新未名空间

wh. 写了： 2024年 1月 4日 23:33 鲜贝不如干贝是吧。楼上的照片图片都是鲜鲍吗？还是那种圆的棕黄色的就是干鲍？

对啊，广东很多这种东西。
这我不内行啊，cng说说

wh. 写了： 2024年 1月 4日 23:28 想起来我贴过costco的佛跳墙，是有鲍鱼：
viewtopic.php?p=406233#p406233

今天还在costco的冷冻柜里看到一种速冻的鲳鱼米粉，一大盒三十多块钱，看盒子上的图，似乎是一整条鲳鱼。你们有吗？

costco的佛跳墙里材料太少，海参太小。我分开买的材料。
没看到鲳鱼米粉。

Dzeko 写了： 2024年 1月 4日 23:35 对啊，广东很多这种东西。
这我不内行啊，cng说说

我也搞不清楚。

cng 写了： 2024年 1月 4日 23:35 看来现在中国太乱，不把人当回事。在日本河豚师傅有特别认证的。以前江浙吃河豚要现杀。内脏要完整地拿给客人看。内脏破了整条鱼扔掉。

不是现在的事，我小时候听家里人说的。也不知道现在怎样。大一点的饭店应该不会，我吃的饭店没有厨师尝鱼……我一个舅在崇明农场，他说当地人经常抓河豚吃，处理得也很快很安全。他吃过很多，从没出过事。

wh. 写了： 2024年 1月 4日 23:23 青菜和泡饭是我白吃不厌的东西 你也是江南一带的吗？none上次不是说雪菜和腌制的辣菜他一闻就吐么 他好像是南方人吧，不过南方人也不一定都喜欢南方菜。我喜欢面食，可不太爱（会）吃鱼或海鲜。

今天下午去亚裔超市买了差不多10磅莴笋，因为新鲜，就超买了一些，估计要吃2-3个星期。

为了消耗掉猪皮冻，这个星期和下星期的主食将是上海小笼包和生煎包，轮番出战。

昨天第二次做的小笼包非常性感和妩媚。

follett 写了： 2024年 1月 4日 23:14 你应该把这道含有青菜的图片，发给那个none看看。他前几天好像在抱怨青菜，雪菜，芹菜等不好吃。

听弃婴说，none在安徽度过学生时光，竟然嫌弃南方人爱吃的蔬菜，有点怪怪的。

也可能是以前吃太多菜吃怕了。记得我表哥1968年到中国读书（保定），后来到香港，看到天津大白菜就想吐，说是在保定冬天时侯，天天吃熬白菜，豆腐。

Dzeko 写了： 2024年 1月 4日 23:35 对啊，广东很多这种东西。
这我不内行啊，cng说说

cng是广东的？

cng 写了： 2024年 1月 4日 23:37 costco的佛跳墙里材料太少，海参太小。我分开买的材料。
没看到鲳鱼米粉。

看到过costco的干海参，塑料袋装。鲍鱼也是干的？塑料包装？

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:07 今天下午去亚裔超市买了差不多10磅莴笋，因为新鲜，就超买了一些，估计要吃2-3个星期。

为了消耗掉猪皮冻，这个星期和下星期的主食将是上海小笼包和生煎包，轮番出战。

昨天第二次做的小笼包非常性感和妩媚。

莴笋你怎么做？我喜欢切丝凉拌，但娃不喜欢。我就只会炒鸡蛋木耳胡萝卜了。
哈哈，奔个性感妩媚的小笼包！生煎包奔过吗？没奔的话也奔一个 看你这形容词，让我想起旧版一个喜欢玩音响和摄影的男生，说没事就爱抚摸器材……一身鸡皮疙瘩

整盒放在冰箱里。

trskr 写了： 2024年 1月 5日 00:10 也可能是以前吃太多菜吃怕了。记得我表哥1968年到中国读书（保定），后来到香港，看到天津大白菜就想吐，说是在保定冬天时侯，天天吃熬白菜，豆腐。

嗯，以前北方菜少，冬天就吃菜窖里的白菜土豆胡萝卜。所以北方面食发达哦。再喜欢吃的菜也经不起天天吃……
你表哥从国外回国读书？正赶上文革？

这里的僵菌没有江浙沪一带的？河豚啊，皮有毛刺，翻过来盖上面

cng 写了： 2024年 1月 5日 00:24 整盒放在冰箱里。

那是湿的？等你做好了来奔
还有汤里的蛋花怎么打出一丝丝的效果？我怎么做都是一团团的。

trskr 写了： 2024年 1月 5日 00:10 也可能是以前吃太多菜吃怕了。记得我表哥1968年到中国读书（保定），后来到香港，看到天津大白菜就想吐，说是在保定冬天时侯，天天吃熬白菜，豆腐。

我在吃方面好像没什么禁区。不能吃，大多是因为健康原因，总体上偏向素。

在相当长时间内，对美国的食品很排斥。但是，经过长时间的煎熬之后，现在也适应了美国的食物。

不过，我虽然玩转了几乎所有主流点心品种，但却基本不做美式点心。因为美式点心齁甜，且没什么技术含量，所以，我对美国点心没多少兴趣。到目前为止，做的唯一的一款美式点心是New York Style Cheese Cake。即使这样，我还是使用了低脂原料。

这叫魔鬼鱼，不错的

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:22 莴笋你怎么做？我喜欢切丝凉拌，但娃不喜欢。我就只会炒鸡蛋木耳胡萝卜了。
哈哈，奔个性感妩媚的小笼包！生煎包奔过吗？没奔的话也奔一个 看你这形容词，让我想起旧版一个喜欢玩音响和摄影的男生，说没事就爱抚摸器材……一身鸡皮疙瘩

性感妩媚的上海小笼包～～

Koch 写了： 2024年 1月 5日 00:26 这里的僵菌没有江浙沪一带的？河豚啊，皮有毛刺，翻过来盖上面

吃过吗？有没有什么惊险经历……

lexian 写了： 2024年 1月 4日 21:42 还真没有点过生鲜的鲍鱼。 粤菜海鲜馆里的鲍鱼应该是速冻的。 罐头的没有肉质了。

生鲜的鲍鱼叫九孔鲍，香港90年代就有很多，我们称台湾鲍（养殖），2000年后很多台湾人到中国养殖，纽约2010年后才开始有卖，最初约$10一只，现在约5元/只。
最好的吃法是豉汁蒸，蒸约8分钟就行。

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:27 那是湿的？等你做好了来奔
还有汤里的蛋花怎么打出一丝丝的效果？我怎么做都是一团团的。

没啥特别啊。鸡蛋在碗里打好了，汤滚时慢慢倒进去，边倒边搅拌。

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:31 性感妩媚的上海小笼包～～

果然是窈窕淑女，曲线玲珑！而且很素雅！