新未名空间

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:07 发指，还有上好佳薯片广告！这个牌子我咋觉得从我读书时就有啊，是很好吃！
他这是猪肉哦。居然不腌，厉害。不过我觉得肯定是淀粉啥的腌一下更嫩。你吃肥肉？那跟我外婆一样。我每次吃到菜里的肥肉都挑给她

Dzeko 写了： 2024年 11月 14日 20:03 我家做饭得用铁锹 lol
你也不问问人家多大锅，多少肉 那哥们也闭着眼睛指挥 lol
小马过河打回去重新学

Dzeko 写了： 2024年 11月 14日 20:09 青椒的处理方法

Mouseinhouse 写了： 2024年 11月 14日 19:33 小苏打是嫩肉的关键啊，酒店必用。
但是，嘴刁的食客对这个特别敏感，加了就不是高手。能够不用还能炒得出很嫩的牛肉，那才是高手。
如果不用小苏打，基本上只能靠食材的部位以及淀粉油锁住水分。

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:09 哈哈，基本都是12吋锅吧。家里三四口人，一次炒的牛肉肯定不够啊。我们这叫模糊……炒菜

Dzeko 写了： 2024年 11月 14日 20:01 你这是坑她。你信不信她把水倒馅里就直接开包 lol

yanb 写了： 2024年 11月 14日 19:54 对，肉馅里加很多水，包了煮出来那个鲜嫩，但每个饺子不大
这都是教授们被下放到农村跟人学的绝技 呵呵

Dzeko 写了： 2024年 11月 14日 20:01 你这是坑她。你信不信她把水倒馅里就直接开包 lol

yanb 写了： 2024年 11月 14日 20:12 别别别啊
那是一定要反复搅拌的
最后比较稀软
这要不是一起做过也很难说清楚

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:10 不加水，只加酱油？我加酱油肯定也加糖，我外婆教的……

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:07 发指，还有上好佳薯片广告！这个牌子我咋觉得从我读书时就有啊，是很好吃！
他这是猪肉哦。居然不腌，厉害。不过我觉得肯定是淀粉啥的腌一下更嫩。你吃肥肉？那跟我外婆一样。我每次吃到菜里的肥肉都挑给她

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:07 发指，还有上好佳薯片广告！这个牌子我咋觉得从我读书时就有啊，是很好吃！
他这是猪肉哦。居然不腌，厉害。不过我觉得肯定是淀粉啥的腌一下更嫩。你吃肥肉？那跟我外婆一样。我每次吃到菜里的肥肉都挑给她

fukwumao 写了： 2024年 11月 14日 20:18 猪肉要看部位
不是都要腌制的

五花肉肥瘦相间不需要腌
直接生煸

wh 写了： 2024年 11月 14日 19:15 花椒水是怎么弄的？我知道做猪肉丝要加水或酒。

Dzeko 写了： 2024年 11月 14日 20:11 四口人，咋也得对付两菜啊
你还是少灌点水吧 lol

弃婴千枝 写了： 2024年 11月 14日 19:08 属实

而且它的操作总是出于某种目的隐瞒某些关键步骤，比如油条，你沿它的路子走是做不出来的

wh 写了： 2024年 11月 14日 20:22 那当然，起码两素一荤……不是因为你在灌吗！我得想好到底怎么做啊。我就去瞎做了哈