梅菜扣肉用的梅菜是啥？

[follett]

正宗的梅干菜是用如图的 ‘圆梗大芥菜’ 做的。一月份才自己做了一些梅干菜。


因为制作过程很烦，剩下的圆梗大芥菜都拿去沤肥了。

你应该会做梅干菜扣肉吧？ 另外一个ID也洒的年夜饭中，梅干菜扣肉是主角。

我最近也看了多个不同版本的梅干菜扣肉的制作，理论上应该也会制作梅干菜扣肉。不过，我不能吃腌制的菜。

[trskr]

怎么沤肥？割下来扔在坑里？
梅干菜呢？

喜欢吃梅菜扣肉，梅菜蒸肉饼，梅菜蒸鲩鱼，鲩鱼烧肉包子... 超市买的中国制梅干菜很多沙，以前买的台湾新东洋牌子的没沙，现在买不到，试着自己种芥菜腌制，但过程太麻烦，再不做了。

[HaibaraAi]

许久不下厨了，相比做饭还是更喜欢洗碗/打扫卫生

快来秀秀你的专业技能做出来的菜