新未名空间

Cohcoh 写了： 2024年 11月 25日 02:39 最好的方式是先用苹果汁(apple cider)加盐腌制一天。烤之前，在皮下摸一层各种herb(禽类常用的如rosemary, oregano)的油脂，可以用mayonnaise或butter。这样考出来皮又脆又香，里面的肉嫩，有滋味。不信试试。

有十分之一那个功夫 烤个便宜牛肉或羊肉 好吃多了

有小孩 烤火鸡玩一次可以
搞第二次就没必要了 小孩都不答应

drifter 写了： 2024年 11月 25日 02:58 有小孩 烤火鸡玩一次可以
搞第二次就没必要了 小孩都不答应

我家从没烤过……

两个都腌制了，一个20，一个13。
弟弟家四口，
老婆哥哥一家六口
我们家四口

都准备了两天了，还没有头绪！

goodman35 写了： 2024年 11月 26日 23:52 两个都腌制了，一个20，一个13。
弟弟家四口，
老婆哥哥一家六口
我们家四口

都准备了两天了，还没有头绪！

没有那么复杂

腌制之后填馅料，放在烤盘里，外面包好上锡箔，425f开始。

2个小时起步，然后没半个小时拿出来，用筷子插下，如果能很容易插透，就熟透了，否则包好再来半小时。

熟透后，去掉锡箔纸，表面刷油/酱，高温475，到表皮呈现想要的颜色，就好了。

调味，烧烤酱，这个每家都偏好不同，没有太统一的，买超市现成的最简单。

第一阶段烤完，盘子里会有很多汁水，我一般会放胡萝卜等等配菜，顺便煮/烤了。

猛料腌三天。。。火鸡+上好梨木。。。。猛火烤三小时
。。。。火鸡扔掉。。。。吃入味梨木
。。。不客气

我等着别人做

maddux 写了： 2024年 11月 27日 14:57 猛料腌三天。。。火鸡+上好梨木。。。。猛火烤三小时
。。。。火鸡扔掉。。。。吃入味梨木
。。。不客气

啥，吃木头？

你如果认为自己是个美国人，就应该烤只鸭，丰富美国的感恩节传统。文化也是进化的，你应该为它加入中国人饮食的成份。

goodman35 写了： 2024年 11月 24日 07:03 四个人，买了个20b . 是不是今天就发车库里自然解冻？