新未名空间

wh 写了： 2024年 7月 15日 14:43 咦，居然没有三句不离本性……

Bluesky 写了： 2024年 7月 15日 14:50 都做过。一般外面吃到爱吃的，都喜欢自己琢磨着复刻出来。臭咸鱼干比较难买到，不能太臭也不能不臭，要臭的恰到好处。茄子牛腩煲有个取巧的办法，高压锅压牛腩时放包喜欢的卤料包，我比较喜欢台湾的庙口卤味。然后和处理好的茄子一起煲。都是重口味，爱吃的非常爱吃，不爱吃的捏鼻子走开。。。哈哈

锄禾 写了： 2024年 7月 15日 14:50 那不是 我只管播种 结不结果的就哈哈哈哈哈

Savage 写了： 2024年 7月 15日 15:35 想要壮如茄子，必须多加植物油。。。

这下满意了吧

wh 写了： 2024年 7月 15日 15:54 臭咸鱼干是宁波菜？记得三臭。臭豆腐是我大爱，不过我也就止步于此了
牛腩我没做过，家里不吃肥肉。周末刚买了牛腱腌，好贵，两条二十多。

Bluesky 写了： 2024年 7月 15日 16:05 宁波3臭都是蔬菜。。。
茄子吸油，和牛腩是绝配。。。
要说起臭，我止步于世界排名第五的林堡奶酪。排名第一的鲱鱼罐头没吃过。

Bluesky 写了： 2024年 7月 15日 14:50 都做过。一般外面吃到爱吃的，都喜欢自己琢磨着复刻出来。臭咸鱼干比较难买到，不能太臭也不能不臭，要臭的恰到好处。茄子牛腩煲有个取巧的办法，高压锅压牛腩时放包喜欢的卤料包，我比较喜欢台湾的庙口卤味。然后和处理好的茄子一起煲。都是重口味，爱吃的非常爱吃，不爱吃的捏鼻子走开。。。哈哈

Bluesky 写了： 2024年 7月 15日 12:22 关于茄子，除了地三鲜，还有2个煲印象深刻：
咸鱼鸡粒茄子煲
茄子牛腩煲

都是重口味，极下饭的。。。

trskr 写了： 2024年 7月 15日 16:27 belacan/terasi/臭虾膏，试过未，应该排第几？

臭咸鱼干要买称为 梅香咸鱼，梅香Mackerel 很臭，梅香三牙䱛 不太臭。软湿的臭，干硬的教淡。

你是老广吗？口味有点接近。

wh 写了： 2024年 7月 15日 15:55 ……那你说话不严谨，应该说可能种了两只手都数不过来的人…… id果然不是白起的……

trskr 写了： 2024年 7月 12日 19:44 昨天摘了一些茄子，做一道 肉末川料烧茄子。
很多人抱怨茄子不经过油炸很难烧得软糯。分享一个处理茄子的方法，切好的茄子装盘在微波炉里用5分钟，抄一抄后再加2-5分钟（视量的多少），趁热下锅炒或煮，肯定软糯。

laodongzhe18 写了： 2024年 7月 15日 18:03 小的时候偷地里的青茄子，甜甜的，至今不能忘记。