。我起先也买这个，不过领导嫌酱扑气，我就也买珠江牌老抽。领导还是不太喜欢味道，不过觉得比草菇老抽好一点。

疫情开始后在家做菜多，1.8升大塑料瓶装的珠江生抽王、老抽王很快就用完了。我就买了最大瓶的一加仑装的金兰生抽和老抽。倒是很省事，吃到现在才把生抽差不多吃完。味道也就这样，不好也不坏。

你们家炒菜的酱油是什么牌子的？觉得各个牌子都差不多，还是哪个牌子更好，酱油更鲜？

熟酱油我买海天牌海鲜酱油。最初买它是因为最便宜。吃后我家小朋友觉得这个酱油鲜，以后就一直买它了。你们有没有喜欢的熟酱油？就是不炒菜、直接吃的。

BCQ1 写了： 2023年 10月 25日 20:17 我平时做菜不放酱油，扣扣满也就是烤
大批鸡肉的时候放一点，料酒也很咸的
烤肉基本不用放盐，酱油料酒醋里的盐
就够了