新未名空间

wh 写了： 2024年 11月 26日 00:06 你是因为肠胃敏感，吃怕了……你在这里也不吃中餐馆？家里做西餐多？

tdm 写了： 2024年 11月 26日 00:11 菲佣开的馆子也一般得很。

oldestghost 写了： 2024年 11月 26日 00:12 我认识福建帮的人。

大部分美国各地的中餐，都有他们的影子。

很多餐厅也都从他们那里进半成品。

中餐的标准化极难，有人琢磨过从大陆进口炒菜机器人，有人琢磨着把大陆成熟的一些半成品菜，中央厨房引入美国。

都很难落地。

geniushanbiao 写了： 2024年 11月 26日 00:13 家里只做中餐。。。唉。。。吃的我烦的

wh 写了： 2024年 11月 26日 00:18 以前传说美国所有的中餐馆都是福建人开的……我们那里有家寿司饭店也是中国人开的，不过据说是上海人。利润比中餐馆高多了。

wh 写了： 2024年 11月 26日 00:02 你也那么爱吃肉夹馍啊 肉夹馍卖得挺贵的。我以前常在团购群里买，买回来的有点干，远不如西安街头肉汁横流的夹馍 小孩没我那么喜欢。后来也就不买了。

wh 写了： 2024年 11月 26日 00:19 他们爱吃是吧 你可以学做西餐，引导他们吃西餐 我也只会做中餐。领导常爱捣鼓烤箱做西餐，不过做得太少……

zuiyue 写了： 2024年 11月 26日 00:08 只不过你不知道中餐还有亚餐背后金主来头而已。搞餐饮的都是那一波人，经常一开就是好几个店，只不过人家不做连锁而是做不同风格的中餐/亚餐或者asian fusion

wh 写了： 2024年 11月 25日 23:58 纽约有没有吃过山王？据说以前的厨师是蒋介石的御用厨师，江浙菜做得地道 不知道现在怎样。找到以前写的帖子了：

山王英文叫tang pavilion, 在55th ave上, 5th and 6th sts中间。老板是苏州人，后来到台湾、日本，最后到纽约。所以山王的格局摆设有点日本风格，很清雅。火腿冬瓜汤让我喝得很感动，好久没吃过那么鲜的火腿了，味道很正。冬瓜还都切成一个个圆形，很考究。热菜里面，最好吃的是青椒香干牛肉丝，牛肉炒得很嫩。毛豆百页其次，从没吃过那么嫩的百页，国内都没吃到过。就是稍有点甜。可能是苏州老板喜欢吃甜？竹笙丝瓜也好，比领馆附近的四川印象的丝瓜好吃多了。还有个虾吐司appetizer也很吸引人，我本来以为是上海的龙虾片，结果是真正的虾和烤面包片，炸得很香。

不好吃的是酱鸭，那个红色的酱太甜，鸭肉也不入味。油焖笋也不鲜。可能不是季节。

Hercubic 写了： 2024年 11月 26日 00:21 好的肉夹馍挺难得的，我在西安吃的肉夹馍也不是家家都好吃，在西安一个商场大排档吃的感觉还不如在圣地亚哥吃的…

robot2022 写了： 2024年 11月 26日 00:24 对 一拨人
而且开几年就关一下
税上做文章

zuiyue 写了： 2024年 11月 26日 00:16 有些人非常喜欢jullibee炸鸡

wh 写了： 2024年 11月 26日 00:32 税怎么做文章？我们那里有家中餐馆的老板娘被抓，好像收现金不入账不交税。

geniushanbiao 写了： 2024年 11月 26日 00:24 西餐我会做，问题是他们都不爱吃。你知道的，很多国内人都是这毛病，只能吃中餐，换吃什么都跟你说不好吃。尤其是一些老人。

tdm 写了： 2024年 11月 26日 00:34 我倒是觉得很多美国店亚洲店炸鸡都差不多。主要还是炸鸡这种食物本身没啥难度。自己带点喜欢的酱料比店方给的还强。Popeyes的炸鸡也不必猪鼻里的差。现在比原来注意养生，尽量避免油炸食物了。

robot2022 写了： 2024年 11月 26日 00:34 收现金少报
另外关门的时候假装亏损
我也是听说

zuiyue 写了： 2024年 11月 26日 00:36 我就只爱popeye ghost pepper，不算太油

robot2022 写了： 2024年 11月 26日 00:34 收现金少报
另外关门的时候假装亏损
我也是听说

robot2022 写了： 2024年 11月 26日 00:39 看饿了
炸鸡 饼干 土豆泥都挺好吃