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#41 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 13:33
由 杨和柳
YouHi 写了: 2024年 8月 19日 13:10
鲅鱼是不是mackerel?有个韩国店的grilled mackerel我每次都吃。就是味道很大。吃完了衣服上全是味。
超过五个字母的单词我都不认识。腥味太大的鱼不吃不做,担心通风不好毁了我的衣服。
唉,我现在想吃烤得酥脆的鲜肉月饼,酥皮,掉渣儿,一手拿着,一手拢着防止碎渣掉下来,表面刷的金黄的蛋黄液,刚烤出来,咬一口,肉馅的汤汁流下来。
#42 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 13:38
由 laomei9
杨和柳 写了: 2024年 8月 19日 13:30
我不怎么吃不熟悉的鱼,颜色太鲜艳的鱼也害怕。不大懂。
美帝的鱼,味道没那么FISHY,刺少或者被除掉了,其实可以随便买的吃,只是比较贵
大华的龙利,越南产的,冻的,有时候买一送一,我每周都买一包做酸菜鱼
#43 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 14:55
由 macarthur
laomei9 写了: 2024年 8月 19日 13:38
美帝的鱼,味道没那么FISHY,刺少或者被除掉了,其实可以随便买的吃,只是比较贵
大华的龙利,越南产的,冻的,有时候买一送一,我每周都买一包做酸菜鱼
一般来说,刺越多的鱼味道越鲜美。。。 问题是:
(一)米帝渔业资源太丰富,按天朝标准得算“棒打麂子瓢舀鱼”那种。各种鱼多到没人吃。。。
(二)米帝人土口味差,坚决不吃带刺鱼
(三)捕鱼业和食品加工业怕Liability,不肯喂大家吃带刺鱼 -- 这个才是最重要的
这边一向是自己动手丰衣足食,想吃好鱼就得自己钓。。。 大华的越南养殖龙利,唉,闭上眼睛简直分不清嘴里是萝卜还是豆腐。。。
#44 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:46
由 杨和柳
ferrygao 写了: 2024年 8月 19日 12:46
很快这个版的东西都被吃掉了
下回你贴一条蛇,没人敢接茬子
#45 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:47
由 杨和柳
laomei9 写了: 2024年 8月 19日 13:00
金枪鱼和鲅鱼有什么差别?我买了些HALIBUT觉得不错
比比目鱼大,算是大型比目鱼,刺比较少,夏威夷他们
也吃这种,冻得块状的,我直接下锅炒
鲅鱼是圆滚滚的身子,黑黑的皮
#46 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:49
由 杨和柳
laomei9 写了: 2024年 8月 19日 13:07
大华的黄花鱼,三牙鱼也不错的,虽然是冻得
我烤着吃,用个TRAY,先烤15分钟,然后加上
些姜丝葱丝和蒜头,加一点料酒,醋和酱油,再烤15分钟
就可以吃了
我爱吃黄花鱼,跟金鲳鱼做法差不多。
#47 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:49
由 YouHi
@杨和柳
我需要减肥20磅,除了饥饿还有什么办法???
#48 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:51
由 杨和柳
laomei9 写了: 2024年 8月 19日 13:23
FOOD4LESS,KROGER有,是东北产的大马哈鱼,还可以的,因为带鱼皮所以便宜一些
不过他们说俄罗斯核污染,对这些鱼有什么影响就不好说了,有些人不敢吃了,我觉得
有核污染的话,这些WILD CAUGHT的大马哈鱼,先死掉吧
小时候我妈在面粉厂上班,旁边是一家水产店,估计最便宜的是大头鱼,朝鲜大头炖豆腐,跟白菜炖粉条一样,想起来就犯恶心,吃伤了。
#49 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:53
由 杨和柳
YouHi 写了: 2024年 8月 19日 15:49
@杨和柳
我需要减肥20磅,除了饥饿还有什么办法???
我也要减,拿个大胖子做手机屏保,每当饿了,就看看手机,估计就恶心得吃不下了。
每当饿了的时候,就来发帖子,回忆自己都吃了些啥好的,哭着哭着就睡着了
#50 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:55
由 杨和柳
macarthur 写了: 2024年 8月 19日 14:55
一般来说,刺越多的鱼味道越鲜美。。。 问题是:
(一)米帝渔业资源太丰富,按天朝标准得算“棒打麂子瓢舀鱼”那种。各种鱼多到没人吃。。。
(二)米帝人土口味差,坚决不吃带刺鱼
(三)捕鱼业和食品加工业怕Liability,不肯喂大家吃带刺鱼 -- 这个才是最重要的
这边一向是自己动手丰衣足食,想吃好鱼就得自己钓。。。 大华的越南养殖龙利,唉,闭上眼睛简直分不清嘴里是萝卜还是豆腐。。。
没说到点子上,这边的人不会吐刺。问问你家娃,吃鱼能把鱼刺在嘴里分离出来吗?肯定不能。
#51 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 15:56
由 lexian
杨和柳 写了: 2024年 8月 18日 14:17
我爱吃三文鱼和金枪鱼。发现冷水新鲜三文鱼要比Costco鱼段更嫩鱼油更多。就去市场买一整条大点儿的鱼,让卖鱼的把这条大点的鱼裁成若干段分装了拿回家。一段当天做,其余放冷冻。
三文鱼新鲜的就是直接放锅里两面煎,冷冻的就微波2分钟再煎,用叉子看中间的红肉变白的时候,就剪开一袋中国麻辣调料,比如担担面调料、或是麻婆豆腐、鱼香肉丝调料放进去,我其实对这些小袋麻辣吃不出很大差别,如果想吃米饭,就把冰箱里冷冻的米饭团拿出一个,微波炉1分钟,放进锅里,跟鱼一起煎,出锅前,撒一大把cheese粉丝。
金枪鱼,如果是冷冻的,会在冷水化开,因为微波会很腥。剪鱼鳍、掏内脏之后,鱼身划开,撒一点点盐、葱姜上锅蒸10分钟,拿出来,倒掉蒸盘里的汤汁和水,因为腥。平底锅放油,剪开一袋上述麻辣调料,把鱼在锅里两面煎一下,入味。
永远不会出错、永远不会难吃的,香腻。
如果再讲究一点儿,严格控制时间,让鱼肉在熟的刹那出锅,不老,鲜嫩可口,香腻四溢。
感叹人生美好。
杨大师原来属猫
#52 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 16:22
由 杨和柳
lexian 写了: 2024年 8月 19日 15:56
杨大师原来属猫
我不属猫,我树懒。
你别喊我大师,大师是骗子的同义词。别人都喊我大哥,你也喊我大哥好了。
#53 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 16:33
由 macarthur
杨和柳 写了: 2024年 8月 19日 15:55
没说到点子上,这边的人不会吐刺。问问你家娃,吃鱼能把鱼刺在嘴里分离出来吗?肯定不能。
好吃的太多了,没必要为这一口鱼去费那个劲,还要冒着被扎的风险。。。
老美能玩会玩而且鼓励玩,满足欲望的方法太多。。。 不像天朝,这也不许那也不让,最后只剩下一个口腹之欲可以敞开造。。。
#54 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 16:36
由 ferrygao
杨和柳 写了: 2024年 8月 19日 15:46
下回你贴一条蛇,没人敢接茬子
蛇也会被羊吃掉
#55 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 16:38
由 YouHi
tootsie 写了: 2024年 8月 19日 10:43
其实是为了省钱。tuna steak 比猫罐头便宜。LOL
Tuna 和 salmon 熟的都太柴还没啥味道,我一般不吃。
教你个好办法,拌Sriracha,连纸箱都会变美味。
#56 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 19:21
由 tootsie
YouHi 写了: 2024年 8月 19日 16:38
教你个好办法,拌Sriracha,连纸箱都会变美味。
这个我有,只是我不太吃辣,一瓶吃很久。LOL
#57 Re: 如何把一只大点儿的鱼炖了当午饭
发表于 : 2024年 8月 19日 19:31
由 杨和柳
吃辣椒酱干嘛,伤胃。
空口吃酸黄瓜和salsa蘸芹菜。当然,我也做不到,冻蓝莓加heavy cream ,可以骗自己在吃蛋糕。
